Anggur anggur buatan sendiri - bagaimana cara membuatnya? RESEP untuk anggur anggur buatan sendiri

Bagaimana cara membuat anggur anggur buatan sendiri? Anggur, air, gula dan kemungkinan ragi sudah cukup. Terlepas dari apakah anggur terbuat dari anggur terang atau gelap, ia akan memiliki rasa dan aroma yang unik. Baca atau dengarkan cara menyiapkan anggur anggur buatan sendiri selangkah demi selangkah.

Dengarkan cara membuat anggur anggur buatan sendiri. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5

Anggur anggur buatan sendiri tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan - terutama yang terbuat dari buah berwarna gelap. Mereka mengandung lebih banyak antioksidan, dan zat inilah yang membantu mencegah penyakit peradaban, termasuk penyakit jantung dan kanker. Asalkan anggur diminum secukupnya, tentunya.

Sifat penyembuhan anggur anggur buatan sendiri

Orang Prancis meminum segelas anggur setiap makan malam, karena mendukung pencernaan dan sehat untuk jantung. Ini telah dikonfirmasi secara ilmiah dan tidak menimbulkan keberatan dari opini publik. Namun, tidak semua orang tahu tentang khasiat obat lain dari anggur anggur - jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, tentunya. Porsi yang aman dan meningkatkan kesehatan adalah 200-300 ml anggur sehari. Dengan meminum anggur anggur, Anda tidak hanya dapat menikmati rasanya, tetapi juga meringankan banyak penyakit kesehatan.

Perawatan dengan anggur dan anggur adalah vinoterapi profesional.

Zat yang terutama bertanggung jawab atas khasiat penyembuhan anggur anggur adalah resveratrol. Ini adalah antioksidan (antioksidan), zat yang melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan banyak penyakit. Selain memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, resveratrol dapat mencegah obesitas, sehingga mengurangi risiko diabetes tipe 2. Peneliti juga berpendapat bahwa antioksidan ini menurunkan risiko penyakit neurodegeneratif, termasuk Penyakit Alzheimer, dan juga dapat mencegah osteoporosis.

Anggur anggur ringan buatan sendiri - resep

Untuk menyiapkan anggur dari anggur ringan, Anda membutuhkan: 10 kg buah, 5 l air, 3,5 kg gula, ragi anggur dan apa yang disebut balon dengan tabung fermentasi atau bejana lain yang dapat ditutup dan di mana tabung fermentasi dapat dipasang.

Kami mendapatkan anggur merah berkualitas sangat baik dari anggur matang dari varietas 'Vishniya Rannij' atau 'Sabrevois'.

Baca juga: WINE: tipe dan properti. Pengaruh anggur pada kesehatan GRAPES: khasiat kesehatan dan nilai gizi buah anggur

1. Siapkan "mother yeast". Tuang wine yeast ke dalam botol 0,25 liter dan tuangkan air matang suam-suam kuku pada suhu sekitar 20 derajat Celcius sedemikian rupa sehingga ada ruang kosong di atasnya, dan terakhir aduk. Tutup botol dengan kapas dan sisihkan selama 24 jam di tempat gelap bersuhu ruangan. Setelah itu, tambahkan setengah sendok teh gula dan aduk. Simpan botol gabus pada suhu kamar selama 2-4 hari. Setelah waktu ini, "ragi induk" sudah siap.

2. Hancurkan anggur yang sehat dan cantik dengan alu dan tuangkan air mendidih ke atasnya, dan setelah 3 hari, saring daging buahnya. Tuang jus yang dihasilkan (disebut must) ke dalam botol.

3. 1/3 dari porsi gula yang dihitung larut dalam air mendidih dan, setelah pendinginan, gabungkan dengan keharusan (begitulah yang disebut pengaturan dibuat). Kemudian tuangkan semuanya ke dalam balon, isi hingga 3/4 dari kapasitasnya. Kemudian tambahkan satu porsi "ragi induk" dengan proporsi: 30-50 cm3 per 1 liter pengaturan (harus 3-5% dari volumenya). Campur semuanya dengan menggerakkan botol dengan gerakan melingkar, dan mengaduk di dalamnya dengan sendok atau spatula kayu yang bersih. Harus ada 1/3 ruang yang tersisa di botol di atas ketinggian cairan agar proses fermentasi dapat berjalan tanpa masalah.

