Kubis isian adalah hidangan sederhana - isian yang dibungkus dengan daun kubis. Kubis isian dapat disiapkan terlebih dahulu karena lebih baik jika dipanaskan kembali. Isi daging akan memuaskan bahkan para pemilih makanan, dan pada saat yang sama itu diet, karena sudah matang.
Polandia bukan satu-satunya negara yang muncul dengan ide membungkus daging dengan daun. Kubis gulung kami menyerupai dolmadakia Yunani, yaitu paket miniatur yang terbuat dari daun anggur dengan isian domba. Orang Kroasia, pada gilirannya, makan sarma - sejenis gulungan kubis yang terbuat dari asinan kubis utuh. Holiszkes adalah kelezatan masakan Yahudi - di sini daging sapi dibungkus dengan daun kubis. Kubis gulung tradisional terbuat dari kubis putih, dan isiannya adalah daging babi dan mungkin nasi. Alih-alih nasi, Anda bisa menambahkan sedikit gulungan basah ke isian (maka itu tidak akan keras). Tambahan terbaik untuk gulungan kubis adalah saus tomat.
Gołąbki - kami memilih kemasannya
Untuk kubis gulung, kubis harus utuh, tidak retak dan memiliki daun yang cukup lepas. Besar kecilnya burung lovebird tergantung dari ukurannya. Bila daunnya cukup besar, gulungan kubis akan lebih mudah digulung dan isiannya tidak akan rontok. Jika mereka kecil, maka sejoli lebih baik diikat dengan benang. Agar lebih mudah memisahkan daun satu sama lain, setelah membuang bagian atasnya, potong bagian atasnya dan masukkan seluruh kepala ke dalam panci dengan air mendidih. Masak sekitar 10 menit, angkat dari air dan dinginkan, lalu pisahkan daunnya dengan hati-hati. Kami memotong saraf tebal dari masing-masing, Anda juga dapat menghancurkannya sedikit dengan alu - sehingga lebih mudah untuk menggulung merpati. Alih-alih kubis putih, Anda bisa menggunakan Italia - rasanya lebih lembut, dengan daun bergelombang yang indah dalam warna hijau cerah. Di beberapa bagian Polandia, kubis merah juga dibuat. Cara termudah untuk menggunakan Peking (hanya kepala besar) - Anda dapat dengan mudah memisahkan daunnya, tetapi Anda harus ingat bahwa kubis gulung dimasak sebentar (sekitar 30 menit).
Gołąbki, apa isinya?
Isian daging tradisional dapat diganti dengan vegetarian sepenuhnya: isian jamur (jamur kering rebus yang dicampur dengan nasi atau millet, bawang dan peterseli), soba yang dimasak lepas, dan keju putih cincang. Untuk memasak burung lovebird, Anda membutuhkan panci yang lebar dan cukup rata. Intinya jangan terlalu banyak lapisannya, karena mudah terbakar. Untuk menghindarinya, beberapa daun kubis diletakkan di dasar pot. Tetapi kubis isi juga bisa dipanggang - sekitar 2 jam dalam oven pada suhu 150 ° C.
Gołąbki - cara untuk melawan orang yang cerewet
Kubis isian adalah proposisi yang baik untuk anak-anak yang tidak suka daging - mereka lebih mudah diselundupkan dalam bungkusan yang rapi. Tetapi juga orang dewasa yang tidak suka daging rebus akan diyakinkan dengan makan kubis gulungan - meskipun mereka dimasak untuk waktu yang lama, bukannya kehilangan rasa, daging dalam kubis malah mengambilnya! Daftar mineral yang ada dalam kubis panjang: natrium, kalium, magnesium, kalsium, besi, mangan, tembaga, seng, belerang. Ini juga mengandung vitamin B1, B2, C, asam folat, beta karoten. Isiannya juga penting - jika kita membuatnya dari daging sapi muda, daging kelinci, ayam cincang atau dada kalkun, itu bahkan akan menjadi hidangan diet.
PentingMengapa merpati?
nama hidangan ini mungkin berasal dari Ukraina dan merupakan pinjaman dari kata "hołubci" - ini adalah nama krupy atau menir (millet, jagung atau soba) yang dibungkus dengan daun kubis. Di Rusia, hidangan seperti itu disebut "Golubce".
bulanan "Zdrowie"
