Dr.Michał Mularczyk adalah program yang dikembangkan oleh seorang dokter dari Warsawa, yang merupakan kombinasi dari pengetahuan medisnya, pengalamannya sendiri dan ... pendekatan laki-laki untuk hidup, diatur oleh aturan yang jelas, dan salah satunya adalah: semakin sedikit pengorbanan, semakin besar keefektifannya.
Diet untuk orang, bukan orang untuk diet - ini adalah motto dari karya Michał Mularczyk. Intinya adalah bahwa kehilangan kilogram harus dilakukan tanpa menghitung kalori, kelaparan, dan yang terpenting, tanpa efek yo-yo. Diet impian yang nyata bagi mereka yang tidak bisa menahan godaan dan yang tidak mengambil larangan dengan buruk. Dokter Mularczyk bahkan berpendapat bahwa kadang-kadang lebih baik makan sedikit kurang sehat, karena lebih mudah mengubah kebiasaan makan Anda menjadi lebih baik daripada memaksakan diri Anda sendiri diet ketat, tetapi super sehat dan dalam perasaan frustrasi menghitung hari sampai akhir, dan kemudian lega untuk kembali ke apa yang dulu. . Dan menjadi gemuk.
Diet tanpa larangan?
Menurut Dr. Mularczyk, kegagalan penurunan berat badan memiliki beberapa alasan. Pertama, menyangkal diri Anda sendiri apa pun yang menyenangkan langit-langit adalah frustasi. Jika menurunkan berat badan harus menjadi perjuangan terus-menerus dengan diri Anda sendiri, Anda harus melakukan beberapa modifikasi secara perlahan, alih-alih berpegang pada menu yang sudah ada. Selain itu, ahli gizi merekomendasikan untuk memulai dengan diet 1200 kkal, kemudian secara bertahap meningkatkan kandungan kalori menjadi 1500-1800 kkal (tergantung jenis kelamin, usia, berat badan). Dan menurut Mularczyk, yang terbaik adalah melupakan kalori sama sekali. Seperti yang dia yakinkan, dia sendiri, membiarkan dirinya sendiri menikmati hidangan yang enak, tidak makan lebih banyak dari waktu ke waktu, tetapi lebih sedikit dan lebih sedikit, karena dia makan perlahan (yang sangat penting, tetapi akan dibahas nanti). Apa lagi yang dia lakukan terhadap rekomendasi populer? Dia tidak melihat arlojinya untuk makan lima kali lebih kecil pada waktu tertentu, tetapi memutuskan untuk "mendengarkan" perutnya (pusat lapar otaknya). Jika dia tidak lapar di pagi hari, dia akan meninggalkan rumah tanpa sarapan. Kadang-kadang dia memakannya sekitar jam 11 pagi, dan terkadang makan terakhir bahkan pada jam 10 malam (tetapi tidak lebih dari 2 jam sebelum tidur), tetapi di malam hari dia makan terutama sayuran dan buah atau produk susu. Fase terakhir dari Dr. Mularczyk mirip dengan diet Montignac, yang juga merupakan diet rendah karbohidrat. Diet itu sendiri didasarkan pada beberapa pengurangan jumlah karbohidrat (gula) yang dikonsumsi dengan tetap menjaga jumlah protein dan lemak yang wajar. Dia juga merekomendasikan untuk tidak menggabungkan makanan yang kaya lemak dan gula (coklat susu, kue, roti putih) dan protein hewani dengan pati dalam satu kali makan.
Baik. 40% pelaku diet kembali ke berat badan sebelumnya sebelum satu tahun berlalu. Dalam 5 tahun, dia memperoleh 80% hanya untuk memulai kembali, jatuh ke dalam perangkap yo-yo. Dari mana asalnya - dengan pola makan yang tidak digunakan dengan benar, kita kelaparan untuk waktu yang lama dan karena itu cepat mengejar.
Prinsip terpenting dari Dr. Mularczyk
1. Saya tidak kelaparan, tapi saya tidak makan berlebihan.
Anda harus makan camilan di antara waktu makan utama ketika Anda tiba-tiba merasa lapar: misalnya kacang tanah, biji-bijian, atau bahkan sepotong kabano. Saat menurunkan berat badan, Anda harus berhenti mengonsumsi makanan manis dan gula yang cepat dicerna, misalnya produk tepung. Namun, kita tidak berhenti mengonsumsi karbohidrat yang terkandung dalam sayuran - itu cukup untuk menyehatkan otak dan sel darah merah.
2. Satu kali makan, satu "bahan bakar".
Tentu saja ini penyederhanaan besar, tapi perilaku ini sangat efektif saat menurunkan berat badan. Lemak dan gula adalah dua sumber energi, dan kita hanya membutuhkan satu (dan itu adalah keuntungan besar dari salah satunya). Karenanya, proporsinya penting: rendah lemak dan tinggi gula atau sebaliknya.