4. Tutup balon dengan sumbat yang terbuat dari kapas, kemudian ikat dengan kain bersih dan letakkan pada suhu ruangan (15 sampai 25 derajat Celcius). Fermentasi membutuhkan waktu sekitar 20 hari. Tuang gula bagian kedua ke dalam balon pada hari ketujuh, dan yang ketiga - pada hari kelima belas. Untuk melakukan ini, tuangkan mantel fermentasi, campur gula di dalamnya, lalu tuangkan ke dalam balon. Semuanya harus dicampur, dan juga, saat menambahkan porsi ketiga gula, ganti gabus kapas dengan gabus dengan tabung fermentasi. Sisihkan balon selama 30 hari lagi.

4. Setelah itu, lepaskan lapisan anggur yang telah diklarifikasi menggunakan ubin atau botol karet yang dirancang khusus, kali ini sepenuhnya. Untuk mulai mengawetkan anggur, Anda perlu menyedot sedikit cairan dari botol, lalu menurunkan tabung ke dalam bejana, yang sekarang akan mengalirkan air dengan aliran yang rata. Kapal yang mengumpulkan anggur harus ditempatkan lebih rendah dari dasar balon.

5. Gabus punggungan ubin, bungkus gabus dengan tabung fermentasi dengan kapas, dan tempatkan bejana di ruangan dengan suhu sekitar 12 derajat C. Setelah 3 bulan, ambil anggur kembali ke dalam botol bersih, gabus rapat, tutup dan simpan dalam posisi berbaring. Anggur dapat diminum setelah beberapa bulan.

Anggur hitam buatan sendiri tanpa ragi - resep

Untuk menyiapkan anggur anggur buatan sendiri tanpa ragi, Anda membutuhkan: 10 kg buah, 5 liter air, 3,5 kg gula.

1. Pisahkan tandan untuk memastikan tidak ada spider vein atau pengusir hama yang menempel di antara mereka. Jangan mencuci buah (ada lapisan di atasnya, yang menggantikan ragi dan memfasilitasi fermentasi), tetapi segera hancurkan menjadi massa yang homogen. Namun, jangan gunakan mixer untuk ini. Yang terbaik adalah menggunakan alat pemeras anggur khusus, tetapi alat pembuat jus, penggiling manual dengan alat pembuat jus, atau penghancur kentang dapat menggantikannya.

2. Tempatkan daging buah di dalam botol, tuangkan 3 liter air matang suam-suam kuku. Tambahkan 2 kg gula yang dilarutkan dalam 1 liter air. Silinder harus 2/3 penuh. Campur semuanya dengan baik dan tutup dengan sumbat dengan tabung fermentasi. Setelah 3 hari, campurkan 1,5 kg gula pasir dengan air matang suam-suam kuku (sisa 1 liter) dan masukkan ke dalam botol. Campur dengan menggerakkan botol dengan gerakan melingkar dan menutup.

3. Setelah satu minggu, tiriskan isi botol dan tuangkan kembali cairannya ke dalam botol yang sudah dicuci. Tutup dengan sumbat yang dibungkus dengan tampon kapas steril dan biarkan selama sekitar 1 bulan.

4. Setelah waktu ini, anggur harus dituangkan ke dalam gelas atau botol, kali ini sepenuhnya. Gabus punggungan ubin, bungkus gabus dengan tabung fermentasi dengan kapas, dan letakkan bejana di ruangan dengan suhu sekitar 18 derajat C.Setelah 3 bulan, kembalikan anggur ke dalam botol bersih, gabus rapat, tutup rapat, dan simpan dalam posisi berbaring. Anggur dapat diminum setelah beberapa bulan.

Artikel yang direkomendasikan:

Apakah Anda makan dengan sehat?