Paleo diet - prinsip diet pemburu prasejarah

Diet paleo Dr. Lorena Cordaina berakar pada prasejarah. Tapi sekarang ini menjadi hit dengan diet penurunan berat badan! Alih-alih "berburu" karbohidrat, dia memerintahkan Anda untuk meningkatkan jumlah protein dalam makanan Anda. Dan lengkapi dengan sayuran dan buah-buahan. Lihat aturan diet paleo.

Diet paleo dijelaskan secara rinci oleh Dr. Lorena Cordain dalam buku "The Paleo Diet. Menurunkan berat badan dan hidup sehat berkat pola makan tempat kita diciptakan ”(Wydawnictwo Literackie 2011) mengacu langsung pada hasil penelitian yang dilakukan oleh timnya, tetapi juga oleh ilmuwan lain. Berkat hal tersebut, menurut Cordain, ia berhasil merekonstruksi pola makan orang-orang primitif dengan cukup akurat, yaitu pola makan yang - menurutnya - optimal untuk tubuh kita, memungkinkan kita tetap sehat dan langsing.

Diet paleo: cara melangsingkan tubuh para pemburu prasejarah

Pertama, diet paleo menyeimbangkan konsumsi produk nabati dan hewani. Kedua, menentukan proporsi yang tepat dari protein, lemak, dan karbohidrat: harus ada lebih banyak protein dan lebih sedikit karbohidrat daripada diet pelangsing biasa. Produk dasar dari diet ini adalah daging tanpa lemak (daging rusa, makanan laut sangat ideal), buah dan sayuran yang tidak mengandung pati (kentang dicoret).

Sejak awal sejarahnya, manusia adalah pemburu-pengumpul. Dia makan apa yang dia buru dan temukan di tanah, di air, di pohon. Butuh waktu hampir 2,5 juta tahun, selama waktu ini tubuh kita telah beradaptasi dengan sempurna dan belajar menarik energi dan kekuatan yang diperlukan dari produk yang diperoleh dengan cara ini. Namun, sekitar 12 ribu. tahun yang lalu, yang disebut revolusi neolitik besar, sebagai akibatnya manusia mengubah cara hidup dan berhenti menjadi pemburu-pengumpul yang selalu bergerak menjadi petani-petani yang menetap. Fakta ini memiliki konsekuensi yang luas: surplus makanan muncul dan mulai diproses, lebih dan lebih dari waktu ke waktu. Dan pria itu - mulai menambah berat badan.

Dr. Loren Cordain: “Mobil kami menggunakan bahan bakar yang tepat untuk mereka. Ketika air dituangkan ke dalam tangki, efeknya adalah bencana besar bagi mesin. Prinsip serupa dapat dilihat pada manusia - kita diprogram untuk beroperasi secara optimal dengan dorongan dari tumbuhan liar dan produk hewani.

Mengapa? Karena perkembangan genetik dan evolusi tubuh manusia, dan juga kemampuan untuk mencerna dan mengasimilasi makanan individu, berkembang ribuan atau bahkan jutaan kali lebih lambat daripada kemajuan peradaban. Ini berarti bahwa kami tidak memiliki kesempatan untuk beradaptasi dengan pencernaan produk yang diproduksi secara massal, dijual dan… dikonsumsi saat ini.

Dasar-dasar diet hari ini - biji-bijian, produk susu, gula rafinasi, daging berlemak, dan makanan asin yang diproses - seperti air untuk mesin metabolisme mesin. Makanan ini menyumbat mesin kita, menyebabkan berat badan kita bertambah, dan menyebabkan penyakit serta malaise.

Baca juga: Diet Prajurit Dr. Hofmekler - Aturan. Berapa Berat Badan yang Bisa Anda Kurangi dengan Diet Prajurit? Diet pelangsing: modis tapi efektif? Paleo diet - menu sampel

Diet paleo: aturan

Menarik kesimpulan dari sini, Dr. S. Boyd Eaton dari Universitas Amory di Atlanta merumuskan teori pada tahun 1985 bahwa berdasarkan pengetahuan tentang apa yang dimakan nenek moyang Zaman Batu kita, seseorang dapat mengembangkan pola makan yang ideal untuk latar belakang genetik dan kebutuhan organisme modern. manusia.

