DIET PADA KANKER LAMBUNG - ATURAN, MENU

Utama / Diet-Dan-Gizi / 2020

Diet pada kanker lambung - aturan, menu

Diet pada kanker lambung harus disiapkan secara individual untuk kebutuhan pasien, dengan mempertimbangkan usia, kebutuhan energi, preferensi nutrisi dan kondisi klinis. Namun, ada aturan yang harus diikuti semua pasien. Periksa seperti apa pola makan penderita kanker perut dan contoh menu.

Daftar Isi

Diet pada kanker lambung - aturan
Diet untuk kanker perut - apa yang bisa Anda makan?
Diet pada kanker lambung dan sindrom pasca reseksi
Diet pada kanker lambung - contoh menu

Pola makan orang yang didiagnosis dengan kanker lambung tidak berbeda dengan orang yang menderita kanker. Namun, pada pasien setelah reseksi lambung (bersama dengan kemoterapi, ini adalah metode yang paling efektif untuk mengobati kanker perut), gangguan pencernaan dan penyerapan nutrisi sering terjadi.

Karena itu, pada periode pertama setelah perawatan, disarankan untuk mengikuti diet cairan dan bubur yang seimbang. Seiring waktu, Anda dapat memperbanyak pola makan dan memperkenalkan produk yang tidak tercampur dan mudah dicerna.

Diet pada kanker lambung - aturan

Diet yang lembek

Selama belasan hari pertama setelah reseksi lambung, makanan harus disajikan dengan campuran (diet cair dan bubur). Dianjurkan agar sup, krim, puding, jeli, jeli, buah dan sayuran dalam bentuk bubur, yoghurt, kefir, daging cincang disajikan dengan saus. Semua hidangan harus disiapkan dengan memasaknya.

Pada periode pasca operasi, pasien tidak boleh makan buah dan sayuran mentah. Diet pada penderita kanker perut sebaiknya tidak mengandung serat makanan dalam jumlah besar. Karena itu, hindari tepung gandum utuh, menir, dan roti.

Diet yang mudah dicerna

Setelah sekitar dua minggu, pasien dapat beralih ke pola makan padat dan mudah dicerna. Dalam pola makan yang mudah dicerna, memasak, merebus atau mengukus adalah pengobatan yang disukai. Tidak disarankan makan gorengan atau bakar. Hidangan harus dibumbui dengan bumbu ringan.

Anda juga harus membatasi asupan lemak (hingga 50-70 g / hari). Hal ini terutama berlaku untuk lemak babi, krim, dan bacon. Sebagai sumber lemak, disarankan untuk menggunakan minyak nabati, misalnya minyak bunga matahari, minyak rapeseed, minyak zaitun, dan mentega dalam jumlah terbatas.

Makanan yang mudah dicerna pada penderita kanker lambung harus tinggi protein (1,5-2 g / kg kg berat badan), karena tubuh beregenerasi secara intensif setelah melawan kanker. Pasokan protein yang cukup dalam makanan juga melindungi dari mobilisasi sumber protein internal, misalnya dari otot rangka.

Untuk alasan ini, sumber protein yang sehat dan mudah dicerna, seperti daging tanpa lemak (ayam, kalkun, sapi muda) dan ikan (pike perch, cod, pike) harus disertakan dalam setiap makanan. Anda pasti harus menghindari daging yang diawetkan dan diasapi dengan proses tinggi.

Telur dan produk susu tanpa lemak seperti keju cottage, yoghurt, dan kefir juga merupakan sumber protein yang sehat. Kacang-kacangan adalah sumber protein, tetapi pada orang setelah gastrektomi, mereka harus dikeluarkan dari makanan karena sulit dicerna. Demikian pula, Anda harus menghindari sayuran silangan dan bawang merah.

Makanan harus dimakan kira-kira setiap 1,5 jam (6-8 kali makan sehari).

