Madu Linden memiliki warna yang khas sehingga mudah dikenali. Ini layak untuk diraih, karena memiliki banyak khasiat dan nilai gizi. Madu Linden memiliki efek antibiotik, mengeluarkan keringat, antitusif, ekspektoran, dan antispasmodik yang kuat. Periksa khasiat lain apa yang dimiliki madu linden dan cara menggunakannya.
Daftar Isi
- Madu Linden - warna. Bagaimana cara mengenali madu linden?
- Madu Linden - bagaimana cara menggunakannya?
- Madu Linden - kalori, nilai gizi
- Madu Linden - khasiat kesehatan
- Madu Linden - harga, tempat beli
- Linden atau madu beragam?
Madu Linden adalah madu yang diperoleh dari nektar (sekresi bunga yang terutama terdiri dari glukosa dan fruktosa, yang menarik serangga) dari linden berdaun lebar dan berdaun kecil. Itu dipanen pada pergantian Juni dan Juli selama berbunga linden.
Madu Linden saat ini dianggap sebagai madu nektar paling berharga, sedangkan jeruk nipis sendiri dianggap sebagai bahan baku terbaik dalam peternakan lebah. Madu Linden telah diproduksi setidaknya sejak abad ke-16. Dalam sepucuk surat dari tahun 1826 kita membaca: “Madu terbaik dipanen pada awal Juli, terutama di tempat-tempat yang banyak pohon jeruk nipis. Jenis madu yang sangat harum dan manis ini disebut - selama sebulan sekarang - Juli dan terkadang Anda membayar sebanyak tiga dukat per pot (ukuran Polandia adalah 4 liter) ”.
Madu Linden relatif sulit diakses karena kebanyakan pohon linden tumbuh di sepanjang jalan dan tidak mudah menemukan konsentrasi yang lebih besar dari pohon-pohon ini yang bebas dari asap knalpot mobil.
Madu Linden - warna. Bagaimana cara mengenali madu linden?
Madu jeruk nipis berwarna kuning keemasan atau kuning kehijauan dalam bentuk cair. Setelah kristalisasi, berubah menjadi krem atau kuning-oranye. Madu jeruk nipis mengkristal dalam bentuk butiran kecil. Ini memiliki rasa yang tajam dan sedikit pahit serta aroma bunga linden yang berbeda.
Madu Linden - bagaimana cara menggunakannya?
Madu Linden, seperti yang lainnya, dapat digunakan untuk mempermanis teh. Namun, itu tidak dapat ditambahkan ke air mendidih karena kehilangan khasiatnya yang berharga. Madu dapat digunakan untuk mempermanis kue kering, makanan penutup, mengoleskannya dengan keju cottage atau menambahkannya ke susu jika terjadi pilek dan sakit tenggorokan.
Madu Linden - kalori, nilai gizi
Komposisi dasar semua madu alami serupa dalam hal kimianya. Mereka mengandung 70-80% gula dan 10-20% air. Bahan lainnya, seperti asam organik, protein, fenol, vitamin dan mineral, dapat sangat bervariasi. Ada sekitar 300 bahan kimia berbeda dalam madu. Madu jeruk nipis terdiri dari 74% glukosa dan fruktosa, 1,5-3% sukrosa dan air.
Mikronutrien yang ada dalam madu linden adalah minyak esensial, flavonoid (hesperetin, hesperidin, rutin, isoquertin, tiliroside), tiliacin glikosida, triterpene taraxerol, tanin, senyawa pahit, asam organik (coumaric, chlorogenic, enzim kopi) dan lisozim. Jumlah mineralnya tidak melebihi 0,35%, yang utama adalah kalium. Vitamin yang terkandung dalam madu adalah vitamin C, H, PP dan vitamin B, namun jumlahnya sedikit.
Bahan penting madu yang membuktikan kualitas dan keasliannya adalah kandungan asam amino prolin. Menurut Standar Polandia, jumlah prolin tidak boleh lebih rendah dari 25 mg / 100 g. Dalam madu linden adalah 28,48 hingga 68,55 mg / 100 g, yang kemungkinan besar terkait dengan berbagai kondisi produksi dan penyimpanan madu. Penyimpanan pada suhu tinggi berdampak negatif pada nilai gizi madu.
