Biji sawi memang bukan hanya bumbu dapur yang sudah banyak digunakan di dapur. Ini juga merupakan ramuan yang khasiat kesehatannya telah dihargai dalam pengobatan selama bertahun-tahun. Efek terapeutiknya harus digunakan terutama oleh orang yang bergumul dengan nyeri rematik. Diproduksi dari biji tanaman ini, yang disebut Bantal mustard meredakan penyakit yang tidak menyenangkan. Periksa khasiat lain yang dimiliki mustard putih dan hitam.
Sawi adalah tanaman dari keluarga kubis. Benih dari beberapa spesiesnya telah digunakan sebagai bumbu dan bahan baku untuk produksi sawi, dan - karena khasiat kesehatannya - sebagai agen terapeutik dalam pengobatan alami. Orang Sumeria telah menggunakan efek kesehatan dari biji mustard, mengobati keracunan jamur dengannya dan menghilangkan sakit gigi dan sakit perut. Pada gilirannya, orang Yunani dan Romawi kuno menganggap mustard sebagai afrodisiak. Rupanya, Pythagoras merekomendasikan penggunaan patch mustard pada luka gigitan ular dan kalajengking. Namun, di Tiongkok kuno, bubur tepung mustard yang dibuat dengan madu dan rebusan bunga lily digunakan untuk menghilangkan bintik-bintik, perubahan warna dan noda lain dari kulit. Saat ini, beberapa jenis biji sawi digunakan dalam pengobatan herbal dan masakan. Yang paling populer adalah mustard putih (muda, kuning - Sinapis alba), yang dicirikan oleh rasa ringan - untuk mustard -. Mustard hitam memiliki rasa yang lebih kuat (Brassica nigra), dan yang terkuat - sarepska mustard (coklat, India - Brassica Juncea) yang "membakar" langit-langit.
Sawi putih untuk penyakit perut
Biji sawi putih mengandung 15-18 persen. lendir di kulit dan dengan demikian, setelah makan, mereka membentuk lapisan pelindung pada mukosa lambung. Dengan demikian, mereka mengurangi peradangan, meredakan sakit perut dan melindunginya dari iritasi. Oleh karena itu, ekstrak air biji mustard putih digunakan pada penyakit pencernaan, seperti radang lambung dan usus, hiperasiditas, bisul.
Pada gilirannya, biji utuh, bila dikonsumsi dalam dosis yang tepat, membengkak di saluran pencernaan, melonggarkan massa tinja di usus besar dan memiliki efek pencahar ringan, itulah sebabnya mereka terbukti sebagai obat untuk sembelit. Orang yang berjuang dengan penyakit ini disarankan untuk minum ramuan mustard. Untuk menyiapkannya, tuangkan 1 sendok makan biji sawi utuh ke dalam 1 cangkir air hangat dan, panaskan perlahan, masak selama 5 menit. Rebusan sebaiknya diminum bersama bijinya sebanyak 1/4 hingga 1/3 gelas setelah makan.
Di sisi lain, biji mustard putih yang dihancurkan sedikit merangsang sekresi jus lambung dan meningkatkan pencernaan, jadi disarankan untuk mengkonsumsinya saat tidak ada nafsu makan atau gangguan pencernaan.
Patut diketahuiNilai gizi biji sawi putih giling (dalam 100 g / 1 sendok teh - 2 g)
Nilai energi - 508/10 kkal
Total protein - 26,08 / 0,52 g
Lemak - 36,24 / 0,72 g
Karbohidrat - 28,09 / 0,56 g (termasuk gula sederhana 6,79 / 0,14)
Serat - 12,2 / 0,2 g
Vitamin
Vitamin C - 7,1 / 0,1 mg
Tiamin - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavin - 0,261 / 0,005 mg
Niasin - 4,733 / 0,095 mg
Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg
Asam folat - 162/3 µg
Vitamin A - 31/1 IU
Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg
Vitamin K - 5,4 / 0,1 µg
Mineral
Kalsium - 266/5 mg
Besi - 9,21 / 0,18 mg
Magnesium - 370/7 mg
Fosfor - 828/17 mg
Kalium - 738/15 mg
Sodium - 13/0 mg
Seng - 6,08 / 0,12 mg
Asam lemak
jenuh - 1,989 / 0,040 g
tak jenuh tunggal - 22,518 / 0,450 g
tak jenuh ganda - 10.088 / 0.202 g
Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar
Kami merekomendasikan
Penulis: Time S.A
Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!
Temukan lebih banyak lagi
Sawi putih untuk sinus
Biji sesawi juga merupakan obat yang terbukti untuk sinusitis. Anda bisa mengetahuinya dengan menuangkan biji sawi ke dalam karung yang terbuat dari linen tenun padat. Kemudian hangatkan (misalnya dalam wajan atau oven) dan letakkan di pipi dan dahi Anda. Benih tidak boleh terlalu panas agar tidak membakar kulit. Biji sawi akan mempercepat terbukanya saluran udara. Tergantung pada kebutuhan, kompres dapat diulangi bahkan beberapa kali sehari. Saat lendir mulai mengalir, tiup hidung Anda dengan lembut.
Sawi putih akan meredakan nyeri rematik
Biji sawi putih juga digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai obat sakit rematik. Dianjurkan untuk meletakkan tas kanvas berisi benih di tempat yang sakit. Mereka bisa dibiarkan semalaman atau dipakai di siang hari.
