Ikan bass - nilai gizi dan resep

Ikan bass adalah ikan tanpa lemak, yang merupakan sumber asam lemak omega-3, vitamin D, selenium, dan vitamin B6 yang bermanfaat. Namun, tempat bertengger juga mengandung merkuri dalam jumlah besar, jadi konsumsinya harus dibatasi oleh wanita hamil, wanita menyusui dan anak kecil. Cari tahu tentang manfaat nutrisi dan kesehatan dari bertengger dan cobalah resep bertengger panggang dalam sayuran panggang.

Ikan bass adalah ikan yang memiliki banyak khasiat kesehatan dan nilai gizi. Ikan bass adalah sumber protein sehat yang sangat baik, sehingga dapat berhasil dikonsumsi secara bergantian dengan daging hewani. Ini mengandung asam amino esensial yang tidak diproduksi di dalam tubuh:

• lisin (1,69 g / 100 g)
• leusin (1,49 g / 100 g)
• valine (0,95 g / 100 g)
• isoleusin (0,85 g / 100 g)
• Treonina (0,81 g / 100 g)

Dalam 100 g daging, bass laut hanya mengandung 2 g lemak, yang sebagian besar merupakan asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat bagi kesehatan. Di tempat bertengger tersebut kita juga bisa menemukan kandungan asam lemak omega-3 termasuk DHA yang sangat tinggi untuk ikan tanpa lemak, termasuk DHA, yaitu 0,43 g dalam 100 g. merangsang pertumbuhan sel saraf, merupakan komponen supositoria dan batang retinal, sehingga memberikan kontribusi untuk penglihatan yang tepat.

Ikan bass: khasiat kesehatan dan nilai gizi

Ikan bass kaya akan selenium (memenuhi 66% kebutuhan harian bahan ini), vitamin D (37% dari kebutuhan harian) dan vitamin B6 (31% dari kebutuhan harian). Selenium merupakan salah satu komponen enzim sehingga memiliki sejumlah fungsi di dalam tubuh, di antaranya berpartisipasi dalam proses metabolisme sel, melindungi dari radikal bebas, berpartisipasi dalam metabolisme hormon tiroid. Ini juga meningkatkan kekebalan, dan juga dapat mengurangi risiko kanker.

Vitamin D, selain berpartisipasi dalam proses metabolisme tulang, juga berpartisipasi dalam proses imunologi, anti-karsinogenik dan kardioprotektif. Selain itu, vitamin D digunakan dalam pengobatan penyakit kulit, penyakit kardiovaskular, dan pencegahan serta pengobatan depresi.

Pada gilirannya, vitamin B6 berpartisipasi dalam sintesis hormon dan enzim dan diperlukan untuk produksi hemoglobin, itu mempengaruhi tekanan darah, fungsi jantung, berfungsinya sistem saraf dan terlibat dalam pembentukan antibodi.

>> Jangan lewatkan

• Dorada - nilai gizi dan khasiat
• Zander - nilai dan khasiat nutrisi
• Hake: nilai dan khasiat nutrisi

Ikan - yang layak dimakan dan yang harus dihindari

Ikan bass - nilai nutrisi dalam 100 g produk

Sumber: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar, Standar Nutrisi, Amandemen IŻŻ, 2012

Ikan bass: apakah sehat?

Karena kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi, bass laut direkomendasikan untuk pencegahan:

• aterosklerosis
• artritis reumatoid
• asma
• alergi
• penyakit kardiovaskular

Perlu diingat bahwa peningkatan konsumsi asam lemak tak jenuh ganda dikaitkan dengan penurunan kemampuan trombosit untuk berkumpul, dan dengan demikian - mengurangi kemungkinan pembekuan darah dan menurunkan respons tubuh terhadap patogen, racun, dan kerusakan jaringan.

Ikan bass - apakah mungkin makan saat hamil?

Ikan bass terkontaminasi secara signifikan dengan senyawa merkuri, oleh karena itu disarankan untuk membatasi konsumsinya pada wanita hamil, wanita menyusui dan anak kecil. Senyawa merkuri melewati sawar darah-plasenta dan masuk ke dalam air susu ibu menyusui dan dapat menyebabkan kerusakan sistem saraf pusat.

Ikan bass - bagaimana memilih tempat bertengger yang bagus?

Ikan bass yang tersedia di pasaran baik ikan dari lingkungan alam maupun dari pembiakan. Saat membeli ikan, perlu memperhatikan asalnya dan membeli hinggap dari perairan Laut Utara, Laut Irlandia, perairan Portugis, dan perairan pedalaman Prancis, karena stoknya di daerah ini relatif konstan. Janganlah kita membeli tenggeran dari Atlantik Timur Laut, yang penangkapan ikan berlebihan di daerah ini berkontribusi pada kepunahan spesies, atau untuk pembiakan hinggap, karena metode bertani berbahaya bagi lingkungan. Kita seharusnya tidak makan ikan bass setiap hari.

Ikan bass - bagaimana cara menyiapkan tempat bertengger?

Daging ikan bass berwarna putih dan bercirikan juiciness dan rasa yang lembut. Mereka dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi untuk menekankan rasa lembutnya, yang terbaik adalah memilih tradisional atau mengukus, memanggang dan memanggang. Baik bangkai dan fillet ikan bass tersedia di pasaran.

Ikan bass cocok dipadukan dengan sayuran - dipanggang dan dipanggang, dengan bubur sayuran atau saus sayuran. Selain itu, bisa disajikan manis dengan saus cranberry-lemon, jeruk atau mangga. Ikan bass yang dipanggang dalam wajan dengan sayuran dari air atau salad sayuran juga merupakan proposisi yang enak untuk menyajikan ikan. Anda juga patut mencoba bangkai bass laut - setelah dibersihkan dan dicuci, isilah dengan lemon, peterseli atau basil pesto dan panggang dalam oven. Bangkai bass laut panggang yang diolesi garam laut dan minyak zaitun juga terasa enak. Anda juga bisa memasukkan herba segar ke dalamnya, seperti tangkai rosemary. Ikan yang disiapkan dengan cara ini harus disajikan di atas sayuran yang dipanggang, dibakar, atau direbus.

Resep untuk bass laut panggang pada ubi panggang

Bahan:

• 1 bangkai ikan bass, dimusnahkan
• 15 g minyak zaitun
• 200 g ubi jalar
• kemangi segar
• 1 siung bawang putih
• segenggam kacang almond
• garam
• lada

Metode persiapan:

Cuci, keringkan dan potong bangkai di kedua sisi. Gosok dengan garam laut dan minyak zaitun. Selama waktu ini, panaskan wajan pemanggang. Panggang ikan selama 5 hingga 7 menit di setiap sisi hingga renyah. Sementara itu, siapkan pesto - kupas bawang putih, kemangi, bawang putih, almond, minyak zaitun dan haluskan semuanya. Bumbui pesto secukupnya dengan garam dan merica. Isi bangkai pesto. Sajikan dengan ubi panggang.