Keasaman madu dinyatakan dalam derajat Soxhlet-Henkel (oSH). Untuk madu linden, madu memiliki salah satu nilai tertinggi di antara madu dan mencapai 3,7 oSH.
Kandungan makronutrien dalam 100 g madu linden:
| Energi | 308 kkal |
| Karbohidrat | 77 g |
| Termasuk gula | 77 g |
| Lemak | 0 g |
| Protein | 0,3 g |
Madu Linden - khasiat kesehatan
Madu Linden memiliki efek antibiotik yang kuat. Aktivitas antibakterinya, diekspresikan dalam satuan aktivitas antibiotik per gram madu , adalah 24,4.
Goldenrod, buckwheat dan nectar-honeydew honey (masing-masing 31,8; 30,0, 29,2 JA / g) memiliki sifat antibiotik yang lebih kuat, madu melon dan madu heather mirip dengan madu linden, sedangkan madu rapeseed memiliki nilai yang jauh lebih rendah (18 0), multiflorous (16.5) dan akasia (11.0). Aktivitas antibiotik dari madu Manuka yang dipuji mungkin juga mengejutkan, yang jumlahnya mencapai 18,6 JA / g dan secara signifikan lebih rendah daripada madu domestik.
Kehadiran senyawa polifenol yang termasuk dalam kelompok antioksidan dengan aktivitas biologis tinggi sangat penting untuk aktivitas madu pro kesehatan. Senyawa ini memiliki efek perlindungan pada materi genetik dan protein pembangun sel, secara alami meningkatkan kekebalan dan melindungi sistem peredaran darah. Salah satu penelitian menganalisis kandungan senyawa ini dalam madu organik dan konvensional - akasia, linden, melon jenis konifera dan madu multiflorous.
Madu jeruk nipis memiliki kandungan total polifenol, asam fenolik, dan flavonoid tertinggi masing-masing: 91,79; 63,92 dan 27,87 mg / 100 g produk untuk madu organik. Dengan madu konvensional, jumlahnya sekitar 10-15% lebih rendah. Kandungan bahan kesehatan yang berharga ini setidaknya 1/3 lebih tinggi dalam madu linden dibandingkan dengan bahan lain yang diuji. Konsentrasi total polifenol dalam madu organik yang diuji adalah:
- akasia - 67,27 mg / 100 g
- melon termasuk jenis pohon jarum - 32,86 mg / 100 g
- multiflorous - 44,41 mg / 100 g
Madu Linden digunakan untuk pilek, flu, infeksi saluran pernafasan atas, bronkitis dan pneumonia. Ini memiliki efek yg mengeluarkan keringat, antitusif, ekspektoran dan antispasmodik. Ini menenangkan peradangan dan memiliki sifat antipiretik. Menghilangkan mikroorganisme patogen seperti stafilokokus, streptokokus, jamur ragi, Klebsiella pneumoniae dan Escherichia coli.
Karena efek diuretiknya, mengurangi pembengkakan dan menurunkan tekanan darah dengan lembut, madu linden direkomendasikan untuk penyakit kardiovaskular. Namun, orang yang mengonsumsi obat untuk tekanan darah tinggi tidak boleh menyalahgunakannya. Bagi orang dengan gangguan kardiovaskular, efek diastolik dan menenangkannya juga penting, yang diakibatkan oleh adanya minyak esensial.
Untuk alasan ini, disarankan untuk menggunakan madu linden juga dalam kasus insomnia, stres kronis, hiperaktif saraf, dan bahkan neurosis. Madu Linden direkomendasikan untuk infeksi saluran kemih dan genital, gangguan sistem pencernaan karena aktivitas antibiotik dan penyakit rematik karena efek anti-inflamasi.
