Hidangan Malam Natal bebas gluten sama sekali tidak kalah dengan yang disiapkan menurut resep tradisional. Kue biji poppy meriah, pangsit, kuping borscht atau kroket dengan kubis dan jamur bisa disiapkan sehingga bisa juga dimakan oleh orang yang berjuang dengan penyakit celiac. Kami menyarankan cara menyiapkan hidangan Malam Natal bebas gluten.
Resep hidangan Malam Natal bebas gluten berbeda dari resep tradisional hanya dalam beberapa bahan. Orang yang menderita alergi penyakit gluten atau celiac harus menambahkan tepung bebas gluten, bubur beras, nasi, jagung, oatmeal, millet (millet), almond, bayam, atau tepung kacang arab ke dalam daftar belanjaan Natal. Dalam diet bebas gluten, produk-produk ini dapat menggantikan tepung tradisional, yang menjadi dasar pembuatan borscht, pangsit atau kue biji poppy.
Hidangan Malam Natal bebas gluten - resep untuk kue biji poppy bebas gluten
Jumlah porsi: 10
- 2 cangkir biji poppy
- putih telur dari 4 butir telur
- 4 cangkir jus apel
- 2 cangkir serpihan kelapa
- segelas irisan plum
- 2 buah apel ukuran sedang, potong dadu
- 4 sendok makan gula merah
- segelas millet
1. Sehari sebelum kue biji poppy disiapkan, tuangkan air mendidih ke atas biji poppy, tiriskan, tuangkan untuk kedua kalinya dan sisihkan semalaman. Keesokan paginya, saring biji poppy melalui saringan dan giling 2-3 kali.
2. Tuang jus apel ke dalam panci dan didihkan. Sementara itu, panggang millet di atas wajan kering. Kemudian tambahkan biji poppy, serpihan kelapa, dan millet panggang ke dalam air mendidih. Campur semuanya dan masak selama sekitar 20 menit, lalu haluskan. Tambahkan sisa bahan ke dalam massa, aduk rata dan biarkan hingga dingin.
3. Kocok putih telur, lalu aduk perlahan dengan massa biji poppy yang sudah didinginkan. Masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti, tutupi dengan kertas timah dan panggang selama sekitar 75 menit dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 180 derajat Celcius.
Hidangan Malam Natal bebas gluten - resep untuk telinga borscht bebas gluten
Jumlah porsi: sekitar 10 telinga
Kue:
- 1 cangkir bubur beras
- 2 cangkir tepung bebas gluten, tepung tapioka (atau jagung)
- 2/3 gelas air
- 1 sendok teh minyak
- sejumput garam
- sendok tepung beras untuk taburi adonan
1. Campur bubur beras dengan air sampai bersih, lalu tambahkan minyak, garam dan tepung bebas gluten ke dalamnya. Anda tidak perlu menambahkan semua tepung - tambahkan secukupnya agar adonan tetap kental dan tidak lengket di tangan.
2. Ratakan adonan dengan ditaburi sesendok tepung beras. Kemudian potong lingkaran dengan gelas (atau bentuk bulat kecil lainnya). Di tengah potongan adonan, taruh isian (sekitar setengah sendok teh). Kemudian lipat menjadi dua dan rekatkan ujung-ujungnya - seperti pangsit tradisional. Untuk mendapatkan telinga, sudut yang berlawanan harus dilem.
3. Masukkan daun telinga yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan air mendidih dan asin. Masak sampai mengental (sekitar 5-8 menit).
PENTING! Berdasarkan resep ini, Anda juga bisa menyiapkan pangsit Malam Natal bebas gluten.
Isian:
- 1/2 kg sauerkraut
- 1 buah bawang bombay
- 1 sendok makan minyak
- air
- sejumput garam
Tuangkan sedikit air mendidih di atas kubis dan rebusan, tutup (ingat bahwa kubis tidak boleh terlalu manis atau terlalu asam). Potong halus bawang bombay dan goreng dengan satu sendok makan minyak zaitun. Kemudian tambahkan ke kubis rebus. Campur semuanya dan masak sampai kubis empuk. Setelah dingin, isian siap digunakan.
Hidangan bebas gluten untuk Malam Natal - resep kroket bebas gluten dengan kubis dan jamur
Porsi: sekitar 10-12 kroket
Kue:
- 2 cangkir tepung bebas gluten berdasarkan pati jagung
- 2 sendok makan nasi dan tepung bayam
- sekitar 6 gelas susu 2%
- 4-5 sendok makan minyak zaitun (untuk menggoreng)
- 5-6 butir telur
- sejumput garam
Untuk adonan yang creamy tanpa gumpalan, kocok telur dalam mangkuk terlebih dahulu, lalu tambahkan susu, lalu tambahkan tepung. Agar adonan lebih mengembang, Anda bisa mengganti 1-2 gelas susu dengan air mineral bersoda. Terakhir, Anda bisa menambahkan sedikit garam secukupnya.
Letakkan isian (1 sendok makan) di tengah pancake goreng dan sebarkan. Bagaimana cara menggulung kroket? Pertama, gulung bagian bawah pancake. Lakukan hal yang sama dengan bagian samping dan kemudian bungkus semuanya menjadi gulungan. Lapisi kroket gulung dengan telur kocok dan remah roti bebas gluten (atau tepung jagung atau bubur) dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Isian:
- 1/2 kg sauerkraut
- 1 cangkir jamur kering (misalnya jamur porcini)
- Bumbu: 2 lembar daun salam, 2 allspice, merica dan garam secukupnya
- 1 buah bawang bombay putih
- minyak zaitun untuk menggoreng
- kaldu sayuran
1. Beberapa jam sebelum menyiapkan isian, tuangkan segelas air mendidih ke atas jamur kering dan biarkan dingin.
2. Kerikil bawang bombay yang telah dipotong dadu di atas satu sendok makan minyak zaitun (panci tinggi dengan bagian bawah yang tebal paling baik untuk ini). Saat bawang bombai sudah berwarna keemasan, tambahkan jamur cincang ke dalam panci. Selain itu, potong sedikit kubis dan tambahkan bawang dan jamur. Kemudian tuangkan seluruh air ke atas jamur kering. Kemudian tambahkan daun salam, allspice dan bumbui dengan garam dan merica. Terakhir, tuangkan kaldu sayuran (setinggi kubis) dan rebus, tutup dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam.
Lihat resep lain untuk hidangan Malam Natal bebas gluten:
>> Kroket bebas gluten dengan salmon dan bayam
>> Kue pedas millet apel
>> Roti jahe labu di atas tepung soba
>> Kue bebas gluten
>> Soba atau manis millet
Baca juga: Malam Natal bebas gluten - apa yang harus dimakan jika Anda menderita penyakit celiac? Diet yang menyegel usus pada penyakit rematik Diabetes Malam: apa yang harus dimakan pada hari libur dan apa yang tidak boleh dimakan saat Anda menderita diabetes?
.jpg)
.jpg)
