Penelitian terbaru oleh para ilmuwan di Eropa menunjukkan bahwa tingkat kematian akibat virus korona cenderung lebih rendah di negara-negara di mana pola makan sayuran fermentasi tinggi. Ini hanyalah bukti bahwa silase sangat menyehatkan!
Awal tahun ini, Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) dan rekannya menyelidiki apakah makanan tersebut dapat berkontribusi pada perbedaan signifikan dalam tingkat kematian akibat COVID-19 yang telah diamati antar negara. Studi tersebut menemukan bahwa di beberapa negara dengan angka kematian yang rendah, konsumsi makanan fermentasi tradisional ternyata tinggi.
Para peneliti mengatakan bahwa jika hipotesis mereka dikonfirmasi dalam penelitian di masa mendatang, COVID-19 akan menjadi epidemi penyakit menular pertama yang melibatkan mekanisme biologis yang terlibat dalam hilangnya "alam".
Perubahan signifikan dalam mikrobioma yang dibawa oleh kehidupan modern dan konsumsi makanan fermentasi yang lebih rendah mungkin telah meningkatkan penyebaran atau keparahan penyakit.
Baca juga: SIKET PROBIOTIK TERBAIK
Perbedaan kematian
Sejak wabah COVID-19 dimulai di Wuhan, China akhir tahun lalu, telah menunjukkan variasi geografis yang signifikan dan tidak dapat dijelaskan dalam jumlah orang yang terinfeksi dan tingkat kematian.
Di Eropa, misalnya, angka kematian di Italia, Prancis dan Inggris sangat tinggi dibandingkan dengan Balkan dan beberapa negara Skandinavia. Perbedaan serupa telah diamati di seluruh dunia.
Kami merekomendasikan: Buatlah kembang kol, atau yang dapat Anda lakukan dalam versi acar
Peran potensial nutrisi
Semua makanan memiliki sifat antioksidan, dan nutrisi diharapkan memainkan peran mitigasi terhadap COVID-19. Proses fermentasi meningkatkan aktivitas antioksidan produk makanan, termasuk susu, buah, sayur, dan daging.
Bousquet dan tim berhipotesis bahwa konsumsi makanan fermentasi dapat menjelaskan beberapa perbedaan tingkat kematian akibat COVID-19 antar negara di Eropa.
Untuk menguji hipotesis, tim menggunakan informasi dari Basis Data Konsumsi Makanan Eropa Komprehensif Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) untuk menilai konsumsi negara demi negara dari berbagai makanan fermentasi, termasuk sayuran, susu, yoghurt, susu asam, dan acar sayuran. .
Tingkat kematian COVID-19 dihitung dari informasi dari Johns Hopkins Coronavirus Resource Center dan EuroStat digunakan untuk mendapatkan data perancu menurut negara, termasuk produk domestik bruto, kepadatan populasi, persentase orang di atas 64, tingkat pengangguran dan prevalensi obesitas.
Perlu diketahui: Acar mentimun - kalori, khasiat, dan aplikasi
Hasil penelitian
Para peneliti melaporkan bahwa dari semua variabel yang dipertimbangkan, hanya sayuran yang difermentasi yang memiliki dampak signifikan terhadap kematian di masing-masing negara.
Untuk setiap gram kenaikan harian dalam konsumsi rata-rata nasional sayuran fermentasi, risiko kematian COVID-19 menurun sebesar 35,4%.
Baca lebih lanjut: Acar lobak - bagaimana cara membuatnya?
Meskipun studi ini hanya menunjukkan peran diet dalam COVID-19, namun penelitian ini merupakan bagian lain dari hipotesis yang menunjukkan bahwa makanan fermentasi tradisional mungkin terlibat dalam mencegah COVID-19 parah di tingkat negara, tulis news.medical.net.
Jika hipotesis ini dikonfirmasi, COVID-19 akan menjadi epidemi penyakit menular pertama yang mekanisme biologisnya terkait dengan hilangnya alam, tulis tim. `` Ketika kehidupan modern mengarah pada konsumsi makanan fermentasi dalam jumlah yang berkurang, mikrobioma telah berubah secara drastis, yang mungkin telah memfasilitasi penyebaran SARS. -CoV-2 atau keadaannya yang memburuk.
Hipotesis tersebut perlu diuji dalam studi individu yang dilakukan di negara-negara di mana konsumsi tinggi sayuran fermentasi umum terjadi, tim menyimpulkan.
