CLA (asam linoleat terkonjugasi) - properti, sumber alami dan suplemen dengan CLA

Asam linoleat CLA terkonjugasi ditemukan terutama pada produk hewani - susu, produk susu dan daging yang berasal dari ruminansia. Ini adalah salah satu senyawa bioaktif yang paling banyak dipelajari dan memiliki banyak efek peningkatan kesehatan: anti kanker, anti-aterosklerotik, mengurangi jaringan adiposa, meningkatkan sistem kekebalan dan meningkatkan sensitivitas insulin. Kandungan CLA dalam produk makanan bergantung pada banyak faktor, dan cara hewan dibesarkan adalah kunci pentingnya. Untuk meningkatkan proporsi asam lemak ini dalam makanan, makanan dari pertanian kecil tradisional harus dipilih.

Daftar Isi:

1. CLA (asam linoleat terkonjugasi) - formula. Bagaimana cara membuatnya?
2. CLA (asam linoleat terkonjugasi) - terjadinya. Apa sajakah sumber CLA?
3. CLA (asam linoleat terkonjugasi) - sifat. Dampaknya pada kesehatan
4. CLA (asam linoleat terkonjugasi) - efek samping dan dosis

CLA (Conjugated Linolic Acid) adalah asam lemak hewani yang mengandung 18 atom karbon dan 2 ikatan rangkap terkonjugasi dalam rantainya. Kopling berarti ikatan rangkap pada atom karbon dipisahkan hanya oleh satu ikatan tunggal. Ini adalah properti langka di alam dan keunikan asam CLA, yang memiliki sejumlah efek peningkatan kesehatan, diyakini unik di dalamnya.

Ini termasuk dalam kelompok lemak trans, tetapi tidak boleh disamakan dengan lemak nabati terhidrogenasi yang sangat berbahaya bagi kesehatan. Konfigurasi trans di CLA terbentuk secara alami dan tidak memiliki efek negatif.

Dengarkan tentang CLA, atau asam linoleat. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5

CLA (asam linoleat terkonjugasi) - formula. Bagaimana cara membuatnya?

Ada beberapa lusin isomer CLA yang berbeda, tetapi ada 2 yang umum Varietas yang paling umum mengandung ikatan rangkap pada karbon ke-9 dan ke-11 atau pada karbon ke-10 dan ke-12 dari rantai tersebut, dan ini adalah fokus penelitian tentang efek kesehatan.

Isomer CLA yang dominan adalah isomer cis-9, trans-11 (rumenic, asam rumenic), yang menyumbang 80-90% dari semua isomer CLA dalam daging dan susu, dan yang kedua paling sering trans-10, cis-12 - 10- 20%.

Asam linoleat CLA terutama diproduksi oleh ruminansia. Beberapa di antaranya terbentuk di saluran pencernaan (terutama di rumen) dengan adanya bakteri simbiosis yang sesuai, misalnya Butyryvibrio fibrisolvens.

Namun, mereka terutama diproduksi di jaringan hewan poligastrik dan dimasukkan ke dalam lemak yang terkandung dalam susu, otot (lemak tak terlihat) dan di antara otot (lemak tampak). Pada hewan dengan satu perut, CLA disintesis, tetapi pada tingkat yang jauh lebih rendah.

Asam ini juga terdeteksi di jaringan adiposa manusia dan ASI. Agaknya, itu tidak hanya disuplai dengan makanan, tetapi juga sampai batas tertentu diproduksi di dalam tubuh.

CLA (asam linoleat terkonjugasi) - terjadinya. Apa sajakah sumber CLA?

Sumber utama asam linoleat terkonjugasi adalah daging dan lemak susu dari hewan ruminansia: sapi, domba, kambing, serta rusa dan kanguru. Susu domba memiliki kandungan CLA cis-9, isomer trans-11 tertinggi di antara susu, tetapi karena ketersediaan produk yang rendah dari susu domba, ini bukan merupakan sumber CLA yang signifikan.

CLA hadir dalam makanan terutama karena konsumsi susu sapi dan produknya (70% dari CLA dalam makanan) dan daging sapi (25%). Asupan makanan rata-rata CLA adalah dari 0,5 sampai 1,5 g / hari, yang jauh lebih sedikit dari dosis yang disarankan yang secara positif mempengaruhi kesehatan - sekitar 3 g / hari.

Dosis CLA yang secara positif mempengaruhi kesehatan kira-kira 3 g per hari.