3. Luangkan waktu Anda.
Ini berlaku untuk proses menurunkan berat badan dan makan makanan individu. Penulis diet berasumsi bahwa penurunan kilogram yang tidak perlu secara perlahan dan sistematis lebih bermanfaat bagi kesehatan daripada penurunan berat badan yang cepat dan pengembaliannya yang cepat (kita membakar lemak, yang ringan, bukan otot yang berat). Dia juga merekomendasikan mengunyah setiap gigitan untuk waktu yang lama, yang menghasilkan pencernaan yang lebih baik dan asimilasi makanan yang dimakan. Jika kita menelan gigitan berurutan hampir tanpa mengunyah, enzim di mulut tidak punya waktu untuk mempersiapkannya untuk pencernaan lebih lanjut, dan enzim perut tidak dapat mencapai bagian dalam setiap gigitan - sehingga tubuh tidak sepenuhnya menggunakan nutrisi. Selain itu, makan cepat menyebabkan perut meregang, yang berakibat penyerapan porsi lebih besar dan lebih besar. Teman yang baik adalah makanan yang sempurna "lebih lambat". Selama percakapan yang tenang di meja, kita harus makan lebih lambat, dan suasana hati yang baik memiliki efek positif pada pencernaan.
4. Tanpa minum ...
Minuman - selama dan setelah makan - mengurangi jumlah air liur yang dikeluarkan sehingga makanan kurang disiapkan untuk pencernaan. Minum juga mempercepat perjalanan makanan yang tidak tercerna dari perut ke usus, menghambat pencernaan lebih lanjut, yang tidak hanya mempersulit penurunan berat badan, tetapi juga memfasilitasi penambahan berat badan (secara signifikan meningkatkan nafsu makan).
5 ... dan menghitung kalori.
Menurut penulis diet, hampir tidak ada orang yang terlahir sebagai akuntan, dan penambahan kalori yang cermat tidak ada gunanya. Namun, ia berpendapat bahwa jumlah dan frekuensi pengiriman glukosa memiliki dampak terbesar pada penumpukan lemak. Oleh karena itu, lebih baik mempelajari makanan apa yang harus kita hindari dan apa yang dianjurkan. Kita akan mengetahuinya dengan mengamati tubuh kita sendiri dengan cermat (biasanya kita tahu apa yang baik untuk kita, lalu kita cepat lapar atau bahkan lesu). Penting juga untuk melakukan penelitian dasar di awal dan memberi tahu dokter tentang kemungkinan beban genetik, misalnya diabetes - lalu karbohidrat disensor.
6. Bugar dan menyenangkan.
Diet adalah masalah individu. Ini harus disesuaikan dengan jenis kelamin, tinggi badan, berat badan, jenis pekerjaan, aktivitas fisik, dan yang terpenting, kesehatan. Orang gemuk, terutama bila kondisinya berlangsung lama, jarang benar-benar sehat. Tetapi juga, seperti yang ditekankan oleh dokter, makan yang sehat tidak boleh menghilangkan kenikmatan makan. Agar diet menjadi efektif dan efeknya bertahan lama, Anda perlu makan apa yang Anda suka.
7. Anda makan saat lapar.
Anda perlu memulihkan fungsi pusat rasa lapar dan kenyang, yang pada orang yang kelebihan berat badan atau obesitas tidak berfungsi sebagaimana mestinya. Jadi mari kita makan hanya saat kita benar-benar lapar. Tidaklah ada gunanya makan terlebih dahulu atau menahan diri untuk tidak makan hanya karena batas waktu jam 6 sore sudah tiba. Kebetulan pada awal diet Anda perlu disiplin, tetapi setelah beberapa hari merayakan makan dengan tenang tanpa minum, kita akan mulai "mendengar" sugesti tubuh kita.
Patut diketahui
Siapakah penulis diet ini?
Dr. Michał Mularczyk lulus dari Universitas Kedokteran Warsawa pada tahun 1994. Ia adalah seorang ahli penyakit dalam dan ahli jantung intervensi. Dia bekerja, antara lain di Rumah Sakit Grochowski, Institut Medis Militer, Rumah Sakit Klinik Pusat Kementerian Dalam Negeri dan Administrasi, dan Rumah Sakit Spesialis Międzyleski (sebelumnya Rumah Sakit Kereta Api). Saat ini, ia bekerja di Rumah Sakit Bródno dan Pusat Kardiologi di Józefów. Dia juga menjalankan kliniknya sendiri. Sebelum dia mulai membantu orang lain menurunkan berat badan, dia sendiri berhasil menurunkan berat badan lebih dari 20 kg. Bagaimana? Padahal dia makan sekitar 2,5 ribu sehari. kkal, selama empat bulan pertama dia kehilangan 16 kg (tanpa latihan sama sekali). Terlebih lagi, kadar kolesterol juga turun (dari 240 menjadi 200), meskipun - selain permen dan roti gulung - dia tidak menyangkal hampir semua hal, bahkan leher babi goreng, tetapi makan banyak sayuran. Dan, saat dia meyakinkan - yang sangat penting bagi orang yang melangsingkan tubuh - dia tidak kelaparan. Ia telah menjaga berat badan selama beberapa tahun, yang membuktikan bahwa penurunan berat badan itu berhasil. Tentang bukunya "A Diet Without Sacrifice" dia berkata: "Di dalamnya saya telah menjelaskan metode yang sehat tentang pengobatan obesitas dan kelebihan berat badan yang efektif dan aman. Makanan yang disajikan praktis tidak membutuhkan pengorbanan besar. Orang yang melangsingkan tubuh tidak harus, dan bahkan tidak harus kelaparan ”. Diet ini sangat disarankan bagi mereka yang telah mencoba menurunkan berat badan dan belum mencapai hasil yang bertahan lama. "Diet tanpa pengorbanan!" berisi 150 resep yang dirancang untuk mengikuti aturan diet dan untuk menyenangkan semua orang.
