Kunyit adalah bumbu yang khasiatnya telah lama digunakan baik di dapur maupun pengobatan tradisional di Timur Jauh. Kunyit telah digunakan di dalam meredakan nyeri haid, penyakit perut dan pengobatan luka dan bekas luka yang sulit disembuhkan. Semuanya berkat senyawa yang disebut kurkumin - polifenol dengan banyak khasiat penyembuhan. Baca atau dengarkan bagaimana kunyit memengaruhi kesehatan Anda.
Kunyit juga dikenal sebagai kunyit (panjang, buatan sendiri), saffron, saffron India, jahe kuning atau kuning. Kunyit memiliki rasa seperti jahe dan rasa yang kuat, pedas, dan pahit. Bumbu ini berasal dari India, diperoleh dari akar yang mirip dengan jahe. Khasiat kunyit dihargai terutama dalam masakan Asia.
Kunyit (khususnya salah satu bahannya - kurkumin) yang memberikan warna kuning-oranye yang khas pada hidangan kari. Penggunaan kunyit dalam pewarna produk makanan sudah ada sejak 600 SM.
Pada 700 Masehi bumbu ini sampai ke Cina. Dari catatan penyembuh India dan Cina, Anda dapat mempelajari tentang banyak efek menguntungkan dari kunyit.
Telah digunakan untuk meredakan kram menstruasi, penyakit pernapasan, penyakit parasit, penyumbatan hati, bisul dan pembengkakan.
Saat ini, khasiat kunyit sedang dipelajari oleh para ilmuwan yang berpendapat bahwa kunyit memiliki efek yang jauh lebih luas.
Daftar Isi:
- Kunyit mendukung kerja otak. Dapat mencegah Alzheimer
- Kunyit - sifat anti kanker
- Kunyit untuk penyakit pencernaan
- Nilai gizi kunyit bubuk
- Kurkumin - suplemen makanan
- Kunyit akan memperkuat kekebalan tubuh, melawan infeksi
- Kunyit pada penyakit mata
- Kunyit menurunkan gula darah dan kolesterol
- Kunyit intravena yang mematikan
- Kunyit - gunakan di dapur
- Kunyit - resep pasta kunyit
- Kunyit - digunakan dalam kosmetik
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5
Kunyit mendukung kerja otak. Dapat mencegah Alzheimer
Kunyit dapat mempercepat proses perbaikan di otak manusia, demikian pendapat para ilmuwan Jerman dari Institute of Medicine and Neurophysiology di Julich pada 2014 dalam jurnal "Stem Cell Research and Therapy".
Semua berkat kandungan tumeron - senyawa yang menstimulasi perkalian dan diferensiasi sel saraf di otak, serta dapat membantu memperbaiki otak setelah sakit atau cedera. Ilmuwan berspekulasi bahwa di masa depan, tumeron dapat digunakan untuk mengobati penyakit Alzheimer dan stroke.
Penemuan serupa dibuat sebelumnya, pada tahun 2007, oleh Dr. Milan Fiala dari University of California di Los Angeles.
Dalam "Prosiding National Academy of Sciences", ia mengemukakan bahwa zat yang disebut BDMC (bahan aktif kurkuminoid - zat alami yang ditemukan dalam rimpang kunyit) merangsang sistem kekebalan untuk menghancurkan protein, yang simpanannya menghambat transmisi sinyal saraf di area tertentu di otak, menyebabkan pada pasien dengan gangguan memori dan gangguan kepribadian.
Endapan ini juga bertanggung jawab atas kematian neuron. Penelitian memberikan harapan bahwa zat yang ditemukan akan digunakan untuk mengobati pasien Alzheimer.
Kunyit - sifat anti kanker
Kunyit juga mengandung bahan berharga lainnya - kurkumin. Banyak penelitian membuktikan bahwa polifenol ini memiliki efek antiinflamasi, antioksidan, dan mungkin berguna dalam pencegahan dan pengobatan berbagai jenis kanker, seperti:
- kanker kulit
- kanker paru-paru
- kanker mulut
- tumor kepala dan leher
- kanker esofagus
- kanker perut
- kanker hati
- kanker pankreas
- kanker usus kecil
- kanker usus besar
- kanker kandung kemih
- kanker prostat
- kanker payudara
- kanker serviks
- limfoma
Misalnya, pada penelitian hewan dengan kanker kulit, kunyit mengurangi ukuran tumor hingga 30 persen dan insidennya sebesar 87 persen. dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Sebaliknya, pada pasien dengan polip usus prakanker yang menerima kurkumin selama 6 bulan, jumlah polip menurun rata-rata 60%, dan ukurannya berkurang setengahnya.
