Menir kembali disukai. Jadi jika Anda hanya makan menir sesekali, inilah saatnya untuk mengubahnya. Berkat menir, Anda akan memberikan tubuh Anda yang terbaik dari segalanya, Anda akan mendapatkan suasana hati yang baik dan Anda akan kehilangan kilogram yang tidak perlu.
Dari segi nilai gizi, menir lebih unggul dari nasi, pasta dan kentang. Mereka adalah sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik yang secara perlahan terurai menjadi glukosa yang dibutuhkan untuk pekerjaan semua sel, tanpa menyebabkan lonjakan insulin yang tiba-tiba (lompatan insulin besar memulai proses pengubahan karbohidrat menjadi lemak, yang disimpan dalam jaringan adiposa sebagai sumber energi cadangan dan mendorong pengendapan lemak) beredar di aliran darah, yang semuanya mengarah pada obesitas, diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular). Karbohidrat kompleks harus menjadi sumber energi utama tidak hanya bagi penderita diabetes.Anda akan menemukannya paling banyak di semolina (77 g dalam 100 g menir yang dimasak, yang mencakup kebutuhan harian untuk karbohidrat), mutiara (76 g) dan jelai mutiara (74 g).
Simak terus tentang manfaat menir, yang terbaik untuk kesehatan dan sosok cantik. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5
Menir membantu Anda menurunkan berat badan
Dikarenakan kandungan pati yang tinggi, menir cukup kalori (100 g menir sama dengan 320–370 kkal), tetapi berlawanan dengan penampilan, menir tidak menggemukkan jika dimakan tanpa bahan tambahan yang menggemukkan, misalnya saus dengan krim, daging berlemak atau dalam sup dengan sisipan. Hampir tidak ada lemak di menir, tapi banyak serat, sehingga sulit untuk menyerap lemak dari makanan lain. Dengan pembengkakan di perut, itu membuat Anda kenyang lebih lama (fraksi serat larut membentuk gel yang mengisi perut dan menutupi dinding saluran pencernaan bagian atas, memperlambat penyerapan karbohidrat). Menir memfasilitasi pemeliharaan berat badan yang tepat dan tidak tergantikan dalam diet pelangsing (membantu menurunkan kilogram yang tidak perlu dan mencegah efek yo-yo). Selain itu, mereka membantu menurunkan trigliserida dan kolesterol jahat dalam darah.
Menir mengatur pencernaan
Fraksi serat tidak larut yang terkandung dalam menir bertindak seperti sapu. Dengan mengembara melalui saluran pencernaan, mereka membersihkannya dari kotoran, itulah sebabnya mereka dapat diandalkan dalam memerangi sembelit kronis. Mereka mempercepat kerja usus dengan mengatur pencernaan. Seporsi 100 g soba panggang dan jelai mutiara mengandung 6 g serat, jelai - 5 g, dan semolina - 2 g (kebutuhan serat orang dewasa setiap hari adalah sekitar 30 g).
Menir memperkuat saraf dan jantung
Menir merupakan sumber vitamin B yang sangat baik yang mengatur metabolisme zat yang mempengaruhi kerja otak dan sistem saraf serta kondisi sistem peredaran darah. Mereka meningkatkan daya ingat, meningkatkan konsentrasi, dapat diandalkan dalam melawan stres. Vitamin B1 mengatur pertumbuhan sel saraf, mencegah depresi, B2 memberi energi, B3 membantu menjaga konsentrasi kolesterol yang tepat, vitamin B6 dan B9 (asam folat) diperlukan untuk produksi bahan kimia yang meningkatkan suasana hati (misalnya serotonin) dan mengontrol nafsu makan dan tidur. Asam folat membantu menjaga arteri tetap terbuka dan mengurangi risiko serangan jantung atau stroke. Magnesium yang terkandung dalam menir mengatur pasokan energi ke sel-sel saraf otak yang sensitif terhadap kekurangannya, memiliki efek menenangkan, meningkatkan proses berpikir, dan vitamin E bersama dengan antioksidan lainnya melindungi dari efek berbahaya dari radikal bebas, penyakit peradaban dan memperpanjang usia muda. Jumlah terbesar vitamin B1 ada dalam soba, millet dan barley, asam folat dan magnesium - buckwheat, vitamin B3 - pearl barley. Kami memakannya terutama selama periode kerja mental yang intens dan dalam situasi gugup.
