Kesemek merupakan sumber vitamin A yang sangat baik, juga mengandung vitamin C. Kekayaan fitokimia dengan sifat antioksidan juga penting. Kesemek mengandung lebih banyak serat larut dan tidak larut, fenol dan beberapa mineral daripada apel. Baca atau dengarkan apa saja khasiat dan nilai gizi buah kesemek lainnya serta cara mengupas dan memakan buah ini.
Kesemek (kesemek) adalah buah yang nutrisi dan khasiat penyembuhannya pertama kali dihargai oleh penduduk Cina dan Jepang, dari mana asalnya. Kesemek berbentuk tomat berwarna kuning-merah, berbentuk kerucut atau buah beri pipih. Di bagian bawah buah memiliki empat daun.
Buah dari spesiesnya Diospyros L. muncul dengan banyak nama, terutama kesemek, kadang-kadang hurmus Timur, eboni Timur, plum Cina, tetapi di Polandia nama yang paling umum adalah kaki. Kesemek dibagi menjadi varietas yang buahnya sangat asam sebelum matang sepenuhnya, dan varietas yang tidak menunjukkan sifat serupa.
Buahnya bisa datang dalam berbagai warna - dari kuning-oranye muda hingga oranye-merah tua.
Daftar Isi
- Buah kaki (kesemek) - khasiat kesehatan
- Buah kaki (kesemek) - nilai gizi
- Buah kaki (dibuahi) - sifat anti-kanker potensial
- Buah kaki (kesemek) - menurunkan kolesterol
- Buah kaki (kesemek) - akan melindungi penglihatan Anda
- Buah kaki (kesemek) - seleksi dan penyimpanan
- Buah kaki (kesemek) - bagaimana cara mengupas dan makan?
- Buah kaki (kesemek) - gunakan di dapur
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5
Buah kaki (kesemek) - khasiat kesehatan
Kesemek (kaki) dihargai karena senyawa aktif biologis, termasuk: asam askorbat (yaitu vitamin C), karotenoid, polifenol, serat makanan dan mineral. Makanan kaya polifenol sangat berharga untuk kesehatan manusia karena sifat antioksidannya. Terutama banyak polifenol dan karotenoid yang ada di kulit kesemek, yang sebagian besar berkontribusi pada warna oranye yang intens pada buah matang.
Dalam pengobatan Tiongkok, buah kesemek telah digunakan selama berabad-abad untuk mengobati gigitan ular dan iritasi kulit. Daun kesemek juga mengandung banyak bahan kesehatan, itulah sebabnya daun kesemek digunakan dalam pengobatan Tiongkok untuk mengobati berbagai penyakit. Minuman daun rebus digunakan untuk menurunkan tekanan darah, mengurangi penggumpalan darah dan mengobati kanker.
Buah kaki (kesemek) - nilai gizi
Nilai energi kesemek - 70 kkal
- Total protein - 0,58 g
- Lemak - 0,19 g
- Karbohidrat - 18,59 g (termasuk gula sederhana - 12,53 g)
- Serat - 3,6 g
Vitamin
- Vitamin C - 7,5 mg
- Tiamin - 0,030 mg
- Riboflavin - 0,020 mg
- Niasin - 0,100 mg
- Vitamin B6 - 0,100 mg
- Asam folat - 8 µg
- Vitamin A - 1627 IU
- Vitamin E - 0,73 mg
- Vitamin K - 2,6 µg
Mineral
- Kalsium - 8 mg
- Besi - 0,15 mg
- Magnesium - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Kalium - 161 mg
- Sodium - 1 mg
- Seng - 0,11 mg
Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar
Buah kaki (dibuahi) - sifat anti-kanker potensial
Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kesemek memiliki sifat anti kanker yang potensial. Ini dapat sangat menghambat pertumbuhan sel leukemia dan menginduksi apoptosisnya (kematian sel terprogram).
Menurut penelitian para ilmuwan dari Universitas Mie di Jepang, ekstrak kesemek dan senyawa lain dari kelompok polifenol (termasuk epigallocatechin gallate - EGCG) sangat menghambat pertumbuhan sel tumor MOLT-4 (yaitu sel tumor T-limfoblastik leukemia) dengan cara yang bergantung pada dosis.
Buah kaki (kesemek) - menurunkan kolesterol
Penurunan signifikan dalam kolesterol total, kolesterol LDL, trigliserida, dan peroksida lipid diamati pada orang-orang yang makanannya diperkaya dengan kesemek dibandingkan dengan mereka yang tidak makan buah kakao.
