Tembaga merupakan unsur kimiawi yang melindungi tubuh manusia dari osteoporosis, meningkatkan kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi otak bahkan menghambat pertumbuhan bakteri. Kekurangan tembaga dapat diindikasikan oleh masalah konsentrasi dan ingatan serta sering masuk angin. Apa peran tembaga dalam tubuh? Apa sumber tembaga terbaik?
Daftar Isi:
- Tembaga - peran dalam tubuh
- Tembaga - sumber. Produk yang mengandung tembaga
- Tembaga - gejala defisiensi
- Tembaga - gejala kelebihan
- Tembaga - dosis
Hanya ada sedikit tembaga di dalam tubuh (75–150 mg), tetapi ditemukan di semua jaringan. Tembaga paling banyak ada di hati, otak, jantung dan ginjal, dan lebih sedikit di kelenjar, tulang dan otot.
Tembaga - peran dalam tubuh
Ini berpartisipasi dalam sintesis hemoglobin dan, bersama dengan zat besi, berpartisipasi dalam pengangkutan oksigen ke setiap sel, terutama ke jaringan saraf yang sensitif terhadap hipoksia. Pekerjaan otak bergantung pada jumlah tembaga - kemampuan berpikir, mengingat, dan kreativitas. Tembaga mempengaruhi transmisi impuls saraf dan tingkat neurotransmiter. Ini juga memfasilitasi pengangkutan dan penyerapan besi.
Ini meningkatkan daya tahan tubuh dan melindungi dari radikal bebas. Ini adalah fitur yang sangat penting. Seiring bertambahnya usia, jumlah radikal bebas dalam tubuh meningkat dan menyerang semua sel, termasuk sel saraf di otak, dengan kekuatan yang meningkat. Dan ini menyebabkan kerusakan dan bahkan kematian.
Tembaga mencegah penyakit jantung dan sistem peredaran darah. Ini juga memiliki efek bakteriostatik - menghambat pertumbuhan bakteri dan menghancurkannya. Ini penting untuk pembentukan melanin, pigmen yang menentukan warna kulit dan rambut. Ini berpartisipasi dalam sintesis lebih dari 15 protein, termasuk kolagen dan elastin, yang menunda penuaan kulit.
Tembaga - sumber. Produk yang mengandung tembaga
Produk yang kaya tembaga adalah: hati, bibit gandum dan dedak, oatmeal, kacang-kacangan, coklat, biji bunga matahari. Kandungan tembaga dalam air minum tergantung pada keasaman air dan bahan pipa. Air lunak memiliki lebih banyak tembaga.
Penting untuk diketahui bahwa tembaga lebih baik diserap dari makanan yang kaya protein hewani daripada dari makanan yang terutama mengandung protein nabati. Selain itu, penyerapannya ditingkatkan oleh karbohidrat (glukosa dan pati, pada tingkat yang lebih rendah oleh fruktosa) dan vitamin C.
Sebaliknya, besi, seng, timah, kalsium dan fosfor memiliki efek negatif pada penyerapannya. Penyerapan tembaga juga dikurangi oleh fitat, serat makanan, dan senyawa sulfur.
Mungkin ini akan menarik minat Anda:
- Kalium - gejala defisiensi dan sumber makanan terbaik
- Selenium: sifat dan sumber makanan
- Mangan dan kesehatan. Fungsi apa yang dimainkan mangan dalam tubuh?
Kandungan tembaga dalam 100 g produk pilihan
- kakao - 3,71 mg
- biji bunga matahari - 1,87 mg
- biji labu - 1,57 mg
- hazelnut - 1,29 mg
- hati babi - 0,63 mg
- peterseli - 0,61 mg
- oatmeal - 0,55 mg
- soba - 0,41 mg
- kacang hijau - 0,30 mg
- roti gandum utuh - 0,24 mg
- kenari - 0,28 mg
- cokelat hitam - 0,16 mg
Sumber: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabel komposisi dan nilai gizi pangan. PZWL Medical Publishing, Warsawa 2005.
Tembaga - gejala defisiensi
Kekurangan tembaga dapat menyebabkan gejala seperti:
- masalah dengan konsentrasi dan memori
- hiperaktif
- rapuh, tulang rapuh
- infeksi yang sering terjadi
Kekurangan kronis dari elemen ini menyebabkan anemia.
Kekurangan tembaga mengancam penderita diare kronis, gangguan malabsorpsi, orang yang melangsingkan tubuh, dan yang banyak mengonsumsi suplemen seng, kadmium, fluorida dan asam fitat, yang memperburuk penyerapan unsur ini. Kemudian Anda juga harus mengambil tembaga.
Tembaga - gejala kelebihan
Overdosis jarang terjadi. Dapat menyebabkan:
- Nyeri otot
- sakit perut
- mual
- gangguan hati
- masalah jantung
- gangguan sistem pernafasan
Perlu diketahui bahwa jumlah tembaga yang berlebihan terakumulasi di hati, otak, dan kornea mata, yang mengakibatkan kerusakan pada organ-organ ini.
Persiapan dengan tembaga diminum dengan berkonsultasi dengan dokter, pada waktu tertentu, selama makan, agar tidak mengiritasi saluran pencernaan.
Tembaga - dosis
- bayi - 0,2 mg
- anak-anak - dari 5 bulan sampai 3 tahun - 0,3 mg
- anak-anak: dari usia 4 sampai 6 tahun - 0,3 mg; sampai usia 7 sampai 9 tahun - 0,7 mg;
- anak laki-laki: dari 10 sampai 12 tahun - 0,7 mg; dari 13 sampai 18 tahun - 0,9 mg;
- anak perempuan: dari 10 hingga 12 tahun - 0,7 mg; dari 13 sampai 18 tahun - 0,9 mg;
- pria: 0,9 mg;
- wanita: 0,9 mg;
- wanita hamil: 1 mg;
- laktasi: 1,3 mg;
Sumber: Food and Nutrition Institute Standar nutrisi untuk penduduk Polandia - amandemen
bulanan "Zdrowie"
