Vitamin dan mineral: apa yang harus dimakan di musim dingin untuk mengisi kembali nutrisi

Kami kekurangan vitamin dan mineral terutama di musim dingin. Sepanjang tahun ini, tidak ada pilihan sayuran dan buah-buahan seperti di musim panas, dan yang tersedia untuk dibeli kurang bergizi. Apa yang dimakan di musim dingin untuk mengisi kekurangan nutrisi?

Apa yang harus dimakan di musim dingin agar tubuh dapat bekerja dengan kapasitas penuh? Anda perlu memberinya vitamin dan mineral. Kekayaan mereka adalah sayuran dan buah-buahan. Vitamin C adalah yang paling penting (jeruk, brokoli, peterseli), karena merangsang produksi interferon, protein yang membantu membunuh kuman, melindungi dari pilek dan flu, dan mendukung pengobatan infeksi, dan juga terlibat dalam sintesis sel darah merah dan merupakan antioksidan yang kuat .

Seperti vitamin E (minyak, roti gandum) dan beta-karoten, provitamin A (wortel, aprikot, jeruk, jeruk bali) menetralkan radikal bebas. Vitamin A (hati, telur, mentega) menjaga kulit dan mukosa dalam kondisi baik dan meningkatkan jumlah sel kekebalan. Vitamin B (pisang, alpukat, daging, ikan, produk susu, biji-bijian) mendukung sistem saraf, memiliki efek anti-depresan dan terlibat dalam produksi zat yang diperlukan untuk memperkuat pertahanan.

Anda juga membutuhkan zat besi (hati, daging, brokoli, kacang-kacangan, bayam), selenium dan seng (biji labu, roti gandum, soba), kalsium (susu dan produknya). Apa lagi yang layak dimakan?

Apa yang harus dimakan di musim dingin: jeruk

Musim dingin adalah waktu terbaik bagi kita untuk jeruk bali, jeruk, mandarin, lemon - sekarang segar dan paling berharga. Itulah mengapa mereka harus ada di meja kita setiap hari. Mereka mengandung banyak vitamin C, vitamin B, beta-karoten, kalium, kalsium, dan banyak bahan lainnya.

Makan satu jeruk bali sehari secara sistematis (varietas merah memiliki vitamin C paling banyak) mencegah kanker dan penyakit jantung. Selain vitamin C, lemon mengandung banyak rutinitas, yang mencegah hilangnya vitamin yang berharga ini dan menutup pembuluh darah.

Apakah Anda merasa gatal dan sakit tenggorokan? Minumlah air dengan jus lemon dalam tegukan kecil (makan lemon akan mengiritasi mukosa yang sakit). Minyak esensial yang dilepaskan saat mengupas jeruk mandarin atau jeruk membuat rileks dan meningkatkan mood Anda. Satu atau dua jeruk mandarin memenuhi kebutuhan vitamin C, daging buah dari satu jeruk bali - 1/3 dari dosis beta-karoten.

Di musim dingin, berikan vitamin dan mineral dengan makanan beku

Layak menggunakan makanan beku di musim dingin. Jika disiapkan dengan benar, mereka memiliki nilai gizi yang hampir sama dengan sayur dan buah segar. Mereka menyediakan vitamin C dan antioksidan lainnya: beta-karoten, vitamin E, serta selenium dan seng yang memperkuat kekebalan.

Hanya 10-15 persen yang hilang karena pembekuan. vitamin C, sedangkan selama pencairan lambat, kehilangan bisa mencapai hingga 50%! Oleh karena itu, makanan beku yang dimaksudkan untuk memasak sebaiknya tidak dicairkan terlebih dahulu. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam sedikit air mendidih dan memasak sebentar, dan setelah mencair, jangan dibekukan. Saat membeli makanan beku, periksa apakah makanan tersebut tidak lengket dan tidak ada es di dalam kantong.

Sayuran acar meningkatkan kekebalan

Silase juga sangat berharga - silase mempertahankan banyak vitamin dan mineral yang diturunkan dari produk ke dalam jus, itulah sebabnya silase sama berharganya dengan sayuran itu sendiri. Paling populer kami adalah asinan kubis dan mentimun, tetapi Anda bisa membuat acar semua sayuran.

Silase yang disiapkan secara tradisional adalah sumber vitamin C yang sangat baik, sauerkraut juga menyediakan banyak vitamin B. Asam laktat yang dihasilkan selama fermentasi merangsang kekebalan dan meningkatkan pencernaan. Terlepas dari efek menguntungkan silase, Anda harus memakannya dalam jumlah sedang, karena mengandung banyak garam.

Hal ini harus diingat terutama oleh penderita hipertensi yang perlu membatasi garam.

Di musim dingin, jangan lupakan yoghurt dan kefir untuk melindungi dari infeksi

Produk susu fermentasi yang mengandung probiotik sangat berharga - organisme hidup yang mengaktifkan sistem pertahanan dan, dengan menutupi vili usus secara rapat, mencegah kuman patogen untuk menetap di sana, sehingga melindungi dari infeksi.

Mereka bekerja secara efektif jika Anda mengonsumsinya secara teratur. Yoghurt tanpa rasa dan kefir baik untuk kesehatan Anda juga. Mereka adalah sumber kalsium, vitamin dan mikroelemen yang sangat baik dan memiliki efek positif pada flora bakteri alami, karena mengandung batang asam laktat, seperti silase.

Makan corn flakes, roti gandum, menir tebal, pisang - mereka meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral dan mengandung prebiotik - nutrisi berharga untuk probiotik.

Bagi orang yang sering sakit atau minum antibiotik, minuman probiotik saja tidak cukup - mereka harus mengonsumsi bakteri baik dalam bentuk sediaan dari apotek. Antibiotik menghancurkan bakteri yang menyebabkan penyakit, tetapi juga flora saluran pencernaan, yang mendukung sistem kekebalan dalam memerangi kuman patogen. Oleh karena itu, persiapan probiotik harus dilakukan selama terapi antibiotik dan beberapa hari lagi setelah penghentian obat.