Alga wakame: nilai gizi dan khasiatnya

Alga wakame dikenal di Jepang dan digunakan dalam masakan lokal. Di belahan dunia lain, popularitas mereka perlahan meningkat karena sifat alga tersebut. Wakame menonjol di antara yang lain kandungan fucoxanthin - pigmen yang mendukung pelangsingan dan melindungi sistem peredaran darah. Periksa nilai gizi dan khasiat ganggang wakame yang meningkatkan kesehatan.

Wakame (Undaria pinnatifida) adalah varietas rumput laut yang termasuk dalam kelompok alga coklat. Alga wakame tumbuh di air hingga kedalaman enam meter. Alga ini berwarna zaitun, dalam bentuk untaian tipis dan bengkok. Wakame memiliki rasa yang sedikit manis. Mereka sangat populer di Jepang, di mana mereka digunakan sebagai tambahan untuk salad, sup atau makanan pembuka.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5

Alga wakame: komposisi

Alga wakame adalah sumber mineral dan vitamin berharga yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia, meningkatkan kesehatan. Wakame kaya akan yodium, kalsium, zat besi, magnesium dan asam folat, vitamin A, C, E, K. Alga ini juga mengandung fucoxanthin - senyawa karotenoid dengan sifat antioksidan.

Nilai gizi alga wakame (dalam 100 g):

nilai energi: 45 kkal
protein: 3 g
karbohidrat: 9 g
lemak: 0,65 g
kalsium: 150 mg
zat besi: 2,18 mg
magnesium: 107 mg
seng: 0,38 mg
asam folat: 196 µg
vitamin A: 18 µg
vitamin E: 1 mg
vitamin K: 5,3 µg
vitamin C: 3 mg

Berdasarkan Layanan Penelitian Pertanian Departemen Pertanian Amerika Serikat.

Alga wakame membantu menurunkan berat badan

Alga wakame, berkat kandungan kalorinya yang rendah (45 kkal dalam 100 g) dan kandungan karbohidrat dan lemak yang rendah, sangat membantu dalam penurunan berat badan dan membantu menjaga berat badan yang sehat. Kandungan fucoxanthin juga penting: pigmen coklat yang menghambat penumpukan lemak di dalam sel dan merangsang oksidasinya.

Alga wakame dan sistem peredaran darah

Fucoxanthin, selain mendukung penurunan berat badan, juga memiliki efek perlindungan pada sistem peredaran darah. Ini melindungi terhadap penyakit jantung, aterosklerosis, serangan jantung dan stroke dengan menghambat penumpukan lemak.

Alga wakame juga memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah karena kandungan asam lemak DHA (asam docosahexaenoic) dan EPA (asam eicosapentaenoic) yang termasuk dalam keluarga asam lemak omega-3. Efek positif dari asam-asam ini pada sistem kardiovaskular adalah regulasi tekanan darah, aktivitas antikoagulan, penghambatan perkembangan penyakit jantung iskemik dan penyakit jantung koroner.

Alga wakame memiliki efek positif pada kelenjar tiroid

Yodium yang terkandung dalam alga wakame mempengaruhi keseimbangan hormonal tubuh. Ini memiliki efek positif pada kerja kelenjar tiroid, organ yang bertanggung jawab untuk mengatur berbagai proses dalam tubuh, mulai dari mengatur pertumbuhan dan perkembangan tubuh, melalui perkembangan sistem saraf, hingga pengaturan metabolisme dan energi. Kandungan magnesium yang tinggi pada alga wakame memiliki efek positif pada produksi hormon dan meningkatkan penggunaan protein oleh tubuh, mendukung proses pertumbuhan dan perbaikan sel.

Alga wakame dan sistem kerangka

Alga wakame mengandung banyak kalsium, mineral yang diperlukan untuk perkembangan tulang dan gigi. Kalsium memberi mereka kekerasan dan kekuatan yang cukup, mempercepat perbaikan kerusakan tulang, dan mengurangi risiko osteoporosis. Oleh karena itu, alga wakame harus dijangkau oleh wanita yang berisiko tinggi terkena osteoporosis.

Baca juga: Alga dalam kosmetik. Khasiat dan Penggunaan Alga dalam Kosmetik Ceramides, Sel Punca Tanaman, Fitoestrogen - Cocok untuk Kulit ... 10 Manfaat Minum KOKTAIL HIJAU

Alga Wakame: aplikasi

Wakame digunakan terutama dalam kosmetik. Saat ini, mereka menjadi semakin populer sebagai bahan makanan sehat dan diet. Mereka ditambahkan ke sup, salad atau sandwich.

Alga wakame: produk yang tersedia secara komersial

Alga wakame tersedia di pasaran dalam bentuk daun kering dan air garam. Mereka bisa dibeli di toko makanan kesehatan. Di pasaran kita dapat menemukan paket yang berisi 50 hingga 450 g alga ini. Untuk seratus gram daun wakame kering kami akan membayar 5 hingga 50 zlotys. Rumput laut dalam brine bisa kita beli hanya dengan PLN 15 untuk toples 160 gram.

Alga Wakame: metode persiapan

Rendam daun selama 3 sampai 5 menit. Lalu saring airnya. Anda bisa memakannya mentah atau memasaknya. Mereka sempurna sebagai tambahan untuk salad, sup, semur, sandwich, dan selai.

Resep masakan dengan alga wakame

Spageti dengan alga wakame

• 1 bungkus alga wakame
• 200 g spaghetti
• 5 buah tomat
• 50 g tomat kering
• bawang putih, minyak, merica, jus lemon, peterseli

Rendam alga sesuai petunjuk pada kemasan. Rebus dalam wajan bersama bawang putih cincang halus, tomat kering yang telah direndam dan dicincang serta tomat segar yang dibakar dan dicincang, kurangi kelebihan cairan sehingga terbentuk saus yang cukup kental. Rebus pasta dalam air asin. Setelah matang, tiriskan pasta, tambahkan saus. Taburi dengan peterseli cincang.

Salad alga wakame

• 1 bungkus alga wakame
• 50 g arugula
• 50 g selada gunung es
• 10 tomat ceri
• 1 buah cabai merah
• 0,5 kg fillet ayam
• Kue Kering
• minyak, bawang putih, lemon, garam, merica, bumbu gyro

Rendam alga sesuai petunjuk pada kemasan. Rebus dalam wajan dengan sedikit minyak. Bumbui ayam dengan bumbu salad gyros dan goreng. Potong paprika menjadi irisan tipis. Potong tomat menjadi dua. Sobek selada menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan semua bahan, tambahkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya (tekan bawang putih, tambahkan minyak, taburi dengan air jeruk nipis, aduk).