Jahe adalah salah satu tanaman yang banyak negara tidak dapat hidup tanpanya. Sifat obat jahe banyak digunakan di Asia. Untuk setiap orang Asia, jahe adalah tambahan dasar untuk hidangan dan obat yang sangat efektif untuk infeksi virus (teh jahe), mual (infus jahe) atau kram menstruasi (irisan jahe). Baca atau dengarkan khasiat lain yang dimiliki jahe.
Jahe (Zingiber officinale) adalah bumbu yang hingga saat ini dikaitkan dengan bir dan kue dari film-film Amerika. Dalam masakan Polandia, dalam bentuk bubuk, hanya ditambahkan rasa pada babat, pate kelinci, dan roti jahe.
Di Asia tropis, jahe telah ditanam selama lebih dari 3.000 tahun, meskipun asalnya tidak diketahui. Jahe digunakan di Timur Tengah dan Eropa Selatan jauh sebelum Romawi. Portugis membawanya ke Afrika, orang Spanyol ke Hindia Barat. Ini adalah salah satu tanaman budidaya tertua.
Jahe digunakan sebagai obat dengan khasiat penyembuhan, efektif dalam melawan virus dan mual, afrodisiak, rempah-rempah, bahan tambahan kosmetik dan parfum, bahan baku pembuatan bir dan tanaman hias. Karena jahe segar lebih murah dan mudah dibeli di supermarket mana pun, kita semua bisa mendapatkan manfaat dari khasiatnya yang luar biasa.
Daftar Isi
- Sifat penyembuhan jahe - mengapa jahe sehat?
- Jahe - kalori, nilai gizi
- Siapa yang tidak diperbolehkan makan jahe?
- Jahe di dapur
- Jahe untuk kecantikan
- Jenis jahe
- Bagaimana Cara Membeli Jahe Yang Baik?
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5
Sifat penyembuhan jahe - mengapa jahe sehat?
Aroma jahe yang intens, dengan aroma segar, sedikit manis dan sedikit berkayu, disebabkan oleh zingiberol - komponen minyak esensial. Sebaliknya, zat resin, termasuk gingerol dan zinferon menyebabkan rasa terbakar dan sedikit pahit. Semua zat ini memiliki khasiat penyembuhan. Berkat mereka, jahe antara lain:
- Ini menyembuhkan pilek dan infeksi virus lainnya - meredakan sakit pada persendian dan otot karena kaya akan zat anti-inflamasi. Itu termasuk dalam beberapa salep dan tambalan penghangat. Selama pijatan, beberapa tetes minyak jahe meredakan nyeri otot.
- Memfasilitasi pencernaan. Minyak esensial dalam rimpang membantu saat Anda menderita gangguan pencernaan. Ini merangsang sekresi air liur dan jus lambung, memiliki efek koleretik dan diastolik, dan menyembuhkan perut kembung.
- Ini menenangkan mual (ini adalah komponen obat anti-mabuk perjalanan), dan mencegah muntah setelah anestesi dan kemoterapi. Meningkatkan nafsu makan.
- Ini mengurangi agregasi (menempel) trombosit, sehingga melindungi dari pembentukan gumpalan darah dan mencegah trombosis. Ini adalah menu tambahan yang diperlukan orang-orang yang memiliki kolesterol tinggi.
- Ini menenangkan kram menstruasi. Anda juga perlu menambahkannya ke makanan segera setelah kami melihat tanda-tanda pertama PMS.
- Menyembuhkan migrain - bila digunakan secara teratur, akan mengurangi frekuensi dan jumlah serangan, serta meredakan mual yang menyertainya.
- Ia bekerja melawan pembengkakan, karena minyak esensial yang terkandung di dalamnya memiliki efek diuretik.
- Merawat rongga mulut. Ini memiliki efek disinfektan dan menyegarkan, meninggalkan bau yang menyenangkan di mulut. Menyembuhkan infeksi, merangsang sekresi lendir. Layak untuk membilas sakit tenggorokan dengan itu (tuangkan 2 sendok teh jahe bubuk ke dalam segelas air yang sangat hangat).