Sumber cairan yang direkomendasikan masih air, teh hitam encer, teh buah dan teh herbal, susu (tergantung toleransi individu), buttermilk, jus sayuran yang diencerkan. Kopi, teh hitam pekat, coklat, minuman berkarbonasi dan alkohol tidak dianjurkan. Cairan harus diminum 30 sampai 60 menit sebelum atau sesudah makan.

Pasien setelah reseksi lambung dengan cepat merasa kenyang bahkan setelah makan kecil. Hal ini dapat mengakibatkan asupan makanan yang tidak mencukupi dan penurunan berat badan yang tidak disengaja. Jika pasien tidak dapat makan seluruh makanan sekaligus, ada baiknya istirahat sejenak dan menyelesaikan makan saat makanan memasuki bagian saluran pencernaan yang lebih jauh.

Suplemen nutrisi oral (ONS) dapat dipertimbangkan jika pasien tidak dapat makan dalam jumlah yang tepat dari makanan dan memenuhi semua kebutuhan nutrisi. Sebelum menggunakan sediaan tersebut, pasien harus berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi yang merawat.

Diet untuk kanker perut - apa yang bisa Anda makan?

Produk direkomendasikan dan tidak direkomendasikan untuk pasien setelah gastrektomi

Produk dan hidangan	Direkomendasikan	Tidak direkomendasikan atau direkomendasikan dalam jumlah sedang
Minuman	air putih, teh hitam lemah, buah dan teh herbal, susu (tergantung pada toleransi individu), buttermilk, jus sayuran, susu kedelai	kopi, alkohol, air dan minuman berkarbonasi, coklat, coklat cair, teh hitam pekat
Produk susu	yogurt dan kefir rendah lemak, keju cottage tanpa lemak, telur	keju cottage berlemak, keju, keju olahan, krim
Daging dan ikan	daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, kalkun, ayam, kelinci, cod, zander, tombak	daging babi, daging kambing, daging sapi berlemak, bebek, angsa, jeroan, mackerel, sarden, salmon, daging dan ikan asap, diawetkan atau digoreng
Lemak	Minyak: bunga matahari, rapeseed, biji rami, minyak zaitun, selai kacang, pasta wijen, minyak kelapa	mentega, lemak babi, margarin, kacang-kacangan dan biji-bijian
Sayuran	wortel, labu, zucchini, peterseli, seledri, kentang, ubi jalar, labu, bit, tomat tanpa kulit	sayuran silangan, bawang, kacang-kacangan, mentimun, lobak, lobak, salad dan salad dengan mayones, mustard dan krim
Buah	apel, pisang, stroberi, blueberry, raspberry, blueberry, jeruk diadu, aprikot, persik, nektarin; semua buah harus dimakan tanpa kulit dan bijinya	kurma, ceri, ceri, plum, kiwi, pir, buah acar dan dikeringkan
Roti dan tepung	roti gandum (basi), rusk, nasi putih, mie gandum, millet, tapioka, tepung beras	roti segar, roti tepung gandum
Pencuci mulut	jeli, puding, jeli, mousses buah, biskuit	es krim, batangan, coklat, krim berlemak dengan krim, kue
Rempah-rempah	jus lemon, peterseli, adas manis, lemon balm, kemangi, oregano, kayu manis, marjoram, vanili	cuka, merica, mustard, pala, monosodium glutamat

Diet pada kanker lambung dan sindrom pasca reseksi

Setelah reseksi lambung, 5-20% orang mengalami sindrom reseksi postprandial (postprandial), yang merupakan konsekuensi dari perut yang terlalu cepat dikosongkan dari makanan. Gejala sindrom pasca reseksi dapat muncul hingga satu jam setelah makan (stadium awal) atau 1-3 jam (stadium akhir). Gejala SCS tahap awal termasuk sakit perut, gas, perut berdeguk, mual, dan diare.