Sawi putih ditandai dengan kandungan tinggi kalium pengatur tekanan, fosfor yang memperkuat tulang dan gigi, serta niasin yang menenangkan saraf.
Jika nyeri menyerang tungkai bawah, taruh kaki Anda sedalam pergelangan kaki di biji sesawi, dan jika nyeri di tungkai atas, taruh tangan Anda di biji. Di sisi lain, jika sakitnya ada di tulang belakang, Anda harus berbaring di atas biji yang tersebar di seprai. Metode ini digunakan dua kali sehari selama 10 menit, secara bertahap meningkatkan waktu ini menjadi 30 menit selama 7-10 hari.
PentingBiji sesawi - kontraindikasi
Orang dengan masalah tiroid sebaiknya tidak mengonsumsi sawi, karena mengandung zat gondok. Biji sawi juga dapat menurunkan kadar gula darah, oleh karena itu penderita diabetes sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengkonsumsi biji sawi.
Baca juga: Cabai rawit: khasiat penyembuhan dan pelangsing dari cabai rawit Fenugreek - aplikasi. Properti fenugreek Black seed - digunakan di dapur dan kosmetik. Sifat jintan hitamSawi hitam untuk rematik dan nyeri akar
Fitoterapi kontemporer merekomendasikan penggunaan minyak mustard pada nyeri rematik, yang diperoleh dari biji mustard hitam. Namun, minyak mustard sendiri terlalu kuat dan menyebabkan lepuh nekrotik pada kulit, sehingga digunakan dalam bentuk larutan spirit 2%, termasuk dalam berbagai obat gosok, misalnya dalam kombinasi dengan minyak kamper dan minyak terpentin, yang tidak hanya dapat dioleskan pada nyeri rematik, tetapi juga pada neuralgia.
Biji mustard hitam yang dihancurkan juga digunakan (dalam bentuk kompres) pada penyakit rematik - terutama pada nyeri rematik (rheumatoid arthritis) - serta pada radikulitis dan radikulitis. Perlu diketahui bahwa di masa lalu, biji sawi hitam dalam bentuk irisan digunakan sebagai bantuan untuk nyeri otot, tendinitis, dan bahkan pada bronkopneumonia dan radang selaput dada.
PentingMustard hitam harus digunakan secukupnya
Biji sawi hitam melebarkan pembuluh darah subkutan, menyebabkan kemerahan lokal dan rasa terbakar hebat. Efek ini begitu kuat sehingga dalam waktu singkat, kulit bisa rusak dengan gejala peradangan atau bahkan nekrosis jaringan. Oleh karena itu, mereka tidak dapat disimpan di kulit selama lebih dari beberapa menit. Untuk alasan yang sama, biji mustard hitam tidak digunakan secara internal - dengan dosis yang terlalu tinggi diambil secara oral, kemacetan berlebihan pada selaput lendir saluran pencernaan, dan bahkan kerusakan pada ginjal dan hematuria dapat terjadi. Konsumsi biji sawi hitam dalam jangka panjang, dan bahkan sering mengonsumsi sawi pedas dalam jumlah besar, dapat menyebabkan kerusakan kelenjar prostat dan pembentukan gondok. Sebaliknya, biji mustard putih sangat sedikit mengiritasi kulit dan tidak menyebabkan kemerahan, panas, atau sensasi terbakar.
Biji mustard - gunakan di dapur
Biji sawi hitam digunakan untuk membuat mustard panas (termasuk mustard Krimea) dan sebagai bumbu untuk daging. Ini juga merupakan bahan Panch Phoron - campuran rempah lima komponen yang populer, yang juga termasuk fenugreek, dill, jintan hitam dan jintan.
Sebaliknya, biji mustard putih digunakan untuk membuat mustard Prancis (ringan) dan sebagai tambahan pada bumbu perendam. Mereka juga cocok untuk acar dan mentimun yang diawetkan, kubis dan jamur. Biji sesawi merupakan tambahan yang sangat diperlukan untuk daging dan saus panggang, tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena mencegahnya dari kerusakan.
Perlu diketahui bahwa biji mustard putih giling, yaitu bubuk mustard, juga sedang dijual. Ini adalah basis yang sangat baik untuk membuat mustard buatan sendiri. Cukup tambahkan air, bumbu atau bumbu lainnya (sesuai keinginan) dan aduk. Di bar sushi, bubuk mustard sering digunakan sebagai tambahan lobak wasabi.
Video: mustard buatan sendiri sesuai resep Piotr Kucharski
Sumber: Dzień Dobry TVN / x-news
Minyak mustard putih - gunakan dalam kosmetik
Minyak mustard putih memiliki sifat melembutkan dan melembabkan. Selain itu, dapat mengurangi pengelupasan sehingga direkomendasikan sebagai produk perawatan kulit kering yang membutuhkan regenerasi. Minyak juga bisa dipijat ke rambut dan kulit kepala untuk menghilangkan ketombe dan mencegah rambut rontok. Minyak mustard putih dapat digunakan murni, tanpa pengenceran, atau sebagai bahan campuran dengan minyak lain (misalnya almond, alpukat, jojoba).
Bibliografi:
Ożarowski A., Jaroniewski W., Tanaman obat dan aplikasi praktisnya, Institut Penerbitan Serikat Pekerja, Warsawa 1987
Lihat foto lainnya Sawi - khasiat dan aplikasi kesehatan 6 Sawi bukan hanya bumbu yang sudah banyak ditemukan
