Banyak tanaman enak dan sehat yang dapat dimakan dapat ditemukan di antara gulma biasa, bunga liar, dan beberapa bunga taman. Tumbuhan liar yang dapat dimakan dapat mengubah meja menjadi padang rumput yang harum, dan hidangan biasa menjadi hidangan yang indah. Pada saat yang sama, mereka memiliki khasiat penyembuhan. Cobalah marigold, pansy, jelatang, atau dandelion.
Dandelion (dandelion), jelatang, lebioda, pansy lapangan, borage, marigold, nasturtium ... Anda mungkin tidak pernah memakannya. Dan patut dicoba seperti apa rasanya. Ada banyak cara untuk menggunakan tanaman liar yang bisa dimakan dan berbagai bunga di dapur. Mereka bisa disiapkan seperti sayuran atau ditambahkan ke piring sebagai bumbu. Kuncup bunga aster segar merupakan pelengkap asli untuk selada hijau, dan daun dandelion menambah kemegahan rasa keju cottage biasa. Sup tomat yang ditaburi bunga borage atau minuman musim panas dengan es batu di mana pansy dicelupkan ke dalam pansy adalah karya seni yang nyata, bukan hanya kuliner.
Gulma rendah kalori, mengandung banyak vitamin, mineral, elemen jejak, minyak esensial dan serat. Manfaat dan bahkan efek penyembuhan tanaman ini pada tubuh telah dikenal sejak jaman dahulu.
Baca juga: Pesta dengan gulma di ujungnya. Bunga Elderberry: Koleksi, Khasiat dan Cara Pakai Diet Bunga, atau Panduan Memakan Bunga yang Bisa DimakanBagian mana dari tanaman liar yang dapat dimakan yang terbaik: daun, bunga atau batang?
Nilai nutrisi tanaman tergantung pada musim tanam, jadi perlu diketahui terlebih dahulu kapan waktu terbaik untuk mulai memanen. Beberapa bunga masih bertunas, yang lain segera setelah mekar. Mereka tidak boleh basah atau lembab karena embun, jadi yang terbaik adalah mengumpulkannya pada siang hari pada hari yang cerah. Tergantung pada spesiesnya, Anda dapat memotong seluruh perbungaan, memetik bunga satu per satu, atau hanya merobek kelopaknya.
Daun dan pucuk muda adalah yang paling enak dan paling sehat, sehingga harus dipetik sebelum berbunga. Tetapi tidak tersedia, karena tidak cocok untuk penyimpanan yang lebih lama. Akar keluar saat tanaman tidak aktif, di musim semi atau musim gugur. Mereka lebih mudah ditarik saat tanah basah.
Tanaman liar yang bisa dimakan: dandelion (dandelion)
Dandelion tumbuh di padang rumput dan halaman rumput. Itu mekar paling banyak di bulan Mei. Daunnya dipanen pada bulan Juni, karena nanti menjadi pahit, bertunas dari bulan April hingga Oktober, dan berakar pada awal musim semi dan musim gugur. Daun muda cocok dengan selada dan selai. Jika pahit, Anda harus memotong saraf atau merebusnya, mengganti air dua atau tiga kali. Daunnya disiapkan seperti bayam dan juga ditambahkan ke sup, wortel seperti akar. Anda bisa membuat sirup, anggur atau merendam tunas.
Sifat penyembuhan: Susu merupakan sumber vitamin B, C, beta-karoten dan mineral. Ini mempercepat pencernaan, meningkatkan fungsi hati, memiliki sifat diuretik dan anti-stres.
Tanaman liar yang bisa dimakan: nasturtium
Nasturtium adalah tanaman hias dengan bunga kuning dan oranye, mekar dari bulan Juni hingga musim dingin pertama. Bunga dan daun bisa dimakan. Mereka memiliki aroma yang kuat dan rasa yang menyengat. Hidangan dengan keju, telur, atau salad dengan tambahan tanaman ini enak dan terlihat efektif. Nasturtium juga akan memperkaya rasa pate, souffle, dan casserole. Tunas yang diasinkan dan biji mentah menggantikan caper di piring. Tingtur nasturtium aromatik sangat baik.
Sifat penyembuhan: Nasturtium mengandung garam mineral, minyak esensial, serat. Ini memiliki efek bakterisidal, direkomendasikan terutama pada infeksi saluran pernapasan dan saluran kemih.
Tanaman liar yang bisa dimakan: jelatang
Nettle tumbuh di mana-mana: di ladang, di sepanjang jalan hutan, di kebun buah, di bawah pagar, di dekat gedung. Atasan muda dengan selebaran cocok untuk makan. Mereka dipanen dari bulan April hingga Oktober, tetapi paling lezat di musim semi. Agar jelatang berhenti gosong, harus disiram dengan air mendidih atau direbus. Anda bisa menyiapkannya seperti bayam, tambahkan sup, saus, salad, daging.