Yang paling berharga adalah produk dari sapi yang dipelihara dengan menggunakan metode tradisional dan penggembalaan di padang rumput pada periode musim semi dan musim panas. Pada lemak ikan dan unggas, konsentrasi asam linoleat terkonjugasi jauh lebih rendah, dan minyak nabati hampir tidak mengandung sama sekali.

Kemampuan menghasilkan CLA ditunjukkan oleh bakteri asam laktat, oleh karena itu jumlah asam ini dapat meningkat pada produk susu fermentasi, misalnya yoghurt dan kefir.

Kandungan asam lemak CLA dalam produk makanan
Daging sapi	4,3
Babi	0,6
Daging sapi muda	2,7
domba	5,6
Unggas	0,9
Ikan salmon	0,3
Ikan trout	0,5
Udang	0,6
Keju cheddar	3,6
Pondok keju	4,5
Parmesan	3,0
Keju Grana Padano	9,47
Susu UHT	5,5
mentega	4,7
Yogurt	4,8
Kuning telur	0,6
Minyak jagung	0,2
Minyak archid	0,2
minyak zaitun	0,2

Baca juga: L-karnitin - sifat, persyaratan, gejala kekurangan dan sumber makanan Klor: TABEL PELANGSING Pembakar lemak berbahaya - apa komposisinya?

Kandungan asam lemak CLA pada daging dan produk susu bergantung pada banyak faktor. Bagaimana sapi dipelihara dan diberi makan, serta jenisnya, adalah kunci penting. Lemak hewan yang dibiakkan secara tradisional, yaitu yang digembalakan di padang rumput di musim panas dan diberi makan majemuk di musim dingin, jauh lebih kaya akan CLA daripada hewan yang diberi pakan sepanjang tahun.

Kandungan CLA dalam produk sangat bergantung pada musim. Di musim panas bahkan dua kali lebih tinggi dari musim dingin. Sebagai hasil dari analisis sampel yang diambil dari sapi yang secara tradisional dibesarkan di peternakan kecil di Provinsi Lubelskie dan sapi yang dipelihara dengan cara modern di Provinsi Polandia Besar, ditemukan bahwa lemak susu sapi yang dibesarkan secara tradisional di musim panas, konsentrasi CLA adalah 10 mg / g, dan 5,1 mg / g di musim dingin. sedangkan pada sapi pembibitan modern: 5,3 mg / g di musim panas dan 4,2 mg / g di musim dingin.

Kandungan CLA dalam lemak hewan pemamah biak dapat dipengaruhi dengan memodifikasi pakannya, yang menghasilkan peningkatan konsentrasi asam ini 3-5 kali lipat. Untuk tujuan ini, ditambahkan minyak dan minyak sayur yang kaya asam linoleat, serta minyak ikan yang kaya asam omega-3.

Kandungan asam lemak CLA dalam produk makanan Polandia diperoleh dari sapi peternakan modern
Keju kuning	2,4
Keju dengan cetakan biru	1,9
Keju biru	2,4
Keju kambing	2,26
Pondok keju	3,0
Oscypek	1,68
	musim panas	musim dingin
mentega	2,65	1,51
Keju	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Produk susu Polandia sering kali dicirikan oleh kandungan CLA yang lebih rendah daripada, misalnya, produk susu Italia dan Portugis. Hal ini karena keterbatasan yang sangat besar dari penggembalaan alami hewan dan terlalu kecilnya bagian pakan dari padang rumput.

Sekitar 90% produk susu berasal dari peternakan modern. Sebaliknya, lemak sapi yang dibudidayakan secara tradisional bahkan 3-5 kali lebih banyak di CLA.

CLA (asam linoleat terkonjugasi) - sifat. Dampaknya pada kesehatan

Komunitas ilmiah menunjukkan minat yang besar pada sifat asam linoleat terkonjugasi dan publikasi baru tentangnya muncul sesekali. Penelitian tentang asam CLA dimulai pada 1970-an, ketika M.W. Pariza, seorang profesor di University of Wisconsin-Madison, mengisolasi dari daging giling segar dan goreng, senyawa yang menghambat perkembangan kanker epidermal pada tikus.

Pada tahun-tahun berikutnya, dia mengidentifikasi dan menamainya. Saat ini, CLA adalah salah satu zat bioaktif yang paling banyak dipelajari dan memiliki spektrum aktivitas yang luas.

