Meskipun kami memiliki banyak pilihan produk di toko bahan makanan, tidaklah mudah untuk berbelanja. Kepala bisa membuat sakit kepala karena berlebihan. Kami menyarankan apa yang harus diperhatikan saat memasok dapur rumah Anda dengan makanan. Jika kita memilih roti, lebih baik membeli wholemeal atau putih, dan apakah yogurt lebih baik bebas lemak atau mungkin rendah lemak?
Rak-rak toko menggoda puluhan produk dalam kemasan warna-warni. Ini bisa membuat pusing dan Anda mudah kehilangan akal saat berbelanja. Karena itu, jika Anda pergi berbelanja, pikirkan baik-baik apa yang benar-benar Anda butuhkan, agar Anda tidak pulang dengan membawa kelambu penuh dengan produk makanan yang tidak perlu dan bernilai rendah.
Roti mana yang harus dipilih?
Saat membeli roti, pastikan kulitnya memiliki kulit yang keras dan mengilap di atasnya dan bagian bawahnya ditaburi tepung. Hindari roti yang dikemas dalam kantong plastik. Mereka sering dimasukkan ke dalamnya sebelum dingin, kemudian kantong mengumpulkan kelembapan dan jamur cepat berkembang. Roti panggang dengan tambahan gula, susu, karamel, dan biji menghasilkan cetakan paling cepat. Roti beragi adalah yang paling tidak umum. Selain itu, mengandung asam laktat yang membantu menjaga flora usus alami. Perhatikan komposisi roti - semakin sedikit bahan kimia tambahan, semakin baik. Umur simpan yang lama menunjukkan bahwa mereka mungkin diisi dengan pengawet. Roti tanpa bahan pengawet mempertahankan rasanya selama 2-3 hari, roti penghuni pertama hingga 2 minggu, tetapi menjadi lebih cepat basi.
Roti gandum utuh, meski lebih sulit dicerna, mengandung bahan yang lebih berharga daripada roti tawar. Jika Anda tidak sedang menjalani diet khusus, pilih salah satu. Periksa saja apakah wholemeal berwarna gelap karena pewarna atau karamel.
Haruskah saya membeli mentega atau margarin, atau mungkin dua dalam satu?
Margarin lembut (dalam cangkir), dan margarin keras untuk memanggang dimaksudkan untuk dioleskan. Jika Anda tidak suka margarin, dan karena alasan kesehatan Anda perlu membatasi konsumsi lemak hewani, solusi yang baik adalah campuran (lemak campuran di mana sebagian lemak susu telah diganti dengan lemak atau minyak yang mengeras), sebaiknya mentega dan minyak - daripada mentega dan lemak nabati terhidrogenasi (yang lebih lembut , semakin besar kemungkinan mereka tanpa margarin yang mengeras).
Mentega asli, apa pun namanya (toko makanan, ekstra, pilihan), harus mengandung setidaknya 80 persen. gemuk dan tidak lebih dari 16 persen. air. Hanya peralatan makan yang memiliki tidak kurang dari 73,5 persen. gemuk dan tidak lebih dari 24 persen. air. Berhati-hatilah dengan nama "batu asahan" yang diasosiasikan dengan mentega - ini bisa membingungkan!
Beli produk dengan informasi tentang kandungan asam trans harus kurang dari 1 persen. atau 1 g (kurangnya informasi semacam itu tidak berarti tidak demikian).
Apa dan bagaimana cara membeli di toko? Dr. Ania menjawab
Produk susu mana yang lebih baik - lemak atau rendah lemak?
Yoghurt atau susu skim sepenuhnya tidak mengandung kalsium atau vitamin yang larut dalam lemak, jadi lebih baik pilih makanan rendah lemak (susu 0,5-2%, yogurt rendah lemak, keju semi skim atau keju rendah lemak). Pilih yoghurt alami dan bebas gula. Dengan buah-buahan atau biji-bijian, mereka memiliki nilai gizi yang lebih tinggi, tetapi lebih banyak kalori.
Susu yang difilter (dipasteurisasi pada suhu 72 ° C) memiliki rasa dan komposisi yang paling mirip dengan susu sapi. Susu UHT (disterilkan pada suhu sangat tinggi) mengandung bahan yang sedikit kurang berharga. Saat membeli produk probiotik, pastikan bahwa produsen telah mencantumkan nama strain bakteri (atas dasar ini, Anda dapat mencapai publikasi ilmiah yang mengkonfirmasikan efek pro-kesehatannya).
