Pala (rempah-rempah) - khasiat dan nilai gizi

Lihat foto lainnya Pala (bumbu) 6

Pala paling sering digunakan sebagai bumbu dapur, tetapi karena khasiat penyembuhannya, pala juga dapat diaplikasikan dalam pengobatan alami. Namun, minat terbesar terangsang karena sifat halusinogennya. Zat dalam buah pala dapat berperan seperti obat dan menyebabkan keracunan. Periksa khasiat apa yang dimiliki pala, kapan memiliki efek kesehatan dan kapan bisa berbahaya.

Pala adalah bagian tengah dari biji buah akar pala, pohon cemara asli Kepulauan Rempah-rempah (Kepulauan Molucca). Pala paling sering digunakan sebagai bumbu dapur, tetapi karena khasiat penyembuhannya, pala juga digunakan dalam pengobatan alami. Selain pala, bumbu pala juga menyediakan bumbu lain - yang disebut bunga gada (Macis). Itu adalah batu aril - selubung merah cerah menyerupai jaring yang digunakan di dapur setelah dikeringkan. Namun yang paling populer adalah buah pala, bukan hanya karena khasiat kuliner dan penambah kesehatannya, tetapi juga karena kandungan zat psikoaktif yang disebut miristisin.

Simak apa saja nilai gizi dan ciri-ciri pala lainnya.Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5

Buah pala seperti obat?

Aroma pala yang kuat dan rasa pedas pahit berasal dari minyaknya. Bahan utamanya adalah myristicin, yang menunjukkan sifat halusinogen.

Pala dapat memiliki efek negatif hanya setelah dikonsumsi dalam dosis besar. Dalam jumlah sedikit, buah pala memiliki khasiat penyembuhan.

Dalam 100 g bubuk buah kering mengandung 1050 mg miristisin, sedangkan minyak pala mengandung sekitar 4%. Dosis halusinogen adalah 60–315 mg (6–30 g kenop berbentuk bubuk). Gejala miristisin muncul 3–6 jam setelah konsumsi dan menghilang setelah 24 jam. Ini menyebabkan kecemasan, disorientasi dalam ruang dan waktu, terlepas dari kenyataan dan lamunan, perasaan melayang di udara, delusi dan halusinasi visual .¹ Dalam konsentrasi tinggi, hal ini bisa sangat berbahaya bagi kesehatan Anda karena menyebabkan kanker hati. Namun, penggunaan kuliner pala seharusnya tidak menghasilkan efek yang dijelaskan. Perlu diketahui bahwa miristisin juga merupakan komponen minyak biji dari beberapa varietas peterseli.

Patut diketahui

Nilai gizi pala bubuk (dalam 100 g / satu sendok teh - 7 g)

Nilai energi - 525/37 kkal
Total protein - 5,84 / 0,41 g
Lemak - 36,31 / 2,54 g
Karbohidrat - 49,29 g / 3,45 (termasuk gula sederhana 2,99 / 0,21)
Serat - 20,8 / 1,5 g

Vitamin

Tiamin - 0,346 / 0,024 mg
Riboflavin - 0,057 / 0,004 mg
Niasin - 1,299 / 0,091 mg
Vitamin B6 - 0,160 / 0,011 mg
Asam folat - 76/5 µg
Vitamin A - 102/7 IU
Vitamin C - 3,0 / 0,2 mg

Mineral

Kalsium - 184/13 mg
Besi - 3,04 / 0,21 mg
Magnesium - 183/13 mg
Fosfor - 213/15 mg
Kalium - 350/24 mg
Sodium - 16/1 mg
Seng - 2,15 / 0,15 mg

Asam lemak

jenuh - 25.940 / 1.816 g
tak jenuh tunggal - 3.220 / 0.225 g
tak jenuh ganda - 0,350 / 0,024 g

Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar

Pala untuk potensi

Pala merangsang sistem saraf dan, oleh karena itu, dapat mempengaruhi fungsi seksual pada manusia.2 Para ilmuwan berpendapat bahwa rangsangan seksual dihasilkan dari adanya bahan pengiritasi, yang menyebabkan penyumbatan selektif ringan di daerah dalam panggul kecil, termasuk alat kelamin. Rupanya, sejumput saja sudah cukup untuk mendapatkan efek ini.