Ke kantor Dr. Mularczyk digunakan oleh orang-orang yang telah mengalami beberapa siklus penurunan berat badan dan penurunan berat badan. Suatu saat, kebanyakan dari mereka berhasil untuk tidak kembali ke berat badan sebelumnya. Menurut Mularczyk, Anda harus mencoba sampai Anda berhasil (tetapi menggunakan metode yang berbeda). Upaya selanjutnya adalah pengalaman yang sulit tetapi berharga. Seperti yang ditunjukkan penelitian, antara lain dr. Edward List dari Institut Bioteknologi Edison Universitas Ohio, lebih baik (misalnya untuk jantung, persendian, dan kekebalan) menambah berat badan dan menurunkan berat badan secara bergantian daripada menjadi gemuk selama bertahun-tahun. Tentu saja, semakin sedikit upaya yang gagal, semakin baik. Oleh karena itu, diet ketat semakin sering ditinggalkan, dan diganti dengan diet yang menurunkan berat badan secara perlahan, tidak lebih dari 10% dari berat badan setahun.
PentingSentimeter versus kilogram
Mengontrol berat badan hanya selama diet, menurut pendapat saya, Abad Pertengahan dalam penurunan berat badan - kata Michał Mularczyk. - Pasien sangat sering kecewa dan putus asa, karena berat badan mulai turun jauh lebih lambat, tetapi jika mereka berolahraga secara teratur, ini adalah sinyal positif: jaringan lemak dibakar, tetapi massa otot bertambah, dan karenanya dengan benar. Karena itu, tentu saja, ada baiknya memeriksa berat badan Anda, sebaiknya tidak lebih sering dari setiap 2 minggu, tetapi yang terpenting Anda harus mengukur diri sendiri.
Dr. Mularczyk - contoh menu sepanjang hari
Sarapan
Pondok keju
Bahan untuk 1-2 porsi: 150 g keju putih semi-skim, 2 sendok makan yogurt tawar atau krim 12%, dapat dipilih: setengah ikat daun bawang, 3 lobak, 1/2 mentimun segar kecil, garam dan merica
Hancurkan keju putih dengan garpu, tambahkan krim atau yogurt, aduk rata (Anda juga bisa mencampur semuanya). Tambahkan sayuran favorit Anda: daun bawang cincang halus, lobak parut atau mentimun parut. Bumbui keju cottage secukupnya dengan garam dan merica, aduk.
Makan malam
Sup krim daun bawang dengan keju
Bahan untuk 1-2 porsi (seluruh porsi sup bisa menjadi makan malam utuh untuk satu orang, dan jika ada hidangan kedua, sup untuk dua orang): 3 daun bawang ukuran sedang, satu sendok mentega, 1/2 bawang bombay kecil, 50 ml air atau cahaya kaldu, 50 g keju olahan (misalnya Golden Emmental)
Cuci bagian daun bawang yang cerah dan potong menjadi lingkaran setebal 1/2 cm. Kupas bawang bombay dan potong halus. Lelehkan mentega dengan api kecil - agar tidak gosong, tambahkan bawang bombay dan biarkan mengoles. Tuang 50 ml air atau kaldu ringan, tambahkan irisan daun bawang dan rebus hingga lembut. Terakhir, tambahkan keju. Haluskan sup menjadi krim.
Steak daging sapi dengan salad
Bahan untuk 2 porsi: mentimun rendah garam, 2 tomat, 2-3 lembar seledri, merica, 1/2 bawang bombay, bawang putih cengkeh, sesendok caper, satu sendok teh oregano, timi, basil, 2 potong daging tenderloin, minyak zaitun, 2 sendok makan cuka anggur , garam lada
Cuci sayuran dan potong kecil-kecil, potong bawang bombay, campur dengan bawang putih yang dihancurkan dengan garam, caper dan bumbu. 5 menit sebelum disajikan, tuangkan cuka dan aduk. Sebelum disajikan, campur dengan satu sendok makan minyak zaitun. Terakhir, goreng daging dengan minyak zaitun, tetapi garam hanya di akhir penggorengan.
Makan malam
Feta dan brokoli dalam saus
Bahan: 1/2 paket keju feta, 1/2 brokoli, 150 g yoghurt alami, satu siung bawang putih, sesendok biji bunga matahari, satu sendok teh mustard, garam, merica.
Masak brokoli dalam air asin hingga agak keras. Campurkan yogurt dengan mustard, garam, merica, dan bawang putih tumbuk. Dalam wajan kering, panggang bijinya. Tuang saus di atas brokoli dan keju kubus dan taburi bijinya.