Daging apa yang harus saya beli?
Pada beberapa potongan daging dingin, daging hanya 30-50 persen. massa, sisanya adalah pengganti protein, air, bahan kimia untuk memperbaiki penampilan dan pengawet. Sosis terburuk hingga 60 persen. lemak.
Belilah daging dan potongan daging dingin di toko-toko yang memiliki meja pendingin. Hindari kios di pasar, di mana bahkan produk terbaik disimpan dalam kondisi tidak sehat. Yang paling aman adalah daging yang dikemas dan diberi label kedap udara. Di sana Anda akan menemukan bahan-bahan produk, dicantumkan sesuai urutan dari yang paling banyak, dan juga informasi tentang berapa banyak sosis yang diperoleh dari 100 g daging.
Ingatlah bahwa warna merah muda tidak menunjukkan kesegaran produk, tetapi fakta bahwa produk tersebut mengandung banyak natrium nitrat (daging yang dimasak atau dipanggang berwarna abu-abu kecokelatan). Daging ham yang berkilau dengan warna pelangi mengandung banyak campuran pengawet. Pilih sosis dengan potongan daging besar, sebaiknya dalam wadah alami (berwarna oranye, misalnya pada sosis, dapat menyembunyikan potongan lemak).
Sayangnya, kualitas sejalan dengan harga. Harga ham yang baik tidak kurang dari PLN 20, dan sosis di bawah PLN 15. Jaminan sosis yang dibuat sesuai resep lama adalah label "Produk Tradisional" yang diberikan oleh Kementerian Pertanian.
Pasta mana yang terbaik?
Pasta terbaik terbuat dari tepung terigu durum berkualitas tinggi, yang mengandung banyak gluten (saat dimasak akan mengental dan kencang). Ahli gizi merekomendasikan pasta gandum yang lebih kaya akan mineral dan serat.
Pasta yang baik memiliki warna krem seragam atau kuning (mie telur) dan bau alami, tidak pecah dan ukuran masing-masing mie sama. Pilih produk tanpa penambah rasa dan penampilan (warna kuning yang mencurigakan menunjukkan bahwa pewarna telah ditambahkan). Tulisan "pasta buatan sendiri" tidak menjamin bahwa itu dibuat menurut resep tradisional.
Keunggulan mie kedelai adalah Anda tidak harus memasaknya, cukup tuangkan air mendidih dan diamkan selama beberapa menit. Anda juga bisa membeli nasi atau mie soba. Pasta warna-warni, diwarnai dengan wortel, bit atau jus bayam, saat dimasak, warnanya pekat dan tidak selalu terlihat estetis.
Minyak mana yang harus dipilih?
Semakin banyak asam lemak tak jenuh dan semakin sedikit asam lemak jenuh yang dimiliki minyak, semakin baik. Minyak lobak tidak tertandingi dalam hal ini, karena dapat bersaing dengan minyak yang paling sehat. Selain informasi tentang pembuatan oli, label harus berisi informasi tentang metode produksinya dan tujuan penggunaannya.
Minyak yang paling berharga adalah virgin cold press. Pemrosesan lebih lanjut, terutama pemurnian, mengurangi nilai gizinya. Kadang-kadang produsen menunjukkan pada kemasan bahwa oli cocok untuk segala hal, dan komposisinya menunjukkan bahwa tidak. Bagaimana Anda tahu?
Minyak, yang sebagian besar merupakan asam lemak tak jenuh tunggal, cocok untuk menggoreng, memasak, dan makan mentah. Yang didominasi oleh asam tak jenuh ganda harus digunakan mentah. Cukup membaca ramuannya untuk mengetahui untuk apa minyak itu bisa digunakan.
Minyak yang baik berbentuk cair, bening, dan memiliki bau khas yang lembut. Lebih baik memilih yang dalam botol kaca gelap, karena mereka menjadi tengik di bawah pengaruh cahaya dan panas. Ini teroksidasi dengan cepat saat dibuka, jadi beli paket yang lebih kecil jika Anda tidak menggunakannya dalam waktu 3 bulan.