Ilmuwan lain telah menemukan bahwa pada tikus dengan kanker payudara, kurkumin menghambat metastasis paru-paru.
Ternyata kurkumin juga mendukung aksi Taxol, obat yang digunakan dalam pengobatan kanker payudara - berkatnya, pengobatannya lebih sedikit beracun bagi tubuh, dan pada saat yang sama lebih efektif.
Meski begitu, kurkumin tidak bisa dianggap sebagai obat kanker.
Keyakinan bahwa infus intravena kurkumin, yang semakin populer, akan menyembuhkan pasien kanker adalah tidak benar!
Kunyit untuk penyakit pencernaan
Kunyit memiliki sifat koleretik, merangsang sekresi gastrin, sekretin dan enzim pankreas, memiliki efek antiinflamasi dan antibakteri ringan (mis. H. pyloriyang bertanggung jawab untuk sakit maag) dan relaksasi.
Saat ini, kunyit digunakan sebagai bahan dalam sediaan kompleks yang digunakan pada disfungsi pankreas serta gangguan pencernaan.
Selain itu, zat kunyit memiliki efek perlindungan pada sel hati. Ini juga merupakan komponen dari banyak obat yang digunakan dalam keadaan kerusakan dan kegagalan hati, yang dimanifestasikan oleh sekresi empedu yang tidak mencukupi, juga pada peradangan parenkim hati dan kolangitis.
Patut diketahuiNilai gizi kunyit bubuk
Nilai energi - 312/9 kkal
Total protein - 9,68 / 0,29 g
Lemak - 3,25 / 0,10 g
Karbohidrat - 67,14 / 2,01 g (termasuk gula sederhana 3,21 / 0,10)
Serat - 22,7 / 0,7 g
Vitamin
Vitamin C - 0,7 / 0,0 mg
Tiamin - 0,058 / 0,002 mg
Riboflavin -0.150 / 0.004 mg
Niasin - 1,350 / 0,041 mg
Vitamin B6 - 0,107 / 0,003 mg
Asam folat - 20/1 µg
Vitamin E - 4,43 / 0,13 mg
Vitamin K - 13,4 / 0,4 µg
Mineral
Kalsium - 168/5 mg
Besi - 55,00 / 1,65 mg
Magnesium - 208/6 mg
Fosfor - 299/9 mg
Kalium - 2080/62 mg
Sodium - 27/1 mg
Seng - 4,50 / 0,14 mg
Asam lemak
Jenuh - 1,838 / 0,055 g
Tak jenuh tunggal - 0,449 / 0,013 g
Tak jenuh ganda - 0,756 / 0,023 g
Lemak trans - 0,056 / 0,002 g
Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar
Kurkumin - suplemen makanan
Kurkumin hanya 2-5 persen. Kunyit. Oleh karena itu, orang yang ingin mengetahui tentang khasiat penyembuhannya harus menggunakan ekstrak rimpang kunyit, yang biasa dijual sebagai suplemen makanan.
Sayangnya, kurkumin sulit diserap saat tertelan. Solusinya adalah meminumnya dengan lada hitam, yang mengandung piperin, yang sangat meningkatkan penyerapan kurkumin (beberapa suplemen sudah mengandung ekstrak buah lada hitam).
Suplemen kurkumin dapat dibeli di sebagian besar apotek. Harganya berkisar dari PLN 50 hingga lebih dari PLN 100.
Kunyit akan memperkuat kekebalan tubuh, melawan infeksi
Para ilmuwan dari Oregon State University (AS) dan University of Copenhagen (Denmark) telah menemukan bahwa kurkumin dapat sedikit tetapi jelas meningkatkan kadar cathelicidin (CAMP), peptida yang membantu mencegah infeksi bakteri (termasuk tuberkulosis), virus dan jamur.
Namun, jika infeksi berkembang, kunyit juga tidak tergantikan. Kurkumin yang terkandung di dalamnya dapat digunakan dalam pengobatan infeksi virus - dikemukakan pada tahun 2012 Prof. Aarthi Narayanan dari George Mason University dalam Journal of Biological Chemistry.
Peneliti berasal dari India dan di masa kecilnya dia dirawat karena infeksi ringan dengan kunyit. Oleh karena itu, dia memutuskan untuk menyelidiki khasiat rempah-rempah ini dan menemukan bahwa kurkumin juga dapat digunakan untuk infeksi yang lebih serius.