Pemikirannya dikembangkan oleh Dr. Loren Cordain, berkembang pada pergantian abad yang disebut diet paleo. Di satu sisi, itu difokuskan pada kandungan protein tinggi, di sisi lain - itu sangat mengurangi karbohidrat.

Dasar dari diet paleo adalah daging tanpa lemak. Yang terbaik, karena yang paling dekat dengan pola aslinya, adalah permainan. Seperti makanan laut, itu mengandung sekitar 80 persen. protein dan 20 persen. lemak. Namun, harga yang relatif tinggi dan pasokan yang terbatas menjadikan daging ternak tanpa lemak sebagai basis. Tapi - dan ini sangat penting - daging yang belum diolah.

Produk daging olahan (sosis, daging makan siang) harus benar-benar dihilangkan dari menu - kandungan lemak di dalamnya bahkan mencapai 75 persen, dan hanya 25 persen. itu protein! Namun, paleo diet tidak sepenuhnya menghilangkan lemak jenuh yang terkandung dalam daging ternak yang tidak diolah. Meskipun, tentu saja, ini berfokus terutama pada lemak baik, yaitu terutama lemak tak jenuh tunggal (misalnya zaitun, kacang-kacangan, alpukat) dan omega-3 tak jenuh ganda (misalnya ikan) dan omega-6 (misalnya minyak nabati).

Bagian yang sama pentingnya dari paleo diet adalah buah dan sayuran, sumber utama karbohidrat dalam makanan manusia. Mengandung antioksidan alami, fitohormon dan serat, mereka mendukung tubuh dalam melawan penyakit jantung, kanker dan osteoporosis.Varietas liar mereka, dipanen dan dimakan mentah, merupakan suplemen penting bagi makanan manusia primitif. Pada saat yang sama, mereka miskin pati dan menormalkan kadar glukosa darah dan insulin.

Jangan lakukan itu

Pada diet paleo, hindari:

• produk daging olahan (sosis, daging makan siang)
• produk sereal olahan (roti, roti gulung, kue, pizza, pasta)
• semua sereal
• kentang
• produk susu
• gula rafinasi dan turunannya.

Tidak semua hal dalam paleo diet itu logis

Beberapa tesis Dr. Cordain, bagaimanapun, menimbulkan keraguan. Misalnya, dia menulis: “Kebanyakan orang tidak menyadari betapa sehatnya orang-orang Paleolitik. Kurus, sehat secara fisik, mereka tidak tahu penyakit jantung dan penyakit lain yang diderita penduduk negara Barat ”. Perlu diingat, bagaimanapun, bahwa harapan hidup rata-rata orang-orang di Zaman Batu adalah sekitar 30 tahun, dan uraian yang disebutkan di atas terutama menyangkut para pemburu muda. Dan yang penting, sosok mereka yang ramping dan atletis terutama dibentuk oleh sejumlah besar pergerakan yang terkait dengan ekspedisi berburu di kejauhan, seringkali dengan pengejaran selama berjam-jam.

Tetapi ketika berbicara tentang wanita yang tinggal di kamp untuk menjaga anak-anak dan api, ada baiknya mengingat patung Paleolitik Venus (dari Willendorf, Hohle Fels atau Tan-Tan), yang menampilkan citra ideal mereka: pinggul lebar, payudara menonjol, perut dan paha. Ini berarti bahwa saat menggunakan diet paleo (tetapi juga yang lainnya), salah satu faktor terpenting dari penampilan dan kesejahteraan yang baik - aktivitas fisik tidak boleh dilupakan. Misalnya saat berburu makanan sehat di supermarket.

Artikel yang direkomendasikan:

PALEO DIET for ATHLETES: aturan dan efek paleo diet untuk atlit bulanan "Zdrowie"