- Ini meningkatkan konsentrasi dan kinerja mental karena meningkatkan suplai darah ke otak.
- Ini meningkatkan sirkulasi darah dan menghangatkan seluruh tubuh. Dalam pengobatan Tiongkok, itu dianggap "panas", menyebabkan api di tubuh. Ini juga merangsang organ seksual. Tempat tumbuh, di Asia tropis, digunakan sebagai afrodisiak.
Siapa yang tidak diperbolehkan makan jahe?
Jahe adalah bumbu yang sangat panas yang memiliki efek iritasi. Anda tidak bisa memakannya tanpa mendapat hukuman. Hindari jahe jika Anda memiliki penyakit pencernaan kronis, seperti:
- tukak lambung atau duodenum
- refluks lambung
Jahe di dapur
Jahe bubuk kering, populer di Polandia, memiliki rasa yang berbeda dari jahe segar dan tidak dapat digunakan secara bergantian. Jahe mentah menambah kesegaran dan bumbu pada makanan laut, dan meningkatkan cita rasa masakan hambar dan daging berlemak, seperti bebek atau babi. Giling paling baik untuk hidangan manis, misalnya biskuit, kue, salad buah. Ini juga cocok dengan apel panggang.
Jahe mentah selalu perlu dikupas, dan sebaiknya gunakan pisau untuk mengikis kulit hanya dari bagian yang akan Anda gunakan. Ini tidak boleh digabungkan dengan bumbu dalam hidangan apa pun, karena bertentangan dengan aromanya. Di sisi lain, ini cocok dengan bumbu: allspice, daun salam, cengkeh, pala dan merica.
Patut diketahuiJahe - kalori, nilai gizi (per 100 g)
Nilai energi - 80 kkal
Total protein - 1,82 g
Lemak - 0,75 g
Karbohidrat - 17,77 g (termasuk gula sederhana 1,70 g)
Serat - 2.0 g
Vitamin
Vitamin C - 5,0 mg
Tiamin - 0,025 mg
Riboflavin - 0,034 mg
Niasin - 0,750 mg
Vitamin B6 - 0,160 mg
Asam folat - 11 µg
Vitamin A - 0 IU
Vitamin E - 0,26 mg
Vitamin K - 0,1 µg
Mineral
Kalsium - 16 mg
Besi - 0,60 mg
Magnesium - 43 mg
Fosfor - 34 mg
Kalium - 415 mg
Sodium - 13 mg
Seng - 0,34 mg
Asam lemak
jenuh - 0,203 g
tak jenuh tunggal - 0,154 g
tak jenuh ganda - 0,154 g
Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar
Penulis: Time S.A
Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!
Cari tahu lebih lanjut. Tenang rasanyaJahe - seleksi dan penyimpanan
Jahe bisa dibeli segar, diasamkan, dikeringkan dan dijadikan bubuk.
Jahe segar harus bebas dari noda dan harus berwarna antara krim dan coklat muda.
Simpan jahe segar di tempat yang sejuk. Untuk memperpanjang umur jahe, bungkus dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam kantong plastik, lalu di lemari es - dengan cara ini akan tetap segar hingga beberapa minggu.
Jahe - persiapan dan penyajian
Jahe segar memiliki rasa terbaik. Bisa diparut, digiling, diiris atau diparut.
Anda bisa mengganti jahe segar dengan jahe bubuk dengan perbandingan 6: 1 (enam unit jahe segar dengan satu bubuk).
Rasa paling kaya dan serat paling banyak ada di bagian tengah rimpang jahe.
Jahe harus diparut sesuai arah arah serat.
Irisan jahe segar dapat diletakkan di atas selada atau direbus dan infus yang menenangkan.
Jahe kering atau bubuk adalah bumbu yang sempurna untuk hidangan apa pun dan bahan bumbu yang lezat.
