Apa yang harus diminum selain SUSU - jika Anda alergi susu, tidak toleran laktosa atau Anda tidak suka susu

Ahli gizi berpendapat bahwa kita harus minum dua gelas susu sehari. Tapi apa yang harus dilakukan seseorang yang tidak suka susu, alergi susu atau tidak toleran laktosa? Kemudian Anda harus meraih produk yang akan menggantikannya. Anda dapat memilih dari susu kambing, santan, susu beras, susu kedelai, susu soba, serta yoghurt, keju, dan buttermilk.

Susu telah menjadi komponen makanan yang berharga selama berabad-abad. Ini mengandung banyak zat yang diperlukan untuk menjaga kondisi baik. Yang terpenting di antaranya adalah kalsium (melindungi dari osteoporosis, meredakan gejala alergi, dan membantu menurunkan kolesterol) dan protein (diperlukan untuk pembentukan sel dan jaringan serta untuk perkembangannya yang tepat).Susu kaya akan vitamin: A (melindungi kulit dan penglihatan), D (penting untuk tulang dan gigi) dan kelompok B. Susu juga mengandung asam lemak, termasuk. dari keluarga omega-3 (bermanfaat untuk sistem kardiovaskular), kalium (mendukung saraf dan otot), fosfor (membantu membangun kembali sel), magnesium (mengatur sistem saraf), seng (mendukung sistem kekebalan tubuh).

Simak apa yang harus menggantikan susu sapi jika terjadi alergi atau intoleransi laktosa. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5

Susu sapi bukan untuk semua orang

Namun, tidak semua orang bisa dan harus minum susu. Orang yang alergi terhadap protein susu sapi, setelah meminumnya, paling sering bereaksi dengan diare, muntah dan ruam. Reaksi alergi terutama menyerang anak di bawah usia 2 tahun. Penyebabnya adalah protein: kasein dan laktoglobulin, yang memicu reaksi kuat dari sistem kekebalan (alergi susu sering kali hilang seiring bertambahnya usia). Hambatan lain dalam konsumsi susu adalah intoleransi laktosa - gula yang ada dalam komposisinya.

Ketika Anda berhenti minum susu sapi manis, Anda harus minum lebih banyak kefir, yoghurt, buttermilk, makan keju. Keju kuning memiliki kalsium 6-10 kali lebih banyak daripada keju cottage, namun karena nilai kalori dan kandungan lemaknya yang tinggi, sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah besar. Ketika produk susu juga harus dikeluarkan dari makanan, Anda harus makan produk lain yang mengandung kalsium: peterseli, kangkung, kedelai, kacang-kacangan, dedak gandum, sprats, dan sarden. Perlu diingat bahwa beberapa sayuran (bayam, coklat kemerah-merahan, rhubarb, bit) dan stimulan (teh, kopi) mengandung oksalat, yang mengurangi penyerapan kalsium. Orang dengan intoleransi laktosa harus minum minuman susu fermentasi (yogurt, kefir dan susu fermentasi), menggantinya dengan susu. Setelah dikonsumsi, gejala intoleransi laktosa tidak muncul.

Tubuh orang sehat menghasilkan enzim yang disebut laktase, yang bertanggung jawab untuk pencernaan laktosa. Namun pada sebagian orang terjadi kekurangan enzim ini, yang berarti gula susu tidak tercerna, melainkan mengalami proses fermentasi. Isi usus menjadi diasamkan dan terbentuk gas yang kondusif untuk perut kembung, mual dan diare. Ada juga orang yang tidak bisa minum susu karena tidak suka.

Susu kambing tidak lebih buruk

Keunggulannya adalah mudah dicerna, karena gumpalan lemak yang dikandungnya lebih kecil daripada susu sapi, yang memfasilitasi aksi enzim dan mempercepat pencernaan. Ini mengandung banyak kalsium. Bisa diminum oleh orang yang alergi susu sapi. Protein yang ditemukan dalam susu kambing tidak mengandung fraksi globulin yang bertanggung jawab atas reaksi alergi.

Susu kambing akan menggantikan minuman nabati

Jika Anda harus berhenti minum susu, gunakan produk nabati, seperti soba, kedelai, beras, atau susu oat. Sebaiknya gunakan keduanya dalam kombinasi dengan produk lain untuk memberi tubuh Anda kalsium, protein, dan vitamin dalam jumlah yang cukup setiap hari.

• Susu kedelai diperoleh dari kedelai. Yang terbaik adalah memilihnya tanpa aditif. Sumber kalsium dan protein yang baik adalah keju tahu yang terbuat dari susu ini. Ini juga kaya protein dan vitamin B dan tidak mengandung laktosa. Namun, juga memiliki kekurangan: dapat menyebabkan alergi, dan jika dikonsumsi dalam waktu lama dapat menyebabkan masalah pada kelenjar tiroid (produk kedelai mengandung tioglikosida, yang dapat mengganggu fungsi kelenjar ini).
• Santan terbuat dari daging buah kelapa yang diperas. Itu tidak mengandung laktosa, jadi orang yang alergi bisa meminumnya. Rasanya paling enak jika ditambahkan ke hidangan eksotis, seperti kari hijau ala Thailand.
• Minuman jagung (susu jagung) dibuat dari sirup jagung dan, seperti minuman soba, tidak mengandung kasein.
• Susu beras adalah produk beras merah. Ini mengandung lebih banyak karbohidrat daripada susu sapi, tetapi kekurangan kalsium dan protein. Namun, di toko-toko, Anda bisa mendapatkan susu beras atau produk berbahan dasar beras, yang diperkaya dengan vitamin dan mineral.
• Minuman soba (susu soba) terbuat dari soba dan kacang kedelai. Tidak mengandung laktosa, gluten atau kasein, sehingga cocok untuk orang yang alergi protein susu hewani.

Artikel yang direkomendasikan:

Susu almond - khasiat nutrisi dan aplikasi