Apa yang dilakukan ahli fisiologi nutrisi dan apa yang dilakukan ahli gizi?

Apakah arti fisiolog nutrisi sama dengan ahli diet? Jika ya, mengapa disebut sebaliknya? Saya seorang apoteker, ilmu tentang gizi sangat bermanfaat. Apakah Anda mengetahui sekolah atau kursus yang akan memberi Anda pandangan yang lebih luas tentang hal ini?

Apa yang dilakukan fisiolog?

Sederhananya, seorang ahli fisiologi tahu apa yang terjadi pada nutrisi setelah fragmentasi, pencernaan, dan penyerapan dalam sel atau organ, dan bagaimana hal ini mempengaruhi seluruh tubuh. Saat mendiagnosis pasien sebelum menyiapkan program diet, saya memerlukan morfologi, lipidogram, gula darah, elektrolit, tes urine. Ini juga terjadi, dan tidak jarang, bahwa kita juga memutuskan tes intoleransi makanan, tes genetik atau tes olahraga. Semua ini untuk secara tepat menentukan jenis metabolisme dan cacatnya (dan bahkan gigi yang tidak lengkap mungkin penting). Kemudian Anda dapat membuat program diet dan olahraga secara individual. Yang paling penting adalah tidak membahayakan pasien dan membantunya mengendalikan penyakitnya atau - seperti dalam kasus obesitas atau kelebihan berat badan - singkirkan untuk selamanya.

Pada saat saya mempelajari nutrisi manusia di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa, dietetika dan fisiologi adalah dua spesialisasi terpisah yang dipilih setelah tahun ketiga studi. Saya tidak tahu apakah itu masalahnya sekarang. Saya juga tidak yakin apakah ada kursus untuk ahli fisiologi nutrisi. Mungkin di fakultas kedokteran jurusan kesehatan masyarakat?

Apa yang dilakukan ahli diet?

Seorang ahli diet menyiapkan menu untuk orang sakit atau sehat dan memberikan nasihat tentang makan sehat, mengatur menu, termasuk, misalnya untuk anak-anak, remaja, ibu hamil dan olahragawan. Seorang ahli diet tidak hanya memberikan nasihat individu, tetapi juga bekerja di perusahaan katering seperti rumah sakit atau sanatorium, di mana ia menetapkan menu, yang dilakukan oleh staf "dapur". Ia menerapkan prinsip sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) selama penyiapan hidangan, mengawasi dan mengontrol tahapan produksi pangan, juga mengontrol kondisi penyimpanan pangan dan kualitas produk pangan. Selain itu juga dapat dilakukan pelatihan bagi karyawan dengan mempertimbangkan GHP (Good Hygienic Practice) dan GMP (Good Manufacturing Practice).

Baik ahli diet dan fisiologi dapat menjalankan kantor mereka sendiri, tetapi ahli diet lebih siap untuk bekerja di rumah sakit atau sanatorium. Seorang ahli fisiologi akan lebih cocok untuk menangani atlet, olahragawan amatir, orang dengan kondisi kesehatan seperti kelebihan berat badan, resistensi insulin, masalah sendi, asam urat atau diabetes, dan bekerja sama dengan dokter.

Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.

Penulis buku "Diet in a big city", pecinta lari dan maraton.