Jahe kalengan cocok dengan masakan Asia dan merupakan dekorasi yang indah untuk makanan apa pun.
Spesies jahe
- jeruk jahe
- Jahe jepang
- jahe obat
- Jahe melayu
- jahe kuning
Dalam pengobatan, jeruk dan jahe kuning digunakan, dalam masakan, jahe jepang dan jahe obat.
Jahe dan kehamilan
Wanita hamil boleh makan jahe, tapi dalam jumlah sedikit, karena bumbu ini memiliki efek menghangatkan yang kuat dan bisa mengiritasi perut.
Jahe yang digunakan selama kehamilan akan membantu mengatasi mual di pagi hari, perut kembung dan gangguan pencernaan. Ia bekerja dengan baik dengan pilek karena memiliki efek pemanasan. Ini meningkatkan sirkulasi darah, memfasilitasi pencernaan dan memiliki efek diuretik, sehingga mengurangi pembengkakan.
Hindari jahe jika Anda berjuang melawan tekanan darah tinggi. Ini sangat penting dalam kehamilan karena tekanan darah tinggi sangat berbahaya bagi ibu dan janin yang sedang berkembang.
Jahe untuk kecantikan
Minyak jahe digunakan dalam pelangsingan dan persiapan modeling karena merangsang sirkulasi darah dan mempercepat pembakaran lemak, serta melawan selulit. Kesegaran penuh dan aroma jahe yang eksotis menjadi dasar dari banyak parfum. Catatan jahe sering dikombinasikan dengan rempah-rempah lain (lada, kapulaga) dan menambah "kekuatan" pada kosmetik pria.
Jenis jahe
Di Polandia, Anda dapat membeli akar jahe utuh dan bubuk. Di toko makanan oriental, tersedia manisan dan jahe yang diasinkan - merah muda dan putih - yang, dicelupkan ke dalam kecap, sebagai tambahan misalnya sushi. Layak untuk mencari permen aromatik dan kue jahe. Di rak-rak toko alkohol Anda bisa menemukan vodka dan bir jahe.
Yang terakhir, bagaimanapun, jangan disamakan dengan "ginger ale", minuman berkarbonasi populer yang dibuat di Irlandia, lebih sering ditemukan di Polandia dengan nama "anada dry". Di warung-warung di Cina dan Hong Kong, jahe kalengan ditawarkan - akar lembut yang direndam dalam bumbu gula.
Lakukan dengan semestinya- Infus jahe aromatik
Bahan: sekitar 5 cm akar jahe kupas, madu, susu
Rebus setengah liter air, potong jahe kecil-kecil, masukkan ke dalam air mendidih, dan masak, tutup, selama 15 menit. Saring, tambahkan 1-2 sendok makan madu, setengah gelas susu. Sajikan infus jahe dalam cangkir.
- Kopi dengan jahe
Bahan: 2 cangkir kopi espresso, 2 sendok teh madu, 2-3 sejumput jahe bubuk, susu atau krim kocok.
Parut madu dengan jahe dan tuangkan kopi ke atasnya. Sajikan dengan krim kocok atau susu kocok.
- Salad jahe cepat
Bahan: 300 g salmon asap (yang terbaik adalah satu menurut beratnya, diasapi dingin), setengah ikat peterseli, 2 sendok makan mayones, 3 sendok makan krim kental, 5 cm akar jahe kupas, garam, merica.
Potong peterseli dan jahe. Potong salmon menjadi beberapa bagian sekitar 3 cm. Campur mayones dengan krim, garam dan merica. Gabungkan semua bahan. Taruh salad di lemari es selama 20 menit. Sajikan dengan roti putih atau kue beras dan anggur putih.
Baca juga:
- Infus jahe - bagaimana cara menyiapkannya? Resep
- Pengobatan rumahan untuk gangguan pencernaan
- Sifat herbal antikanker
- Antibiotik herbal dan tumbuhan alami
Tentang Penulis
Baca lebih banyak artikel dari penulis ini