Buah kaki (kesemek) - akan melindungi penglihatan Anda
Karotenoid yang terkandung dalam kesemek memastikan fungsi penglihatan yang baik, terutama saat senja. Salah satunya, beta-karoten (provitamin A), merupakan komponen pigmen visual yang terdapat di retina mata, yang memungkinkan Anda untuk melihat di senja hari.
Selain itu, beta-karoten mengurangi risiko degenerasi makula, yang merupakan penyebab utama kebutaan di usia tua. Itu juga terbukti mencegah kerusakan pada lensa dan pembentukan katarak.
Buah kaki (kesemek) - seleksi dan penyimpanan
- Pilih buah yang bulat, berdaging, dengan kulit halus berkilau dan warna merah tua. Anda tidak boleh membeli kesemek tanpa daun hijau di atasnya
- Jika buahnya tidak dimaksudkan untuk segera dikonsumsi, lebih baik membeli yang lebih kencang dan membiarkannya matang
- Buah kesemek yang matang harus disimpan di lemari es
- Buah yang matang harus dimakan dengan relatif cepat karena akan berjamur
Buah kaki (kesemek) - bagaimana cara mengupas dan makan?
Langkah pertama adalah membuang daunnya. Kemudian buahnya harus dicuci dan dikupas, dipotong menjadi dua atau menjadi beberapa bagian yang bisa ditambahkan, misalnya ke salad. Yang lain lebih suka menggunakan teknik serupa seperti dalam kasus kiwi - daging dari setengah buah diekstraksi dengan sendok. Kaki tidak boleh dimakan dengan kulitnya.
Buah kaki (kesemek) - gunakan di dapur
Daging kaki manis (rasanya agak seperti buah plum, sebagian orang merasakan sisa rasa pir, tomat atau aprikot), agak keras. Ini bekerja dengan baik sebagai bahan dalam selai atau jeli. Ini sempurna melengkapi rasa salad buah, makanan penutup es krim atau krim kocok.
Kaki juga bisa disajikan mentah sebagai camilan manis dan kaya vitamin, serta direbus dan dimaniskan. Kaki juga bisa terkena sinar matahari dan dimakan setelah dikeringkan - kemudian rasanya menyerupai buah ara.
- Resep muffin kesemek tersehat di dunia
12 porsi / persiapan dan waktu memasak: 20 menit
Delapan bahan yang bermanfaat bagi kesehatan digunakan untuk menyiapkan kue
Akan dibutuhkan:
- 240 g kesemek segar
- 1 cangkir tepung yang tidak dikelantang
- 1 cangkir tepung gandum
- 1/3 cangkir sirup agave
- 1/4 cangkir minyak canola
- 1/4 cangkir kismis kuning
- 1/4 cangkir kismis tanpa biji California
- 120 g kacang pecan panggang, tanpa garam
- 2 telur besar (utuh)
- 1/8 sendok teh allspice bubuk
- 1/8 sendok teh cengkeh bubuk
- 1/8 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 cangkir air
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh baking powder
Rendam kismis dalam air. Panaskan oven hingga 190 derajat C. Haluskan daging kesemek, sirup agave, telur, minyak, bumbu halus, baking powder dan soda kue hingga halus. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan tepung dan parut. Tiriskan kismis dan tambahkan air ke adonan. Tambahkan kismis dan kacang, aduk rata. Jangan bercampur terlalu lama. Pindahkan ke cetakan, aplikasikan hingga 3/4 dari tinggi. Panggang selama 12-14 menit, hingga lidi bersih. Saat sudah dingin, taburi dengan gula halus.
Buah-buahan ini enak, murah dan Anda bisa membelinya di supermarket terdekat
- Buah markisa - khasiat penyembuhan dan aplikasi. Bagaimana cara makan buah markisa?
- Pitaya (buah naga) - khasiat dan nilai gizi. Bagaimana cara mengupas dan memakannya?
- Pepaya - rasa dan khasiat unik dari buah pepaya
- Leci - khasiat nutrisi. Bagaimana Cara Mengupas Dan Makan Leci?
- Mangga - khasiat nutrisi. Bagaimana cara mengupas dan memakan mangga?
- Granat. Sifat obat jus delima
Bahan dari National Library of Medicine National Institutes of Health AS digunakan