Bentuk lanjut, di sisi lain, bermanifestasi sebagai hipoglikemia, jantung berdebar, berkeringat dan kelelahan setelah makan. Penelitian menunjukkan bahwa modifikasi nutrisi dapat membantu meredakan gejala sindrom pasca reseksi pada kebanyakan pasien. Untuk tujuan ini, disarankan untuk memberi perhatian khusus pada:

makan makanan kecil
asupan cairan setidaknya 30 menit setelah makan
menghindari makanan yang kaya gula sederhana dan dengan indeks glikemik tinggi, yang dapat menyebabkan hipoglikemia postprandial
menghindari alkohol
meningkatkan jumlah lemak dalam makanan yang memperlambat jalannya makanan
dalam kasus diare, dianjurkan untuk menghilangkan susu (intoleransi laktosa) dan memperkenalkan lemak MCT

Jika rekomendasi di atas tidak berhasil, pasien harus berbaring selama 30 menit setelah makan untuk memperlambat pengosongan lambung. Studi menunjukkan bahwa penambahan agen pembentuk gel seperti pektin dan guar gum juga dapat memperlambat pengosongan lambung dan penyerapan glukosa. Penambahan 15 g guar gum atau pektin ke setiap makanan telah terbukti meringankan gejala sindrom pasca reseksi.

Penting

Rekomendasi nutrisi umum untuk penderita kanker perut:

Makan makanan dengan volume rendah, tetapi makan lebih sering (6-8 kali sehari).
Hindari gula sederhana.
Batasi konsumsi lemak secara keseluruhan, hindari makanan yang sangat berlemak seperti: keju, krim, babi, jeroan, lemak babi; makan lemak berkualitas baik yang terkandung dalam minyak nabati, misalnya minyak biji rami, minyak zaitun.
Konsumsi sumber protein hewani yang sehat setiap kali makan.
Hindari makanan yang tertinggal di perut dan menyebabkan perut kembung, seperti kacang-kacangan, sayuran bawang merah, dan makanan berat seperti jamur.
Hindari bumbu pedas seperti merica, cabai, cuka, dan mustard.
Siapkan produk yang direbus, dipanggang dalam kertas timah, dikukus atau direbus.
Makan makanan Anda pada suhu optimal (tidak terlalu panas atau terlalu dingin).
Minumlah cairan di sela waktu makan dalam porsi kecil tunggal, sebaiknya dalam bentuk air mineral atau buah dan teh herbal.

Diet pada kanker lambung - contoh menu

Menu untuk pasien harus disiapkan oleh ahli gizi secara individual untuk kebutuhan pasien, dengan mempertimbangkan usia pasien, kebutuhan energi, preferensi nutrisi dan kondisi klinis.

Di bawah ini contoh menu pria 54 tahun dengan berat badan 75 kg dan tinggi 186 cm beberapa minggu setelah gastrektomi parsial tanpa gejala sindrom pasca reseksi.

Hari I

Dan sarapan

½ cangkir millet matang, 1 cangkir susu kedelai, 1 apel, ½ sendok teh kayu manis, 1 sendok teh madu

Campur millet yang sudah dimasak dengan susu kedelai dan madu. Rebus apel dengan sedikit air dan kayu manis.

II Sarapan

5 sendok makan yogurt tawar, 1 pisang matang, dan 1 sendok makan selai kacang

Makan siang

1 zucchini kecil, 1 wortel, 2 iris seledri tebal, 80g dada kalkun tanpa kulit, 1 sendok makan minyak zaitun, 3 sendok teh peterseli, 1 sendok teh oregano kering, 1 sendok teh kemangi kering, 1 iris rusk gandum.

Rebus sayuran dan kalkun dalam air sampai lunak. Tambahkan oregano, basil dan peterseli. Haluskan sup yang dihasilkan dengan minyak zaitun. Sajikan sup dengan rusk gandum yang telah direndam.

Makan malam

2 kentang, 1 wortel, 1 liter kaldu ayam, 150 g ikan cod cincang, 1 sendok teh mentega, 1 sendok makan yogurt alami, 1 sendok teh basil kering.

