Bit tidak mahal, tersedia sepanjang tahun dan sangat berharga. Bit mengandung pewarna - betanin - memiliki sifat antibakteri, antivirus dan anti kanker, juga menurunkan tingkat kolesterol jahat. Komponen berharga bit juga betaine (turunan dari asam amino glisin), yang penting dalam pencegahan aterosklerosis.
Bit adalah salah satu sayuran domestik paling populer. Sayangnya, untuk beberapa alasan, hal itu sering dianggap remeh. Warna ruby yang khas diberikan pada bit oleh pigmen betalain, yang meliputi betacyanins merah-violet dan betaxanthins kuning.
Baca juga: Bit: nilai gizi dan khasiat penyembuhan Kalkulator takaran dapur Kalkulator kalori ANTIOKSIDAN - DAFTAR makanan kaya antioksidanBetanin dalam bit merah menghancurkan radikal bebas
Sebanyak 70 persen. dari semua pewarna bit merah adalah betanin, jumlahnya sekitar 200 mg per 100 g akar. Di masa lalu, sifat pewarnaan betanin sangat dihargai. Berkat itu, konsentrat akar bit telah digunakan dalam produksi yoghurt buah, jeli, makanan penutup, permen karet untuk sereal sarapan atau sarapan.
Saat ini, sifat antioksidan pada buah bit semakin populer. Ternyata betanin adalah pembasmi radikal bebas yang sangat baik. . Penelitian yang sama telah menunjukkan bahwa makan buah kaktus, juga kaya betanin, memiliki efek menguntungkan dalam membatasi proses oksidasi yang menyebabkan kerusakan lipid.
Selain itu, pewarna betalain memiliki sifat antibakteri, antivirus dan antikanker. Keuntungan bit juga adalah efek de-pengasaman dan pembersihannya. Sayuran ini juga mengandung unsur langka: rubidium dan cesium.
- Jus bit - khasiat nutrisi. Bagaimana cara minum jus bit?
Betaine dalam bit mencegah aterosklerosis
Komponen berharga bit juga betaine - turunan dari asam amino glisin, yang bersama dengan asam folat, menurunkan tingkat homosistein - asam amino yang terbentuk dalam proses pencernaan protein. Kadar homosistein yang tinggi meningkatkan risiko terjadinya aterosklerosis, jadi orang yang makan banyak daging harus ingat untuk makan buah bit.
Sifat luar biasa dari bit
Bit harus diberi ragi selama pemasakan
Saat menyiapkan hidangan bit, perlu diingat bahwa betalains adalah pewarna yang relatif tidak stabil. Oleh karena itu, mereka paling melimpah dalam sayuran segar dan jusnya. Jika Anda ingin melindungi pigmen betalain selama perlakuan panas, masak sayuran utuh, dengan kulitnya, dan persingkat seluruh proses sebanyak mungkin. Mereka juga bisa diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven panas. Lingkungan asam berkontribusi pada pelestarian warna hidangan bit. Karena itu, ada baiknya menambahkan sedikit jus lemon atau cuka, lebih disukai anggur atau apel, selama persiapannya.
>>> Membersihkan koktail bit
PentingMengapa akar bit menodai urin
Pigmen dalam bit sangat kuat sehingga makan lebih banyak sayuran ini dapat menyebabkan kemerahan sementara atau merah jambu, yang terkadang disalahartikan sebagai penyakit. Namun, gejala yang tidak biasa tidak berbahaya dan hilang saat tubuh menghilangkan sisa pewarna.
Artikel yang direkomendasikan:
Tes bit (jus bit) dan kebocoran usus
