Lemak angsa - properti dan aplikasi

Lemak angsa adalah lemak yang telah digunakan tidak hanya di dapur. Dipercaya secara luas bahwa lemak babi itu sehat - digunakan sebagai obat untuk batuk, bronkitis dan bahkan untuk wajah, keriput. Ternyata, ia juga memiliki khasiat kesehatan lainnya - menurunkan kolesterol. Apakah lemak babi sehat? Di mana dapat membeli lemak babi dan berapa harganya?

Daftar Isi:

Lemak angsa: sifat
Lemak angsa: aplikasi

Lemak angsa adalah lemak babi yang dibuat dengan cara melelehkan lemak angsa. Ternyata, yang paling berharga didapat dari lemak. Lemak angsa tidak hanya digunakan di dapur. Lemak angsa dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Apakah lemak babi benar-benar sehat?

Simak apakah lemak babi itu sehat. Ini adalah materi dari serial ini, dengarkan baik-baik. Podcast dengan tips.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video

Lemak angsa: sifat

Lemak angsa dikatakan sebagai metode yang terbukti untuk mengatasi flu. Jika Anda pilek dan batuk, dan suhu tubuh Anda meningkat, larutkan lemak babi dengan madu dalam susu panas dan minum sebelum tidur.

Nenek dari Silesia memberikan ramuan tersebut kepada orang yang sedang flu karena sifatnya yang menghangatkan. Dalam pengobatan tradisional, lemak angsa murni dioleskan ke dada dan punggung sebelum tidur. Kemudian itu menghangatkan Anda dan menghilangkan batuk terus-menerus.

Dalam pengobatan tradisional di bronkitis, larutkan satu sendok teh lemak babi dan madu dalam sekitar setengah gelas susu panas. Pengobatan penyakit pernafasan terdiri dari minum campuran hangat tersebut 1 sampai 3 kali sehari.

Konon lemak babi juga efektif dalam mengobati nyeri pada persendian, pinggul dan tulang belakang. Lemak babi dapat digunakan secara eksternal, dalam bentuk kompres, untuk rematik dan nyeri sendi, peradangan dan beberapa luka.

Namun, tidak ada bukti ilmiah yang mendukung khasiat penyembuhan lemak babi ini, sehingga tidak disarankan sebagai metode pengobatan tunggal. Dalam kasus bronkitis, hubungi dokter Anda.

Menurut seorang ahli

Iza Czajka - ahli diet, penulis buku tentang gaya hidup sehat

Apakah lemak babi sehat dan cocok untuk digoreng? Apa titik asapnya?

Lemak angsa, seperti mentega, memiliki titik leleh yang rendah (dan juga asap). Sumber mengatakan 25-40 derajat (mentega meleleh pada 23 derajat). Komposisi asam lemak lebih bervariasi dibandingkan dengan lemak babi. Ada lebih banyak asam lemak poli dan tak jenuh tunggal.

100 g lemak babi mengandung sekitar 30 g asam lemak tak jenuh, setengahnya, sehingga lemak tak jenuh "lebih baik" untuk digoreng. Lemak angsa dikenal spesifik dalam pengobatan tradisional. Meskipun memiliki banyak kualitas obat (belum terbukti), ini bukanlah komponen makanan yang diinginkan. Ini sangat kalori dan, seperti yang ditunjukkan oleh studi klinis, seperti semua lemak hewani, ini mendorong perkembangan penyakit peradaban.

Lemak angsa dikatakan dapat menurunkan kolesterol darah. Sementara itu, belum ada penelitian ilmiah tentang ini dan manfaat kesehatan lainnya dari lemak ini. Faktanya, dibandingkan dengan daging lainnya, angsa memiliki komposisi lemak yang jauh lebih baik, dan karena itu jauh lebih banyak asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh daripada asam lemak jenuh.

Namun secara keseluruhan kandungan lemak dan lemak jenuhnya pada daging angsa begitu tinggi sehingga tidak bisa dijadikan sebagai sumber lemak tak jenuh yang bermanfaat bagi kesehatan apalagi lemak babi. Penggemar angsa disarankan untuk sesekali memakan unggas ini. Lebih baik tidak mengonsumsi lemak babi sama sekali.

Menurut seorang ahli

Iza Czajka - ahli diet, penulis buku tentang gaya hidup sehat

Lemak angsa dan kolesterol

Pertanyaan dari pembaca Helena: Benarkah lemak babi menurunkan kadar kolesterol jahat dan pernahkah ada penelitian yang terkait dengan masalah ini?

Jawaban ahli: Halo Helena! Daging dan lemak angsa memang bisa direkomendasikan sebagai sumber asam lemak tak jenuh tunggal yang memiliki kemampuan menurunkan kolesterol. Ada banyak situs web petani dan pemilik restoran Prancis dan Inggris (www.goosefat.co.uk) yang memuji manfaat gizi dan kesehatan angsa (sayangnya, dalam buku teks makanan yang saya miliki, tidak ada uraian tentang manfaat kesehatan dari lemak dan daging angsa, atau penelitian pendukung properti spesifik mereka).

Menurut bahasa Inggris, hidangan paling enak adalah kentang panggang dengan lemak babi. Saya ragu bahwa hidangan ini memiliki khasiat khusus penurun kolesterol.

Perlakuan panas apa pun: memanggang, menggoreng, akan mengubah struktur kimia asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, yang berbahaya bagi kesehatan. Tidak perlu menggoreng lemak angsa. Anda juga harus ingat bahwa dalam dietetika, segala hal yang berlebihan tidak sehat, dan kelebihan asam lemak yang paling sehat sekalipun dalam makanan berbahaya dan dapat menyebabkan penyakit peradaban: obesitas, hipertensi, dan, sayangnya, aterosklerosis.

Diet sehat adalah diet bervariasi yang mengandung jumlah kalori, lemak, protein, karbohidrat, serat, vitamin dan mineral yang ditentukan untuk usia, tinggi badan, dan aktivitas. Jadi saya mendorong Anda untuk menikmati daging angsa panggang dari waktu ke waktu. Ini jauh lebih kaya zat besi daripada daging ayam.

Lemak angsa: aplikasi

Lemak angsa kebanyakan dimakan dingin, misalnya dalam roti, tanpa bahan tambahan apapun. Anda juga bisa menyiapkan lemak babi dengan apel, marjoram, dan bawang merah.

Harap dicatat bahwa lemak ini tidak cocok untuk menggoreng!

Untuk botol lemak angsa 300 ml Anda harus membayar sekitar 120-15 PLN. Harga bervariasi tergantung toko.