Makanan fungsional adalah makanan yang meningkatkan kualitas hidup, memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan dan kesejahteraan kita, serta mengurangi risiko penyakit. Ini dibagi menjadi probiotik, prebiotik dan diperkaya. Jadi pilihlah makanan yang akan berdampak positif bagi kesehatan Anda.
Definisi asli dari "makanan fungsional" dikembangkan di Jepang sebagai bagian dari program FOSHU. Ini mendefinisikannya sebagai makanan yang, berdasarkan pengetahuan yang terdokumentasi, tentang adanya bukti hubungan antara makanan atau ramuannya dan kesehatan, mungkin memiliki efek menguntungkan pada kesehatan. Dewan Informasi Pangan Internasional (IFIC) mendefinisikan makanan fungsional sebagai makanan yang memberikan manfaat kesehatan di luar manfaat gizi (gizi). Menurut Konsensus Ilmiah tentang Konsep Pangan Fungsional, yang merupakan hasil kerja Komisi Eropa "Ilmu Pangan Fungsional di Eropa" (FUFOSE), suatu makanan dapat dianggap fungsional jika manfaat kesehatannya daripada efek nutrisinya terbukti secara ilmiah dan memiliki bahan yang berfungsi untuk memperbaikinya. atau lebih banyak fungsi tubuh manusia, yang mempengaruhi kesehatan dan kesejahteraan secara menguntungkan dan / atau mengurangi risiko penyakit.
Daftar Isi
- Apa itu makanan fungsional
- Makanan dengan tambahan fitosterol
- Makanan probiotik
- Makanan prebiotik
- Makanan yang diperkaya
Apa itu makanan fungsional
Menurut Konsensus Eropa tentang Konsep Ilmiah Pangan Fungsional, itu harus memiliki sifat berikut:
- ini tetap merupakan makanan konvensional (jadi termasuk produk makanan yang ditujukan untuk penggunaan umum sehari-hari) dan merupakan bagian dari makanan normal, yaitu tidak dapat diberikan dalam bentuk tablet, dragées, kapsul, dll.
- harus memiliki, selain bahan alami, peningkatan konsentrasi bahan aktif yang ada di dalamnya atau penambahan bahan aktif yang tidak terkandung di dalam makanan itu sendiri,
- harus memiliki efek menguntungkan yang terbukti secara ilmiah pada keadaan kesehatan tubuh selain efek nutrisi yang dihasilkan dari konsumsi makanan tersebut dalam jumlah yang khas dari makanan tertentu.
- itu dapat meningkatkan kesejahteraan dan kesehatan atau menurunkan risiko penyakit, meningkatkan kualitas hidup
- adalah memiliki klaim nutrisi dan kesehatan yang sesuai berdasarkan penelitian ilmiah menggunakan penanda biologis yang sesuai, karakteristik untuk proses transformasi dan fungsi organ tertentu.
- Ada beberapa jenis label semacam itu di Eropa. Di Polandia, sistem yang paling umum digunakan adalah GDA (menunjukkan asupan harian), menginformasikan tentang jumlah energi dan nutrisi tertentu yang dipilih orang sehat yang harus dikonsumsi pada siang hari. Ini adalah inisiatif sukarela dari produsen makanan untuk memberi konsumen pengetahuan yang diperlukan untuk membuat keputusan yang tepat.
- Saat ini, struktur UE menerapkan sistem yang mengatur penggunaan yang disebut klaim nutrisi dan kesehatan yang dibuat pada makanan.
Makanan dengan tambahan fitosterol
Pangan fungsional termasuk pangan dengan penambahan fitosterol, yaitu senyawa yang menurunkan penyerapan kolesterol dari saluran cerna.Mereka digunakan pada orang dengan hiperkolesterolemia. Di Polandia, mereka adalah margarin atau yoghurt dengan tambahannya.
Makanan probiotik
Kelompok lain adalah produk probiotik. Salah satu definisi menjelaskan probiotik sebagai "sediaan atau produk yang mengandung cukup banyak mikroorganisme hidup dan jelas yang mengubah mikroflora di segmen tertentu dari organisme inang dan dengan demikian memiliki efek menguntungkan pada kesehatannya." Bakteri hidup dimasukkan ke dalam produk makanan tertentu (terutama produk susu) dalam bentuk dan kuantitas sedemikian rupa sehingga mereka bertahan di saluran pencernaan bagian atas (terutama dengan adanya asam lambung dan empedu di duodenum), dan kemudian menetap sementara dan aktif di usus kecil atau tebal.
Makanan prebiotik
Pada gilirannya, prebiotik adalah bahan yang ada atau dimasukkan ke dalam makanan untuk merangsang perkembangan mikroflora yang bermanfaat di usus besar. Serat makanan juga memiliki efek positif untuk menurunkan kadar kolesterol darah dan memiliki efek positif dalam menjaga kadar gula darah yang sesuai pada penderita diabetes. Serat larut digunakan terutama dalam minuman buah, sedangkan serat tidak larut digunakan dalam minuman sarapan untuk mendapatkan rasa kenyang. Produk yang diperkaya serat antara lain: yogurt dengan tambahan biji-bijian sereal, roti hitam dengan tambahan dedak.
Makanan yang diperkaya
Makanan yang diperkaya adalah kelompok makanan fungsional lainnya. Konsumsinya penting untuk memastikan kecukupan pasokan vitamin dan mineral dalam makanan sehari-hari, dan dengan demikian mengurangi risiko gangguan akibat kekurangannya. Makanan dapat diperkaya dengan olahan vitamin tunggal, campuran vitamin, vitamin dan campuran mineral yang dipilih dengan benar. Karena pentingnya manfaat asam lemak omega-3 bagi kesehatan, mereka mulai ditambahkan ke berbagai produk: olesan, susu, yoghurt, minuman buah, sereal sarapan, roti, minyak salad, mayonaise, dan lain-lain.
Baca juga: Apa sajakah sifat anti kanker dari brokoli? Dr. Perricone, atau Makanan Probiotik Makanan sehat - seluruh kebenaran tentang apakah makanan sehat melayani kesehatan
---waciwoci-i-wartoci-odywcze-fistaszkw.jpg)