Rebus kentang dan wortel dalam air asin hingga empuk. Tiriskan air dan uleni hingga menjadi bubur dengan yoghurt. Uleni cod cincang dengan basil dan bentuk bakso. Rebus bakso dalam kaldu ayam. Sajikan dengan satu sendok teh mentega dengan kentang tumbuk dan wortel.

1 bungkus puding vanila, 1/2 cangkir susu kedelai, ½ cangkir blueberry.

Makan malam

1 cangkir nasi putih matang, 2 iris (60g) dadih tanpa lemak, 2 sendok teh pasta wijen, 1/2 cangkir blueberry.

Hari II

Dan sarapan

2 butir telur ayam rebus lunak, gandum gulung basi, ½ cangkir susu.

II Sarapan

1 pisang matang, 4 sendok makan yogurt tawar, 2 sendok teh selai kacang.

Makan siang

1 zucchini kecil, 1 wortel, 2 iris seledri tebal, 70 g daging sapi muda, 1 sendok makan minyak zaitun, 3 sendok teh peterseli, 1 sendok teh oregano kering, 1 sendok teh kemangi kering, 1 cangkir nasi putih matang.

Rebus sayuran dan daging sapi dalam air sampai lunak. Tambahkan oregano, kemangi, dan peterseli. Campur sup yang dihasilkan dengan blender, minyak zaitun, dan nasi.

Makan malam

½ cangkir millet matang, 1 cangkir susu kedelai, 1 apel, sendok teh kayu manis, 1 sendok teh madu.

Campur millet dengan susu kedelai dan madu. Kupas apel dan rebus dengan kayu manis dalam sedikit air.

400 g labu kuning, 80 g daging kelinci, 200 g bayam bayi, 1 gelas kaldu ayam.

Rebus labu yang sudah dikupas dengan daging kelinci dalam segelas kaldu ayam hingga empuk. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bayam. Haluskan sup menjadi krim halus.

Makan malam

1 cangkir stroberi, 1 sendok teh madu, 2 sendok teh tepung kentang.

Rebus stroberi dalam panci, lalu blender hingga halus dan tambahkan madu. Larutkan tepung kentang dalam ½ gelas air dingin. Rebus stroberi dan angkat dari kompor, tambahkan air dengan tepung sambil diaduk rata.

Hari III

Dan sarapan

5 iris (150 g) dadih tanpa lemak, 5 sendok makan (125 g) yogurt tawar, 1 tomat, tanpa kulit.

II Sarapan

1 cangkir nasi putih matang, 2 buah persik tanpa kulit, 1 cangkir susu kedelai, 2 sendok teh pasta wijen, 1 sendok teh madu

Campur nasi dengan susu kedelai, pasta wijen dan satu sendok teh madu. Rebus buah persik tanpa kulit dengan sedikit air. Lalu aduk dan tuangkan di atas nasi.

Makan siang

1 zucchini, 1 kaleng tomat (400 g), 80 g dada kalkun tanpa kulit, 2 wortel, 1 sendok teh minyak zaitun, 1 sendok makan kemangi, 1 sendok makan oregano, 1 cangkir kaldu ayam.

Masak zucchini, wortel, tomat, dada kalkun, oregano, dan kemangi hingga empuk dalam gulungan unggas. Haluskan dengan minyak zaitun.

Makan malam

1 puding vanila, 2 nektarin tanpa kulit, 1/2 cangkir susu sapi, 1 sendok teh madu.

Siapkan puding sesuai resep di kemasan. Rebus nektarin tanpa kulit dengan sedikit air. Lalu campur dengan madu dan tuangkan di atas puding.

100g giling bertengger, 2 kentang, 1 peterseli, 1 sendok teh mentega, 2 sendok makan peterseli, 1 liter kaldu ayam

Rebus kentang dan peterseli dalam air asin hingga lunak. Tiriskan air dan uleni hingga menjadi pure dengan mentega. Uleni pike giling yang bertengger dengan peterseli dan bentuk bakso. Rebus bakso dalam kaldu ayam. Sajikan dengan kentang tumbuk dan peterseli.