Sifat Penyembuhan: Jelatang banyak mengandung zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, asam organik, vitamin dan serat. Ini menghambat pendarahan, merangsang produksi sel darah merah dan hemoglobin, memperkuat tubuh. Di beberapa negara, perawatan pembersihan jus jelatang populer. Anda perlu minum 1/2 cangkir sehari selama 2 minggu.
Tumbuhan liar yang dapat dimakan: field banci (violet tricolor)
Banci terjadi di tanah kosong, ladang, pinggir jalan dan perbukitan. Bunga halus biasanya memiliki kelopak atas berwarna ungu, kelopak samping kuning dan kelopak bawah. Tapi ada juga bunga pansy ungu dengan bagian tengah berwarna kuning. Dapurnya menggunakan bunga yang bisa dipanen mulai April hingga Oktober. Mereka cocok dengan salad, hidangan sayur, sup, dan salad buah.
Sifat penyembuhan: banci mengandung banyak vitamin C dan elemen jejak. Ini mengatur metabolisme, memperkuat pembuluh darah, memiliki efek diuretik dan mendetoksifikasi tubuh. Pansy digunakan untuk infeksi saluran kemih, hipertensi dan penyakit mata. Mereka memperbaiki penampilan kulit dan tidak tergantikan dalam perawatan jerawat remaja.
Tanaman obat liar: coltsfoot biasa
Coltsfoot tumbuh di tanggul, sawah, dan tanah liat. Tangkai coltsfoot ditutupi sisik kemerahan dan diakhiri dengan sekeranjang bunga kuning. Itu mekar di bulan Maret, dan hanya kemudian meninggalkan daun - besar, berbentuk hati, ditutupi bulu halus di bawahnya. Bagian yang bisa dimakan adalah bunga dan daun muda dengan batang. Bunganya dipanen di awal musim semi. Setelah dikeringkan, mereka bisa diseduh seperti teh atau dibuat menjadi sirup. Daunnya bisa dipetik dari Mei hingga Agustus. Mereka disiapkan seperti bayam, digoreng, ditambahkan ke salad, sup, dan isian.
Sifat penyembuhan: coltsfoot adalah sumber asam organik, mineral, dan unsur mikro. Ini memiliki sifat anti-inflamasi dan bakterisidal. Ini menenangkan iritasi pada saluran pernafasan jika masuk angin.
PentingSeni mengoleksi tumbuhan liar
- Pertama kali adalah yang terbaik untuk pergi dengan orang yang berpengalaman dalam tumbuhan liar. Terkadang persiapan teoritis saja tidak cukup, karena tanaman yang sama di padang rumput atau tepi ladang mungkin terlihat sangat berbeda dari pada panduan herbal. Maka sulit untuk membedakan gulma yang dapat dimakan dari tanaman beracun yang mirip dengannya.
- Kita harus hati-hati memilih tempat di mana kita akan mengumpulkan tanaman. Kita harus yakin bahwa mereka berasal dari daerah yang belum terkontaminasi zat berbahaya bagi kesehatan.
- Mari kita pilih spesimen yang sehat dengan batang dan daun berwarna hijau jernih. Warna yang terlalu gelap dapat menunjukkan bahwa mereka mengandung senyawa nitrogen, hijau pucat atau kuning - tentang suatu penyakit. Untuk alasan yang sama, tanaman dengan akar yang cacat dan pucuk yang menonjol tidak boleh dipanen. Tanaman yang rusak kehilangan khasiat nutrisinya, jadi yang terbaik adalah meletakkannya secara longgar di keranjang setelah dipetik agar tidak tumbuh terlalu banyak dan kusut. Bunganya sangat halus, jadi tidak boleh dikumpulkan di dalam kantong plastik.
Tumbuhan liar yang dapat dimakan: hare oxalis
Sorrel adalah rimpang yang merambat dan halus, yang darinya daun kecambah mirip dengan semanggi berdaun tiga. Banyak di hutan dan dekat sungai. Bunga coklat kemerah-merahan berwarna putih atau merah muda dengan urat ungu. Itu mekar di musim semi dan musim gugur. Daun yang bisa dimakan dipanen pada awal pembungaan. Anda dapat menggunakannya untuk mengasamkan sup sayuran dan borscht, menambahkannya ke saus, mayonaise, yoghurt, dan salad.