Baca juga: Afrodisiak terkuat untuk pria Piperine: Khasiat dan Aplikasi Kayu Manis - Khasiat Penyembuhan

Minyak pala, di sisi lain, dapat digunakan secara eksternal sebagai komponen olahan untuk meredakan nyeri rematik, persendian dan tendon.

Perlu diketahui bahwa bahan utama kenop, myristicin, adalah zat awal dalam produksi "tablet cinta" - MDA (methylenedioxymethamphetamine). Awalnya, MDA, seperti amfetamin, dianggap sebagai penekan nafsu makan. Tidak sampai tahun 1950-an efek MDA pada fungsi seksual manusia diketahui .²

Buah pala memperbaiki pencernaan, dapat mencegah sakit maag

Pala meningkatkan sekresi sari lambung, sehingga memperlancar pencernaan. Selain itu, sifatnya karminatif. Penelitian awal para peneliti juga menunjukkan bahwa buah pala dapat mencegah berkembangnya penyakit maag. Semua berkat kandungan zat yang disebut eugenol, yang hadir dalam jumlah banyak tidak hanya pada pala, tapi juga pada minyak cengkih. Mekanisme aktivitas antiulcer zat ini tidak jelas. Eugenol telah dikreditkan dengan menghambat pelepasan leukotrien (zat yang terlibat dalam peradangan) yang diharapkan dapat mencegah kerusakan pada lapisan perut.

Buah pala dapat mencegah penggumpalan darah

Bahan pala menghambat agregasi (saling menempel) trombosit, dan dengan demikian - mencegah penggumpalan darah. Efek ini sebanding dengan indometasin, obat antiinflamasi non steroid (NSAID) yang melakukan fungsi yang sama.

Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!

Cari tahu lebih lanjut. Tenang rasanya

Buah pala dapat menyebabkan alergi

Pala, seperti rempah-rempah lain seperti paprika, merica, pala, kayu manis, dan jahe, dapat menyebabkan gejala alergi makanan pada orang yang alergi serbuk sari herba.

Paweł Pawelec tentang pala: Ini adalah tindakan legal yang sangat bagus

Sumber: TVN Meteo Active / x-news

Kenop sebagai bumbu - gunakan di dapur

Tidak hanya pala digunakan di dapur, tetapi juga pala yang lebih pedas dari pada pala. Baik pala maupun macis digunakan setelah dihancurkan sebagai bumbu aromatik, meskipun dalam masakan Eropa, bunga pala tidak begitu populer. Pengecualiannya adalah masakan Bavaria, yang digunakan dalam produksi sosis putih.

Rasa dan aromanya yang paling pekat memiliki kenop yang baru diparut. Tambahkan sedikit saja di akhir memasak.

Di sisi lain, kenop adalah bumbu yang ditambahkan ke berbagai jenis daging, sosis, pate, dan bahkan ikan dan makanan laut (misalnya kerang dan kerang). Ini melengkapi rasa telur dan beberapa sayuran (misalnya kubis, bayam, terong, bawang, kacang-kacangan). Pala juga merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk anggur dan kue yang diolah - terutama roti jahe. Dapat digunakan untuk membumbui kolak, pukulan, dan kakao.

Selain itu, pala merupakan bahan campuran herbal yang disebut garam masala, yang juga termasuk jintan, ketumbar, lada hitam, kapulaga, daun salam, cengkeh, kayu manis dan cabai. Itu juga dapat ditemukan dalam campuran bumbu dan kari Maroko Ras el Hanout. Selain itu buah pala merupakan salah satu bahan baku teh India Masala czaj.

Artikel yang direkomendasikan:

Kunyit dan kurkumin - properti dan aplikasi

Bibliografi:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Halusinogen. Bagian I - Halusinogen alami, "Farmasi Polandia", 2009, 2 (65)
2. Mikzińska K., Matławska I., Pentingnya jamu dalam gangguan seksual, "Postępy Fitoterapii" 2007, No. 1
3. Kedzia B., berita bibliografi. Eugenol mencegah pembentukan tukak lambung, "Advances in Phytotherapy" 2001, No. 1