Ikan haring dapat disiapkan dengan berbagai cara. Mereka bisa menjadi buang, goreng dan panggang. Namun, sebelum itu, mereka harus direndam dengan benar untuk menghilangkan bau amis yang tidak sedap, serta garam berlebih. Lihat cara menyiapkan ikan haring.
Ikan haring ini adalah ikan yang tidak boleh dilewatkan di meja pesta. Karenanya, menjelang Natal, banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara membuat ikan haring. Dan ini bisa disiapkan dengan berbagai cara, termasuk. buang, goreng dan panggang. Namun, mereka harus direndam dengan benar terlebih dahulu. Kami menyarankan Anda tentang cara mengolah ikan haring sehingga akan memuaskan selera dengan rasanya yang unik.
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5
Ikan haring - berapa lama ikan haring direndam?
Ikan haring direndam terutama untuk menghilangkan bau amis dan garam berlebih. Selain itu, ikan haring yang sudah direndam sebelumnya lebih rapuh dan lebih mudah disiapkan.
Waktu perendaman ikan herring tergantung antara lain pada ukurannya. Ikan hering utuh harus direndam selama 12-18 jam dalam air dingin, diganti setidaknya dua kali. Waktu perendaman dapat dipersingkat jika ikan haring dimusnahkan terlebih dahulu, yaitu bagian perut dibelah dan bagian dalamnya dibuang. Setelah merendam mata ikan haring, keluarkan dari air dan isi, yaitu potong menjadi dua memanjang, buang tulang dan bagian punggung utama. Kemudian keluarkan kulit dari ikan haring, dimulai dari kepalanya. Hanya pasak yang dimaksudkan untuk pengawetan tidak perlu dikuliti. Jika ingin rasa ikan haring lebih lembut, Anda bisa menuangkan susu dingin di atasnya selama 2 jam.
Jauh lebih mudah untuk membasahi tutup ikan haring yang sudah jadi yang dibeli di toko. Jika cukup asin, Anda hanya perlu merendamnya dalam air dingin selama satu jam. Jika masih jelas bau asin (potong saja sepotong ikan haring dan rasakan), waktu perendaman bisa diperpanjang menjadi 2-3 jam, tapi airnya harus diganti tiap jam. Semakin lama ikan haring direndam, semakin lembut jadinya. Jika Anda ingin ikan hering memiliki rasa yang sangat lembut, Anda bisa merendamnya dalam susu selama satu jam. Nenek kami juga merendam ikan herring dalam buttermilk, dan bahkan dalam bir dan anggur. Saat ini, ikan haring juga direndam dalam air mineral berkarbonasi dengan tambahan sedikit cuka anggur atau jus lemon. Ikan herring yang direndam selama setengah jam dalam air mineral berkarbonasi yang asam akan memiliki rasa yang lembut dan mulia.
Baca juga:
Bagaimana cara membuat ikan haring Kashubian?
Bagaimana cara membuat ikan herring tartare? Resep dari Magda Gessler
Ini akan berguna bagi AndaPerlu diketahui bahwa waktu tersingkat, bahkan 10-15 menit, adalah berendam matias. Beberapa bahkan mengatakan bahwa Anda tidak perlu merendamnya, cukup bilas dengan kuat di bawah air mengalir. Semua karena mereka jauh lebih asin dibandingkan ikan haring laras tradisional. Selain itu, tidak perlu dikupas.
Baca juga: Salmon: nilai gizi - apakah salmon sehat? Ikan haring - khasiat, nilai gizi, kalori Ikan kembung: nilai gizi dari ikan kembung segar, asap dan kalenganBagaimana cara membuat acar ikan haring? Resep acar ikan haring
Untuk menyiapkan ikan haring yang diasinkan, Anda membutuhkan - 1 kg irisan ikan haring barel, 2 bawang bombay besar, 1 gelas cuka 10%. 2 cangkir air, 3-4 sendok makan minyak, setengah sendok teh gula dan bumbu: beberapa butir merica, allspice dan daun salam.
Tuang cuka dan air ke dalam wajan dan tambahkan setengah bumbu. Didihkan semuanya.Kemudian tambahkan 1 bawang bombay yang dipotong menjadi cincin tipis ke dalam cuka mendidih dan segera angkat panci dari gas. Biarkan hingga dingin. Ikan haring, irisan bawang bombay dan bumbu berlapis (herring, bawang bombay, rempah-rempah, herring, bawang merah dll) dalam stoples dengan bumbu bawang bombay di atasnya. Tuang semua dengan cuka dingin dan tuangkan sedikit minyak di atasnya. Tutup toples rapat-rapat. Ikan haring dapat disimpan di lemari es selama maksimal 14 hari.
Ini akan berguna bagi Anda
Bagaimana cara menghilangkan tulang-tulang kecil dari ikan haring?
Gosok ikan herring dengan jus lemon segar dan dinginkan semalaman. Jus akan melunakkan tulang-tulang kecil yang tidak bisa diangkat dengan tangan.
Bagaimana cara menghilangkan bau ikan haring?
Semua alat makan, piring, dan papan yang digunakan untuk menyiapkan ikan haring harus dicuci dengan air dingin dan kemudian digosok dengan irisan lemon. Dengan cara ini Anda bisa menghilangkan bau tidak sedap.
Ikan haring dalam minyak - resep
Untuk menyiapkan ikan herring dalam minyak, Anda perlu menyiapkan 8-10 fillet ikan herring matias, 2 bawang bombay besar, 2 lemon, satu botol mustard Prancis, setengah gelas minyak (sebaiknya minyak saffron karena sangat cocok dengan ikan haring) dan rempah-rempah: allspice, merica, daun salam.
Keringkan ikan haring yang telah direndam sebelumnya, lalu olesi setiap irisan di satu sisi dengan mustard Prancis dan potong menjadi bagian yang sama. Potong bawang menjadi cincin. Kemudian susun ikan herring, bawang bombay dan bumbu dalam beberapa lapis (ikan herring, bawang bombay, bumbu, ikan haring, bawang bombay, dll.), Taburi masing-masing lapisan dengan air lemon dan tuangkan di atas minyak. Harus ada bawang di atas toples. Tutup toples dan taruh di lemari es selama 2-3 hari.
Ikan herring dipanggang dengan jamur dan sayuran - resep
Untuk menyiapkan ikan herring panggang, Anda membutuhkan: 1 ikan haring, 2 wortel, 1 bawang bombay, 7 jamur, 1 sendok minyak, 2 sendok minyak zaitun, garam dan merica, timi.
Gutting herring. Kemudian, potong dadu 6 jamur dan potong dadu timi. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambahkan minyak, garam, merica dan aduk rata. Masukkan isian yang sudah disiapkan dengan cara ini ke dalam ikan haring. Lalu garam dan taruh di atas loyang. Di sebelahnya, masukkan irisan bawang bombay, irisan wortel dan sisa jamur potong dadu. Taburi semuanya dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat C selama 15-20 menit.
Herring goreng - resep
Untuk menggoreng ikan haring, Anda membutuhkan - 3 fillet ikan herring, garam, 3 sendok makan remah roti, 1 telur, minyak (untuk menggoreng), jus lemon, rempah-rempah: garam dan merica, bumbu Provencal
Taburi fillet kering dengan bumbu dan taburi dengan jus lemon. Panaskan minyak dalam wajan. Selanjutnya, bungkus ikan haring dengan telur kocok dan remah roti dan masukkan ke dalam wajan. Ikan haring harus direbus sampai berwarna cokelat keemasan.