Biji-bijian yang melindungi dari anemia
Ada banyak besi di menir. Unsur ini merupakan bagian dari hemoglobin, yang bertanggung jawab atas oksigenasi setiap sel dalam tubuh. Berapa banyak yang kita miliki tergantung pada tingkat sel darah merah dalam darah, fungsi jantung yang tepat, keseimbangan hormonal, efisiensi otot, kekebalan. Itu menambah energi dan meningkatkan kemampuan intelektual. Zat besi yang terkandung dalam menir kurang dapat dicerna dibandingkan dengan daging, tetapi menir lebih sedikit kalori dan tidak memberikan asam lemak jenuh. Penyerapan zat besi ditingkatkan oleh vitamin C, jadi makanlah makanan dengan bubur dengan tambahan, misalnya salad sauerkraut, bayam atau brokoli.
Menir sebagai sumber protein
Karena kandungan proteinnya, menir harus dijangkau oleh orang yang tidak makan daging sesering mungkin. Namun, harus diingat bahwa protein ini mengandung sedikit lisin (meningkatkan penyerapan kalsium, meredakan gejala pilek, flu, berpartisipasi dalam proses pembaruan jaringan) dan triptofan (berpartisipasi dalam produksi serotonin, meningkatkan kekebalan, meredakan migrain, mengontrol kerja jantung) - asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri. Oleh karena itu, menir harus dimakan bersama produk hewani, misalnya dengan susu, yoghurt, telur, keju, daging tanpa lemak, dan kacang-kacangan. Soba mengandung paling banyak lisin dan triptofan.
Baca juga: 8 resep makanan diet dengan bubur
Mereka membantu mengontrol tekanan dan fungsi ginjal
Bersama dengan natrium dan klorin, ia termasuk elektrolit, yaitu mineral yang larut dalam air dan membawa muatan listrik. Unsur ini memiliki banyak fungsi di dalam tubuh, namun yang terpenting adalah mengatur pengaturan air, mengontrol tekanan darah dan fungsi ginjal. Berkat muatan listrik, kalium dengan mudah menembus ke dalam sel, memberi mereka nutrisi, dan kemudian menghilangkan produk metabolisme yang tidak perlu darinya. Ini merangsang sekresi insulin, berpartisipasi dalam pembakaran karbohidrat dan protein. Ini diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf, otot, dan otak. Selama pemasakan, kalium meresap ke dalam air, jadi menir harus disiapkan dalam jumlah air yang banyak sehingga terserap seluruhnya (jumlah air tergantung pada jenis menir dan apakah Anda ingin merebusnya lepas atau kental).
Hidangan biji-bijian mendiversifikasi menu
Mereka dapat digunakan dengan berbagai cara. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk sup dan hidangan kedua. Soba dan barley mutiara rasanya enak dengan daging rebus, jamur, cocok untuk isian, isian, untuk daging, untuk casserole. Millet bisa dipanggang dengan buah, keju cottage, Anda bisa menyiapkan puding, legumin, dan manna bisa disajikan dalam sup susu, dan dimasak kental - dengan pengawet atau jus. Ini bisa dipotong dadu dan ditambahkan ke sup sebagai pengganti pasta atau nasi. Couscous - butiran halus dari gandum durum keras dengan rasa pedas yang lembut - menawarkan banyak peluang. Sangat cocok dengan salad, makanan penutup, dan sup. Keunggulan bubur ini adalah tidak perlu dimasak. Cukup tuangkan air mendidih ke atasnya dan aduk setelah 5 menit.
Menir seperti obat
Semolina halus dan kecil mudah dicerna, oleh karena itu dianjurkan untuk penyakit pankreas dan kandung empedu, gangguan pencernaan, penyakit demam, penyembuhan. Millet mengandung banyak vitamin B dan zat besi, dan tidak mengandung gluten - baik untuk orang yang menderita anemia dan alergi. Selain itu, menir jagung tidak menyebabkan alergi, jadi disarankan untuk diberikan kepada bayi alih-alih menir gandum. Karena fakta bahwa mereka sangat halus, buckwheat menir digunakan ketika fungsi usus terganggu.
bulanan "Zdrowie"
