Mie Shirataki terbuat dari tepung dari umbi tanaman Konnyaku. Shirataki tidak mengandung gula dan lemak, tetapi memiliki banyak serat dan oleh karena itu merupakan bahan penting dalam diet diabetes dan pelangsing. Dari manakah pasta Shirataki berasal dan apa manfaat kesehatannya?
Daftar Isi:
- Mie Shirataki - komposisi dan konstruksi
- Mi Shirataki - Dari Mana Asalnya?
- Mie Shirataki - nilai kesehatan
- Mie Shirataki - cara menggunakan
Mie Shirataki - komposisi dan konstruksi
Mie Shirataki adalah 97 persen. dari air dan 3 persen. dari tepung yang dihasilkan dari sayuran akar Konnyaku (Latin Konjak amorphophallus), juga disebut konjaku atau konnyaku potato.
Umbi Konnyaku tidak cantik. Ini menyerupai bit besar, pipih, dengan kulit kasar yang tidak rata. Setelah dikupas, umbi Konnyaku ditumbuk menjadi massa, digunakan untuk membuat tepung, dan dari situ untuk membuat pasta Shirataki.
Mie Shirataki memiliki warna putih yang pekat dan konsistensi yang keras, tetapi sedikit seperti gel sehingga sulit untuk dibentuk lebih rumit. Oleh karena itu, shirataki biasanya berbentuk benang atau pita panjang. Namun, Anda bisa mengubah warna pasta ini dengan menambahkan bayam ke dalamnya dalam proses produksinya.
Pasta Shirataki sendiri tidak memiliki rasa. Sebaliknya, ia dengan bersemangat menyerap rasa saus atau bahan lain dari hidangan tersebut. Shirataki juga tidak berbau, meskipun petunjuk akan berguna di sini. Kebetulan produsen pasta Shirataki mencelupkannya ke dalam cairan dengan bau amis. Namun, Anda dapat dengan mudah menghilangkan aroma tidak sedap ini dengan membilas pasta di bawah aliran air dingin yang mengalir.
Mie Shirataki - dari mana asalnya
Umbi konnyaku berasal dari daerah Indocina. Konnyaku hadir dalam lebih dari 130 varietas, tetapi hanya satu yang dapat dimakan di Jepang dan Cina, di mana mereka sangat populer sejauh ini. Menariknya, sebelum kualitas kulinernya ditemukan, Konnyak digunakan sebagai obat untuk ... pencahar, karena melewati seluruh sistem pencernaan yang tidak tercerna, secara efektif menghilangkan semua residu darinya.
"Woodoo lily", "elephant bulb", "devil tongue" adalah nama daerah dari umbi Konnyaku yang non-traktif, tetapi sehat.
Mie Shirataki - nilai kesehatan
Mie Shirataki bebas lemak, gula, protein dan gluten. Karena itu, ini bisa menjadi komponen diet penderita diabetes yang tidak mentolerir gandum, serta vegetarian dan vegan.
Shirataki memiliki sedikit karbohidrat, karena hanya 0,5 g dalam 100 g produk, yang berarti nilai kalorinya juga rendah - kurang dari 3 kkal / 100 g.
Untuk produk rendah kalori seperti itu, Shirataki mengandung cukup banyak mineral - terutama kalsium, tetapi juga kalium, seng, magnesium, dan zat besi.
Manfaat terbesar dari umbi Konnyaku dan pasta Shirataki adalah glukomanan, yaitu serat nabati. Tubuh kita masih belum memiliki kemampuan untuk mencernanya, sehingga sifat glukomanan "membersihkan" sistem pencernaan dari zat pemberat dan mencegah, misalnya penyakit usus besar, tetap sama selama ratusan tahun.
Selain itu, dengan bereaksi dengan air, glukomanan mengembang 17 kali lipat volumenya, berubah menjadi gel di saluran pencernaan. Ini mengisi perut, dengan cepat memberi Anda perasaan kenyang, yang sangat berguna bagi orang yang kelebihan berat badan dan obesitas yang mengikuti diet pengurangan. Selain itu, zat serat seperti gel menutupi dinding usus secara efektif mencegah mereka menyerap terlalu banyak lemak. Hasilnya, pasta shirataki juga menurunkan kadar kolesterol darah dengan mencegah, antara lain, penyakit kardiovaskular.
100g pasta Shirataki mengandung:- lemak - 0
- protein - 0
- gula - 0
- serat - 4,5 g
- kalsium - 45-70mg
- kalium - 60 mg
- magnesium, seng, besi
- nilai kalori - 3 kkal
Mie Shirataki - cara menggunakan
Mie Shirataki tidak perlu dimasak. Cukup dengan membilasnya dengan air dingin terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis, lalu tuangkan air dingin ke atasnya selama sekitar 1 menit. Shirataki ditambahkan ke makanan di akhir persiapannya untuk memberikan rasa dan suhu.
Mi Shirataki dapat dibeli di toko vegetarian dan toko makanan, tetapi juga di supermarket biasa dan toko online. Paket pasta tertutup disimpan di tempat yang kering dan sejuk, dan dibuka di lemari es untuk maks. Tiga hari.
