Sejak jaman dahulu kala, teh sudah terkenal di Asia sebagai minuman penyembuh. Menurut tradisi Tiongkok, teh yang baik harus memiliki 20 khasiat penyembuhan. Apa cara terbaik untuk menyeduh teh dan dapatkah semua orang meminumnya?
Itu dibawa ke Eropa sekitar 1610 sebagai obat melawan demam. Dua abad berlalu sebelum teh menjadi minuman populer di benua kita.
Saat ini, teh diminum hampir di seluruh dunia dan hampir tidak ada yang memikirkan pengaruhnya terhadap tubuh.
Sedangkan teh layak diminum bukan hanya karena rasanya, tapi juga karena membantu menjaga kesehatan dan kecantikan. Asalkan disiapkan dengan benar dan diminum secukupnya. Sayangnya, biasanya kita kurang memperhatikan cara menyeduh teh.
Penting untuk mengetahui cara menangani infus agar tidak kehilangan nilai gizinya dan kapan bisa berbahaya.
Teh - kesehatan dalam cangkir
Teh memberi kekuatan dan menghilangkan kelelahan. Ini meningkatkan tekanan darah, meningkatkan detak jantung dan merangsang sistem saraf. Di bawah pengaruh kafein, pembuluh darah di organ, otot, dan otak membesar, yang meningkatkan kemampuan berpikir, meningkatkan konsentrasi dan daya ingat, serta memberi energi. Kafein dalam teh tidak membangunkan Anda secepat kopi, tetapi mencerahkan pikiran lebih lama.
Flavonoid yang terkandung dalam teh menangkap radikal bebas dan menetralkan efek berbahaya, melindungi dari aterosklerosis, serangan jantung dan kanker, serta menunda penuaan.
Tanin memiliki efek antibakteri, oleh karena itu teh hitam yang pahit dan pekat membantu dalam pengobatan gangguan pencernaan dan diare. Teh hijau memiliki efek pengencangan pada saluran pencernaan, karena ia mengatur pencernaan selain sifat bakterisidal dan bakteriostatiknya. Teh juga menghambat pertumbuhan bakteri di mulut.
Ketika diminum dalam jumlah sedang, ini meningkatkan fungsi sistem kemih dan ginjal. Hangat dan tidak terlalu kuat, dengan lemon, lada hitam dan madu, jus raspberry atau rum memiliki efek diuretik dan diaforetik, sehingga dianjurkan untuk masuk angin. Berkat sejumlah besar fluorida, ini memperkuat gigi dan tulang.
Kompres yang dibuat dari infus kuat teh hitam atau hijau menenangkan bengkak dan menghilangkan kelelahan mata.
Teh merah, terutama Pu-erh, membantu menurunkan berat badan. Tetapi untuk menurunkan berat badan beberapa kilogram, Anda tidak hanya perlu minum 3-5 cangkir sehari secara sistematis, tetapi juga menjalani diet yang benar dan bergerak lebih banyak.
Beberapa orang mengatakan bahwa teh panas itu sejuk di saat panas. Yang lain mengatakan bahwa teh dengan es adalah yang terbaik. Pendapat juga terbagi tentang apakah itu memuaskan dahaga Anda. Karena efek astringen dan pengeringan tanin, beberapa orang merasa mulut kering setelah minum teh dan lebih haus.
Tergantung pada metode pengolahannya, teh dibedakan: difermentasi hitam, merah - difermentasi sebagian, hijau dan putih - tidak difermentasi. Yang paling sehat adalah yang paling sedikit diproses, hijau dan putih. Tidak benar bahwa teh aromatik lebih sehat dari yang lain. Dibuat dari berbagai teh hitam atau hijau dengan tambahan kuncup atau bunga, misalnya melati, jeruk, atau esens alami atau buatan. Popparna Earl Grey dibumbui secara artifisial, jadi Anda tidak boleh minum banyak.