BACA JUGA:
- Madu herbal. Cara menggunakan produk lebah alami ini
- PROPOLIS (dempul lebah) - properti, aplikasi, harga
- FLOWER POLLEN - produk lebah yang berharga
Madu Linden - harga, tempat beli
Madu dapat dibeli langsung dari peternak lebah, di pameran, di toko peternakan lebah berantai, dan di supermarket. Yang terbaik adalah membeli madu langsung dari peternak lebah. Kemudian ada kepastian bahwa madu belum dipalsukan, diencerkan, dipanaskan kembali, dll. Satu liter madu memiliki berat sekitar 1,4 kg. Perlu memeriksanya untuk menghindari membeli madu encer.
Madu Linden sangat ringan dibandingkan dengan madu lainnya. Cara termudah untuk mengenalinya adalah dengan rasanya - yang khas mencubit lidah. Juga harus diingat bahwa madu linden berbentuk cair paling lambat pada akhir tahun pengambilannya, dan sering mulai disakarifikasi setelah beberapa minggu setelah produksi. Jadi saat membeli madu di musim dingin atau musim semi, itu harus sudah disakarifikasi.
Konsistensi cairan menunjukkan pemalsuan. Harga madu bervariasi tergantung tempat pembelian dan tahun panen. Madu Linden secara kasar berada di tengah-tengah saat membandingkan berbagai jenis produk ini.
Ini lebih mahal daripada madu rapeseed dan multiflorous, dan lebih murah daripada madu melon, soba dan heather. Satu liter madu linden harganya rata-rata 30 zloty, tetapi harga eceran mungkin jauh lebih tinggi.
Kami merekomendasikan
Penulis: Time S.A
Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!
Temukan lebih banyak lagiLinden atau madu beragam?
Madu Linden memiliki ciri khas rasa tajam dan pahit yang terlihat jelas, yang tidak terdapat pada madu yang mengandung banyak klor. Beberapa konsumen tidak menyukainya, sementara yang lain memilih madu linden justru karena rasanya yang unik. Dalam hal fitur fungsional lainnya, madu linden dan multiflorous serupa.
Mereka mengkristal dalam beberapa minggu hingga beberapa bulan, ukuran butir setelah kristalisasi serupa. Multiflowering sedikit lebih gelap. Kedua madu ini dikatakan madu universal.
Madu Linden mengandung lebih banyak senyawa antibiotik dan lebih banyak antioksidan dibanding madu multiflorous, sehingga bisa lebih sehat. Madu ini juga kurang dapat diakses dibandingkan madu multiflorous, yang setelah rapeseed, adalah salah satu madu yang paling umum dan termurah.
Sumber:
1. Bąkowska M. et al., Sifat pro-kesehatan dari madu yang dipilih, Pomeranian Journal of Life Science, 2018, 64 (3), 147-151
2. Kedzia B. et al., Aktivitas antibiotik madu varietas domestik, Postępy Phytoterapii, 2014, 2, 67-70
3. Jasicka-Misiak I. et al., Penanda kimiawi dari madu varietas, Wiadomości Chemiczne, 2011, 65, 9-10, 821-837
4. Śliwińska A. et al., Evaluasi awal kualitas madu berdasarkan parameter fisikokimia dan mikrobiologi terpilih, Bromatologia, Chemia, Toksykologia, 2011, 3, 784-791
5. Świetlikowska K. et al., Penilaian total senyawa polifenol, termasuk asam fenolik dan flavonoid dalam berbagai jenis madu organik dan konvensional, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2013, 2, 65-69
6. Godlewska M. et al., Sifat fisikokimia dan antimikroba madu dari wilayah Podlasie, Kosmos. Masalah Ilmu Biologi, 2015, 64 (2), 347-352
7. Samojlik T., Pohon yang sangat berguna - sejarah kapur berdaun kecil (Tilia cordata) di Hutan Białowieża, Buku Tahunan Dendrologi, 2005, 53, 55-64
8. https://www.gpbartnik.pl/rodzaje-miodu.php
9. http://kaszubskiemiody.com.pl/miod-lipowy
Baca lebih banyak artikel dari penulis ini
Artikel yang direkomendasikan:
Apitherapy - perawatan dengan madu dan banyak lagi. Apa apitherapy?
