KUNCI AIR - RESEP. Bagaimana cara membuat minuman dari kristal Jepang?

Lihat foto lainnya KEFIR AIR - RESEP. Bagaimana cara membuat minuman dari air kefir? 5

Resep water kefir sangat sederhana, dan Anda hanya membutuhkan sedikit bahan untuk membuatnya, yang kebanyakan ada di setiap dapur. Air kefir adalah alternatif sehat untuk minuman berkarbonasi populer, seperti coca cola, produk "seperti jus", atau produk susu dengan laktosa, yang tidak toleran bagi banyak orang. Simak cara membuat minuman dari air kefir.

Air kefir adalah salah satu dari banyak nama yang menggambarkan kultur bakteri dan ragi (disebut SCOBY) yang dapat digunakan untuk memfermentasi air dengan gula dan buah (untuk perasa), tetapi juga jus buah, atau kedelai, almond, dan susu beras. Banyak orang juga memfermentasi air kelapa dengan air butir kefir. Susu sapi dan susu dari kacang-kacangan, biji-bijian dan sereal juga dapat difermentasi dengan cara yang sama. Menggunakan butiran kefir air juga mempermanis dan memfermentasi jamu, jamu dan sari buah, asalkan tidak mengandung terlalu banyak asam. Anda juga dapat mencoba memfermentasi bir buah. Bakteri kefir air memberi Anda banyak ruang untuk pamer.

Water kefir - resep minuman kefir air

Bahan:

• air - 4 liter (yang disebut air sadah, kaya mineral, merangsang perkembangan SCOBY, sementara distilasi atau pemurnian dengan filter karbon memiliki efek negatif pada faktor pertumbuhan)
• gula - 2 gelas

Perlu diketahui bahwa butiran kefir air dapat memfermentasi semua jenis gula, serta pemanis lainnya, seperti madu, sirup maple, sirup agave, sirup beras, dan malt barley. Stevia dan zat lain yang tidak mengandung karbohidrat tidak berfermentasi.

• butir kefir air (juga dikenal sebagai kristal Jepang)
• buah segar atau kering

Anda juga harus menyiapkan bejana besar (sekitar 3 liter) yang terbuat dari kaca (sebaiknya toples kaca dengan mulut lebar).

Baca juga: Cara Membuat Cuka Sari Apel - Resep Cuka Sari Apel Buatan Sendiri Khasiat penyembuhan dari cuka. Resep ramuan dengan cuka apel dan anggur cuka bunga Elderberry: resep dan aplikasi

Metode persiapan:

1) Dalam toples kaca, campur gula dan air dalam proporsi yang diinginkan. Titik awalnya mungkin 2 cangkir gula dalam 4 liter air, tetapi beberapa orang lebih menyukai larutan yang lebih manis.

Biasanya, pada suhu kamar, biji kefir perlu diberi makan dengan gula segar setiap 2 hari, di tempat yang sejuk - setiap 3 hari.

2) Tambahkan butiran kefir air (kurang lebih 1 sendok makan / 15 ml per 1 liter), serta sedikit buah segar atau kering. Kami biasanya memfermentasi selama 2 hingga 3 hari.

3) Kapal mungkin tertutup rapat atau hanya sedikit tertutup untuk memungkinkan udara bersirkulasi. Kefir air tidak membutuhkan keberadaan oksigen, tetapi jika masuk ke dalam wadah tidak akan membahayakan.

4) Setelah sekitar 2 hari, keluarkan buah (yang biasanya mengapung di permukaan), saring larutan melalui kain tipis untuk menghilangkan butiran kefir (saya taruh dalam larutan air baru dengan gula), lalu tuangkan cairan ke dalam botol.

5) Kami menutupnya, membiarkan gas menumpuk di dalamnya saat fermentasi berlangsung, dan membiarkannya pada suhu kamar selama 1 atau 2 hari. Pada saat yang sama, kami secara teratur memantau tekanan dan memasukkan botol ke dalam lemari es jika perlu untuk mencegah kejenuhan. Warna kefir air berbeda-beda sesuai dengan jenis pemanis dan bahan tambahan, serta kecepatan pertumbuhan dan ukuran butir kefir dapat bervariasi.

Biasanya, pada suhu kamar, biji kefir perlu diberi makan dengan gula segar setiap 2 hari, di tempat yang sejuk - setiap 3 hari. Jika biji-bijian dibiarkan di lingkungan yang diasamkan terlalu lama tanpa diberi makan, organisme mereka akan mati dan biji-bijian itu sendiri akan berfermentasi.

Patut diketahui

Butir kefir air - bagaimana cara menyimpannya?

Produksi kefir air bekerja paling baik dalam ritme siklik yang teratur. Jika Anda akan pergi dalam waktu lama, masukkan biji-bijian ke dalam larutan gula segar dan dinginkan. Kadang-kadang prosedur seperti itu dalam jangka waktu lebih dari beberapa minggu ternyata tidak cukup, jadi ada baiknya meminta seseorang untuk "memberi makan" biji-bijian. Dimungkinkan untuk mengeringkannya di bawah sinar matahari atau di pengering, yang akan memperpanjang periode penyimpanan yang aman. Biji-bijian kering harus disimpan di lemari es.Mereka juga bisa dibekukan - berkat ini mereka akan dapat digunakan selama beberapa bulan. Bilas dan keringkan dengan tisu atau kain lembut lainnya, lalu bekukan dalam kantong tertutup rapat.

Artikel yang direkomendasikan:

AIR KEFIR (kristal / ganggang Jepang) - sifat dan aplikasi

Artikel yang direkomendasikan:

Kombucha - resep minuman kombucha. Bagaimana cara membuat minuman kombucha?

Berdasarkan buku "Sztuka fermentacji" , diterbitkan oleh Vivante Publishing House.