Sifat penyembuhan: Hare oxalis mengandung protein, fosfor, besi, magnesium, vitamin C. Ini meningkatkan pencernaan dan memiliki sifat anti-inflamasi. Ini menyediakan asam oksalat, sehingga tanaman bisa dimakan dalam jumlah terbatas. Orang dengan batu ginjal harus menghindari oxalis.
Tanaman liar yang bisa dimakan: bunga aster
Padang rumput dan padang rumput bunga aster, mereka tumbuh liar oleh semak belukar, pembukaan lahan dan halaman rumput. Tunas, bunga dan daun muda bisa dimakan. Daun dengan kuncup dipanen di musim semi dan musim gugur, bunga dari musim semi hingga embun beku pertama. Daun dan kuncup dapat ditambahkan ke salad, saus dan sup, mentega herba, olesan, omelet. Tunasnya bisa diasamkan seperti caper. Bunga memperkaya rasa dan menghiasi hidangan dan minuman, Anda bisa membuat sirup dari mereka.
Sifat penyembuhan: Bunga aster mengandung banyak vitamin C, beta-karoten, minyak esensial, flavonoid, protein, gula, dan garam mineral. Ini memiliki efek anti-inflamasi, ekspektoran dan anti-hemoragik. Mempercepat penyembuhan luka dan penyerapan hematoma.
Tanaman liar yang bisa dimakan: Kurdybanek ivy
Bluszczyk tumbuh subur di hutan, lereng bukit, parit, dan taman. Tunas muda dapat dimakan - rasanya paling enak di musim semi, tetapi juga bisa dipanen pada bulan Juni. Mereka memiliki bau yang kuat dan rasa pedas yang pahit. Bluszczyk kurdybanek adalah bahan yang bagus untuk sup dan salad herbal musim semi. Ini cocok dengan sayuran dan daging rebus, terutama yang dicincang dan digiling, serta dengan sup sayuran. Ini meningkatkan rasa telur dadar, mentega herbal, keju cottage dan selai keju, telur orak-arik, hidangan dengan kentang, nasi, dan mie.
Sifat penyembuhan: Bluszczyk kurdybanek mengandung banyak vitamin C, asam organik, garam mineral, karotenoid. Ini merangsang pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.
Tumbuhan liar yang dapat dimakan: Lebioda (quinoa)
Anda bisa bertemu Lebioda di sawah, kebun, dan di reruntuhan. Dulunya merupakan sayuran yang populer, sekarang telah digantikan oleh bayam. Daun bergerigi bergantian tumbuh pada pucuk tinggi (hingga 1 m). Perbungaannya menyerupai malai atau paku. Daun yang bisa dimakan dipanen dari April hingga Oktober. Daun muda mentah bisa ditambahkan ke salad, yang lebih besar bisa disiapkan seperti bayam. Bawang cincang ditambahkan ke daging cincang, isian, sup.
Sifat penyembuhan: Lebioda mengandung protein, gula, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, vitamin C. Ini merangsang usus, memperkuat tubuh.
Tanaman liar yang bisa dimakan: calendula
Calendula mekar dari bulan Juni hingga akhir musim gugur. Di alam liar, tanaman dengan keranjang kuning-oranye adalah yang paling umum, tetapi varietas taman bunga penuh juga cocok untuk dipanen. Kegunaan utama bunga marigold di dapur adalah mereka robek dari keranjang dalam fase berbunga penuh. Mereka berhasil mengganti kunyit yang mahal di piring. Mereka bisa ditambahkan ke sup, saus, pasta dan digunakan untuk mewarnai nasi. Daun muda ditambahkan ke sup dan salad.
Sifat penyembuhan: Calendula menyediakan beta-karoten, flavonoid, dan fitosterol. Ini memiliki efek anti-inflamasi, antispasmodik, diuretik dan diaphoretic. Ini digunakan pada gangguan saluran pencernaan dan kandung kemih. Mempercepat penyembuhan luka.
Tumbuhan liar yang dapat dimakan: borage
Borage tumbuh di padang rumput dan kebun. Ini memiliki daun besar ditutupi dengan rambut kasar dan biru, merah muda atau putih bunga kecil yang muncul dari bulan Juni hingga Agustus. Daun dan bunganya yang masih muda memiliki rasa ketimun segar. Mereka ditambahkan ke salad, saus, sup, daging, dan keju cottage. Ini juga dapat digunakan untuk membumbui minuman keras, minuman, dan cuka.
Sifat penyembuhan: Borase mengandung magnesium, kalium, asam organik dan flavonoid. Ini memiliki efek diuretik dan anti-inflamasi, merangsang metabolisme, dan memperkuat saraf.
Bunga apa yang akan membantu membersihkan udara di dalam rumah?
bulanan "Zdrowie"
