Kedelai, sepupu kacang, belum mengungkapkan semua kartunya.Wanita jatuh cinta padanya karena fitoestrogen. Kemudian ternyata itu tidak melayani semua orang dan tidak dalam setiap bentuk. Tapi natto, atau kedelai yang difermentasi, adalah produk yang unik. Ini membantu menurunkan berat badan dan membersihkan, mencegah sembelit dan menurunkan tekanan darah dan kolesterol, dan juga mencegah osteoporosis.
Natto adalah produk tradisional Jepang, begitu juga dengan tahu dan sup miso yang dibuat darinya. Itu dibuat dengan menambahkan bakteri Bacillus natto ke kedelai yang dimasak. Selama fermentasi ini, enzim nattokinase terbentuk, yang membuat para ilmuwan kagum dengan kemampuannya untuk mengencerkan darah, yaitu mencegah penggumpalan darah. Kami berutang penemuannya kepada seorang dokter Jepang, Dr. Hiroyuki Sumi, yang memeriksa dan memberi label enzim ini pada tahun 1980. Sejak itu, natto telah dipelajari oleh banyak ilmuwan yang membenarkan hasil yang diperoleh oleh Dr. Sumi. Nattokinase jauh lebih efektif dalam mengatur viskositas dan kepadatan darah daripada asam asetilsalisilat dosis tinggi yang umum digunakan. Pada saat yang sama, tidak menimbulkan gejala yang tidak diinginkan berupa iritasi pada mukosa lambung, yang merupakan kerugian dari aspirin.
Natto lebih mudah dicerna daripada kedelai biasa
Fermentasi meningkatkan ketersediaan fitoestrogen kedelai. Berkat ini, natto adalah sumber fitohormon yang lebih baik daripada tahu atau kedelai dan produk ini layak dijangkau oleh wanita di masa menopause dan menopause. Natto juga penting bagi mereka karena alasan kedua: mengandung sejumlah besar vitamin K2, yang bersama dengan vitamin D3 dan kalsium, mencegah keropos tulang dan melindungi dari osteoporosis. Di Jepang, jumlah patah tulang di daerah di mana natto dimakan jauh lebih rendah daripada di daerah yang produknya tidak populer.
Natto sebagai probiotik yang efektif
Natto adalah probiotik - ia mengatur komposisi flora bakteri usus, membersihkannya dari lendir dan endapan berlebih. Ini juga meningkatkan metabolisme. Berkat khasiat ini, natto mendukung pelangsingan dan mencegah sembelit.
Protein dalam natto secara alami dan aman menurunkan tingkat tekanan darah. Jadi, kedelai yang difermentasi bisa menjadi obat yang baik bila tekanan darah sedikit terlampaui. Memasukkannya ke dalam diet Anda dan mengubah gaya hidup Anda menjadi lebih aktif dapat menyelamatkan Anda dari keharusan minum obat untuk tekanan darah tinggi.
Natto dalam perang melawan kolesterol jahat
Kedelai yang difermentasi juga menurunkan kolesterol. Menurut penelitian di Jepang, setelah sebulan makan natto secara sistematis, jumlahnya turun 10 persen. Gula darah juga turun. Kedelai yang difermentasi adalah suplemen makanan berharga yang mencegah penyakit gaya hidup. Tidak heran jika ia masuk dalam daftar produk tersehat di dunia.
Natto di toko makanan kesehatan
Natto asli terlihat tidak terlalu menarik - ini adalah kacang kedelai yang berlendir, seperti biji rami yang direndam. Ini juga diduga memiliki bau yang tidak sedap. Tapi ada cara untuk segalanya. Kami menerima natto kering, juga tanpa bau khas. Bola renyah dapat ditambahkan ke muesli pagi Anda, sup dan salad, atau dimakan sebagai camilan dengan yoghurt (bukan granola manis). Natto harus ditemukan di toko makanan kesehatan, toko oriental, dan toko online dengan produk organik. Penting bahwa ini adalah produk Jepang - di Jepang ada larangan total untuk menanam tanaman hasil rekayasa genetika.
Artikel yang direkomendasikan:
Tahu - khasiat nutrisi dan resep. Bagaimana cara makan tahu?