Daun teh kering mengandung 0,7–4,2% kafein (theine), 7–14% tanin, minyak esensial, pigmen, banyak fluorida (nomor dua setelah air), serta mineral lain dan sejumlah kecil vitamin. Teh juga merupakan sumber flavonoid yang baik, termasuk katekin, yang merupakan salah satu antioksidan alami terkuat (lebih dari anggur merah, apel, atau anggur). Ada lebih banyak antioksidan dalam teh hijau daripada teh hitam.
Terkadang teh itu buruk
Reaksi terhadap efek teh bersifat individual dan semua orang paling tahu kapan dan untuk apa teh itu. Orang sehat bisa membeli 3–5 cangkir sehari. Yang terbaik adalah minum yang berbeda, seperti hitam dan hijau. Infus kuat teh hitam harus dihindari oleh orang-orang dengan masalah kardiovaskular, neurotik dan gangguan, dan mereka yang menderita insomnia sebelum tidur. Teh semacam itu juga harus dihindari oleh orang-orang dengan hiperasiditas dan ulserasi pada duodenum atau perut, karena merangsang sekresi jus lambung dan mengasamkan saluran pencernaan, dan tanin yang terkandung di dalamnya mengiritasi mukosa esofagus, lambung dan usus, meningkatkan ketidaknyamanan. Wanita yang sakit, hamil dan menyusui harus minum teh lemah. Hijau dan putih tidak memiliki efek iritasi pada saluran pencernaan.
Teh kuat mengandung senyawa organik yang disebut purin, jadi orang yang menderita radang sendi sebaiknya tidak meminumnya.
Infus yang kuat mengurangi penyerapan zat besi, jadi lebih baik tidak meminumnya saat makan.
Saran untuk gourmet teh
Solusi terbaik untuk teh masih air mineral atau mata air (air keran harus disaring), karena memungkinkan semua nutrisi keluar dari daunnya. Untuk memunculkan rasa dan aroma yang utuh, air perlu direbus sampai "mendidih putih", yaitu sampai gelembung udara mulai mengembang. Perebusan yang tahan lama dan berulang akan mengurangi kualitas infus.
Teh harus diseduh di dalam teko pemanas gelas atau keramik (teko) sebelum diminum. Ini tidak boleh digunakan untuk tujuan lain sehingga tidak menjadi jenuh dengan bau asing.
Teh kental yang baik diseduh dengan perbandingan: 1 sendok teh ceper per cangkir. Warna infus tidak boleh dipengaruhi oleh warna infus, karena tergantung pada asal dan jenis teh, misalnya hijau mungkin berwarna lemon atau jerami, sedangkan putih - kuning muda atau tidak berwarna.
Suhu air dan waktu menyeduh juga tergantung pada jenis teh (lihat kemasan untuk lebih jelasnya). Kebanyakan teh disiram dengan air bersuhu 85 ° –95 ° C, tetapi beberapa teh hijau 60 ° –75 ° C dan yang merah 100 ° C. Biasanya teh diseduh selama 3–5 menit. Thein dilepaskan ke dalam infus selama 3 menit pertama, kemudian tanin, terutama tanin, dilepaskan dari daun. Dengan penyeduhan yang lama, endapan terbentuk dan minuman berubah menjadi pahit. Oleh karena itu, teh sebaiknya tidak diseduh terlebih dahulu atau berulang kali. Hanya beberapa jenis teh hijau yang bisa diseduh dua atau tiga kali. Minuman pertama adalah stimulan, yang kedua - yang menenangkan.
Dianjurkan untuk minum teh kental dengan tambahan susu skim, karena dapat meredakan efek iritasi dari tanin. Tapi perlu diketahui bahwa itu juga mengurangi efek antioksidan pada kesehatan. Namun, pemanis tidak dianjurkan, karena gula tidak melemahkan efek berbahaya, memberikan kalori kosong dan dapat menetralkan khasiat penyembuhan teh.
Cara terbaik adalah membeli teh dari perusahaan terkenal. Produk yang asalnya tidak diketahui mungkin mengandung, misalnya, bubuk teh atau diwarnai secara artifisial. Ini juga bagus untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa. Cara terbaik adalah menyimpan teh dalam wadah kaca tertutup rapat.