Penghambatan pertumbuhan tumor oleh CLA

Aktivitas antitumor dari cis-9, trans-11 isomer CLA telah dikonfirmasi pada banyak model hewan, dan juga pada manusia. Eksperimen klinis pada manusia tidak selalu memberikan hasil yang jelas, yang mungkin terkait dengan dosis CLA yang diambil, jenis tumor neoplastik, usia responden, dll. Namun, disarankan bahwa hubungan ini penting dalam pencegahan dan pengobatan neoplasma tertentu dan dalam pencegahan metastasis.

Studi epidemiologi yang dilakukan di Finlandia telah menunjukkan hubungan antara konsumsi susu (sumber CLA) dan penurunan insiden kanker payudara pada wanita. Studi in vitro mengkonfirmasi kemanjuran antitumor yang sangat tinggi untuk leukemia manusia, melanoma, kanker payudara, kanker payudara, kanker kolorektal, kanker prostat, kanker ovarium dan kanker mulut.

CLA disetujui oleh National Academy of Sciences of the USA sebagai satu-satunya asam lemak anti kanker pada hewan.

Pariza, meringkas penelitiannya selama bertahun-tahun dan pengalaman ilmuwan lain, menyarankan bahwa pengaruh CLA pada perkembangan kanker bisa jadi sebagai berikut:

• dengan gangguan langsung dalam proses kanker,
• secara tidak langsung dengan mengurangi lemak tubuh,
• dengan menghambat cachexia (keadaan cachexia parah) yang menyertai banyak kanker stadium lanjut.

Dalam banyak penelitian, asam CLA memiliki efek yang lebih kuat dalam menghambat karsinogenesis daripada tokoferol dan asam lemak tak jenuh ganda, asam omega-3 yang dikenal karena aktivitas antioksidannya.

Tindakan antiaterosklerotik CLA

Hasil dari banyak peneliti menunjukkan efek antiaterosklerotik dari CLA. Asam ini berkontribusi pada peningkatan kadar kolesterol HDL "baik" dan penurunan trigliserida. Ini juga mengurangi oksidasi kolesterol dan kadar kolesterol dalam darah, dan menurunkan tekanan darah.

Hanya isomer cis-9, trans-11 yang menunjukkan sifat-sifat ini. Isomer trans-10, cis-12 memiliki efek negatif pada profil lipid - memperburuk rasio HDL terhadap LDL. Penelitian pada manusia tidak meyakinkan, mungkin karena penggunaan isomer berbeda dari asam linoleat terkonjugasi.

Namun, pada model hewan, penurunan plak aterosklerotik telah dibuktikan dengan suplementasi CLA. Penting agar efek hipolipidemik asam rumen sudah termanifestasi pada tingkat rendah dalam makanan (sekitar 0,6 g / hari). Aktivitas anti-aterosklerotik CLA mungkin terkait dengan aktivitas antioksidan yang kuat, karena kadar kolesterol saja bukan satu-satunya atau faktor risiko utama untuk aterosklerosis.

Pengaruh CLA pada konten jaringan adiposa

Isomer CLA trans-10, cis-12 bertanggung jawab untuk memodifikasi bagian jaringan adiposa dalam tubuh dan merupakan satu-satunya isomer yang menunjukkan kemampuan untuk mengurangi lemak tubuh. Dalam uji klinis dari tahun 2000, CLA dengan dosis 3,4 g setiap hari selama 12 minggu terbukti secara signifikan mengurangi lemak tubuh pada orang gemuk. Penurunan berat badan terjadi melalui beberapa mekanisme:

• meningkatkan pengeluaran energi oleh tubuh bahkan saat istirahat,
• mengurangi kemampuan trigliserida untuk menumpuk di sel jaringan adiposa dengan menghambat aksi lipoprotein lipase - enzim yang diperlukan untuk menyimpan trigliserida dalam adiposit,
• peningkatan kematian sel lemak (adiposit),
• memodulasi hormon jaringan adiposa dan penanda inflamasi,
• peningkatan β-oksidasi (penggunaan lemak sebagai sumber energi) di otot rangka.

CLA dan resistensi insulin

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa CLA efektif dalam meningkatkan sensitivitas jaringan terhadap insulin dan mengurangi hiperinsulinemia. Pada saat yang sama, pengalaman penulis lain menunjukkan bahwa penggunaan CLA tidak mempengaruhi metabolisme insulin dan glukosa. Efek yang berbeda dari asam linoleat terkonjugasi mungkin tergantung pada dosis CLA dalam makanan, isomer yang digunakan, lamanya pengobatan dan metode pengiriman (dengan diet atau suplemen).

