Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, ikan Yin Yang - ini adalah hidangan ikan untuk orang dengan saraf dan perut yang kuat. Kurangnya indera penciuman juga menjadi keuntungan saat mengonsumsinya. Cari tahu mengapa kami tidak merekomendasikan makanan lezat ini kepada siapa pun.
Dunia menggunakan metode yang tidak biasa untuk mengawetkan dan menyiapkan hidangan ikan - juga dari spesies yang dianggap oleh sebagian besar dari kita tidak dapat dimakan, di mana ikan mas raja kita - bahkan manis dan dengan kismis, tampak umum.
Lutefisk Norwegia
Kelezatan nasional di Norwegia adalah lutefisk, yang disebut ikan sabun. Ini dibuat dengan merendam ikan cod kering (ikan stok) dalam soda kaustik, yang merupakan zat yang sangat korosif. Lutefisk, yang dicirikan oleh konsistensi gelnya, aman dikonsumsi hanya setelah perendaman jangka panjang dan menyeluruh, dilakukan sebelum dimasak.
Fugu Jepang
Keistimewaan masakan Jepang adalah fugu, ikan buntal. Biasanya disajikan dalam bentuk irisan mentah daging yang diiris tipis-tipis (disebut sahimi). Itu juga bisa digunakan dalam hidangan yang disiapkan di kuali khusus. Makan hidangan fugu memberi Anda sensasi setiap saat. Ikan mengandung tetrodoksin beracun, yang melumpuhkan otot dalam jumlah kecil, yang menyebabkan kematian karena mati lemas. Hanya koki berlisensi, yang memiliki spesialisasi dalam menghilangkan racun, yang dapat menyiapkan hidangan fugu. Tetapi bahkan pembersihan ikan yang paling teliti tidak memberikan 100%. menjamin bahwa kami akan mengalami pesta seperti itu.
Baca juga: Ikan Haring - Bagaimana Mempersiapkannya? Bagaimana cara merendam, menggoreng, dan membuat acar ikan haring? Apa selain ikan mas di Malam Natal? Jenis ikan apa yang harus Anda persiapkan untuk liburan? Ikan Laut - Spesies Apa yang Bisa Dimakan?Hákarl Islandia
Ini adalah hidangan yang disiapkan oleh orang-orang Islandia dari daging hiu. Ikan yang dimaksudkan untuk produksinya difermentasi. Secara tradisional, proses ini dilakukan dengan cara memasukkan daging hiu ke dalam lubang gali khusus yang kemudian ditutup dengan batu. Bergantung pada musim, fermentasi dapat berlangsung dari beberapa minggu hingga beberapa bulan. Pengolahan khusus ini menghilangkan sifat racun dari daging hiu segar. Daging hasil fermentasi masih dikeringkan. Hákarl dicirikan oleh konsistensi seperti jeli, aroma amonia yang intens, dan rasa yang beberapa orang dibandingkan dengan keju biru yang sangat matang ...
Yin Yang dari Taiwan
Hidangan Taiwan ini juga populer di China. Karena kekejaman terhadap hewan yang dimaksudkan untuk dikonsumsi, hidangan ini dilarang di sebagian besar negara. Yin Yang artinya ikan yang hidup mati. Spesies ikan tidak penting, hanya metode pra-perawatan dan penggorengan. Kegiatan pada masing-masing tahapan ini dilakukan agar ikan yang dipajang di meja menunjukkan tanda-tanda kehidupan (pergerakan insang, mata, mulut). Brrr ...
Surströmming Swedia
Kelezatan tetangga utara kami adalah surströmming, atau acar ikan haring. Ikan yang tidak dibuahi ditempatkan dalam tong, dan setelah satu sampai dua bulan kemudian dikemas kembali ke dalam kaleng tempat fermentasi masih berlangsung. Gas yang dihasilkan selama itu menyebabkan tonjolan yang khas pada kemasan logam. Isi perut ikan acar dikeluarkan hanya segera sebelum dikonsumsi. Daging yang benar-benar bersih dibumbui dengan bawang dan krim dan disajikan dengan roti atau kentang.
bulanan "Zdrowie"