Pengaruh CLA pada sistem kekebalan

CLA mempengaruhi sintesis eikosanoid (sejenis mediator lipid) dan dengan demikian memodulasi sistem kekebalan dan mencegah hilangnya kekebalan pada hewan. Pada manusia, ia memiliki efek menguntungkan dalam beberapa reaksi alergi dan inflamasi, mengurangi konsentrasi penanda inflamasi dan meningkatkan jumlah antibodi pelindung.

Suplementasi dengan campuran dua isomer CLA yang paling umum dengan proporsi 1: 1 dengan dosis 3 g / hari selama 12 minggu menghasilkan penurunan sitokin proinflamasi (interleukin-1, faktor nekrosis tumor) dan peningkatan sitokin anti inflamasi.

CLA (asam linoleat terkonjugasi) - efek samping dan dosis

Jumlah CLA yang memiliki efek positif pada kesehatan adalah sekitar 3 g per hari. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa 0,6 g asam rumen per hari mengurangi tingkat kolesterol dalam darah.

Isomer trans-10, cis-12 dari asam CLA memiliki efek menguntungkan pada komposisi jaringan tubuh (pengurangan jaringan adiposa, peningkatan massa otot), yang pada saat yang sama bertindak sebagai hiperlipidemik dan dengan demikian dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular. Saat dikonsumsi bersama makanan, CLA dianggap aman, dan mungkin aman dalam suplemen yang mengandung dosis tinggi.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa suplementasi CLA dosis tinggi dapat menyebabkan perlemakan hati. Efek samping penggunaan suplemen dengan CLA termasuk ketidaknyamanan gastrointestinal, diare, mual dan kelelahan.

Anak-anak harus mengonsumsi CLA dalam dosis terapeutik tidak lebih dari 7 bulan. Saat dikonsumsi bersama makanan, asam linoleat terkonjugasi aman selama kehamilan dan menyusui, sementara data tentang efek suplemen masih kurang. Lebih aman untuk menghindarinya selama periode ini.

Penting

CLA tidak boleh dikonsumsi oleh orang dengan gangguan pembekuan darah dan minum obat pengencer darah, karena asam juga mengurangi pembekuan. Anda harus berhenti menggunakannya 2 minggu sebelum operasi yang direncanakan, karena meningkatkan perdarahan.

Anda harus berhati-hati dan membaca label dengan cermat saat mengonsumsi suplemen CLA. Seringkali, isomer asam linoleat terkonjugasi yang sama sekali tidak aktif ditemukan dalam produk farmasi. Jenis isomer juga harus dipilih sesuai dengan kebutuhan.

Karena hasil penelitian ilmiah yang sering tidak meyakinkan dan menyarankan penelitian lebih lanjut tentang efek CLA, suplementasi harus dipertimbangkan dan diperkenalkan dengan bijak. Perlu meningkatkan konsumsi CLA Anda bersama dengan sumber makanan. Untuk tujuan ini, Anda harus mencari daging, susu, dan produk susu dari peternakan kecil, tempat hewan-hewan tersebut secara tradisional dipelihara dan digembalakan pada musim semi dan musim panas.

Sumber:

1. Koronowicz A. et al., Pengaruh isomer asam linoleat terkonjugasi pada proliferasi sel kanker payudara, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Faktor penentu kandungan asam linoleat terkonjugasi (CLA) dalam lemak susu sapi, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Karakteristik asam lemak pro-kesehatan dalam lemak susu, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Sifat pro-kesehatan lemak susu, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Protein A. et al., Diena asam linoleat terkonjugasi sebagai faktor pencegahan potensial dalam pencegahan kanker payudara, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Nutrisi sapi dan kandungan CLA dalam susu dan produk susu, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-nutrisi-sapi-a-cla-konten-dalam-produk-susu-dan-susu

7. Karwat J. et al., CLA - sifat pro-kesehatan, Kedokteran Umum dan Ilmu Kesehatan, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Asam linoleat terkonjugasi cis-9, CLA trans-11 dan perubahan aterosklerotik, Makalah Ilmiah dari Universitas Maritim Gdynia, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Sumber makanan dan efek peningkatan kesehatan dari asam linoleat terkonjugasi (CLA), Biul. Departemen Tanah pertanian. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Diena terkonjugasi dari asam linoleat. Bagian I. Struktur, pembentukan, kejadian dalam makanan, Borgis - Makanan Aman, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Produk susu - sumber CLA terbaik, Bromat. Chem. Toxicol.2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Pengaruh asam linoleat terkonjugasi pada risiko pembentukan dan perkembangan kanker, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamin-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826