Ini dapat menghambat virus berbahaya yang menyebabkan demam Lembah Riff berkembang biak di dalam sel. Mungkin kurkumin juga terbukti bermanfaat melawan virus lain, termasuk alphavirus yang menyebabkan meningitis kuda Venezuela.
Peneliti berpendapat bahwa kurkumin, dengan menghambat penggandaan virus, dapat meningkatkan kesejahteraan pasien dan memfasilitasi tindakan agen antivirus yang sesuai.
Baca juga: Kapulaga: khasiat penyembuhan dan aplikasi
Ini akan berguna bagi Anda- Bubuk kunyit harus dibeli dalam jumlah kecil dan dari penjual yang terpercaya.
- Kunyit yang tidak dikupas harus dibungkus rapat dan disimpan di lemari es hingga tiga minggu. Bubuk kunyit harus disimpan dalam kantong atau botol yang dapat ditutup kembali.
- Kunyit segar harus memiliki akar dengan aroma pedas dan rimpang yang sehat.
- Kunyit biasanya dikukus, kemudian dikeringkan dan digiling menjadi bubuk.
- Hati-hati saat menyiapkan kunyit - kunyit menodai tangan dan mewarnai pakaian.
Artikel yang direkomendasikan:
Kayu manis - khasiat penyembuhan
Kunyit pada penyakit mata
Studi pendahuluan juga menunjukkan efek menguntungkan dari kunyit dalam pengobatan sindrom mata kering, konjungtivitis, glaukoma, dan retinopati iskemik, tetapi tes lebih lanjut diperlukan.
Kunyit menurunkan gula darah dan kolesterol
Studi menunjukkan bahwa kurkumin menurunkan kadar gula darah pada tikus yang diinduksi diabetes dengan aloksan. Kurkumin juga menurunkan kolesterol, mengurangi kerusakan ginjal, dan meningkatkan penyembuhan luka pada tikus dan tikus yang diinduksi streptozotocin diabetes.
Kunyit intravena yang mematikan
Dalam pengobatan tradisional tradisional Asia Selatan, kunyit telah digunakan selama berabad-abad - secara lisan, tentunya - sebagai obat berbagai penyakit.Beberapa pendukung pengobatan alternatif telah melangkah lebih jauh dan memutuskan untuk menggunakan kunyit secara intravena. Korban dari "terapi" seperti itu adalah Jade Erick dari San Diego, California. Wanita Amerika itu meninggal setelah diberi dosis intravena kunyit sebagai bagian dari pengobatan alami untuk dermatitis atopik, lapor The Independent.
Kunyit - gunakan di dapur
Kunyit adalah salah satu bumbu pokok di Timur Tengah - termasuk dalam kari, misalnya. Kunyit juga merupakan bahan penting dalam mustard dan saus Worcestershire. Kunyit bubuk adalah tambahan yang bagus untuk semur, sup, dan nasi. Ini memberi rasa khas pada masakan kaldu, unggas, ikan, dan makanan laut. Anda bisa menambahkannya ke marinade. Kunyit juga merupakan pengganti kunyit - salah satu rempah termahal di dunia. Perlu diketahui bahwa kunyit digunakan dalam industri makanan sebagai pewarna dengan nomor E100.
Bagaimana Cara Membumbui Makanan Anda dengan Kunyit? 1/8 hingga 1/4 sendok teh sudah cukup untuk 4 porsi, misalnya sup, daging, atau pasta.
Kunyit - resep pasta kunyit
Yang dibutuhkan hanyalah air, kunyit, dan sedikit merica untuk membuat pasta yang sangat sehat, yang merupakan obat alami yang sempurna dan dapat membantu banyak penyakit.
Kunyit - digunakan dalam kosmetik
Saat ini, kunyit digunakan untuk mewarnai lipstik, alas bedak dan pembilas rambut. Sebaliknya, minyak kunyit sering menjadi bahan parfum dengan aroma oriental. Atas dasar kunyit, Anda juga bisa menyiapkan masker dengan khasiat antiseptik dan anti inflamasi, yang ditujukan untuk kulit berminyak dan rawan berjerawat. Masker semacam itu juga merupakan metode perubahan warna yang terbukti.
Resep masker kunyit anti jerawatTuang 1 sendok teh kunyit ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok teh madu dan tambahkan sedikit susu (sekitar 1-2 sendok teh). Campur semua bahan sampai kental. Letakkan masker di wajah Anda - Anda bisa melakukannya dengan tangan (Anda harus memakai sarung tangan karena bernoda), tetapi juga bisa dengan mudah diaplikasikan dengan bagian luar sendok. Cuci masker setelah sekitar 20 menit. Karena fakta bahwa topeng mewarnai wajah, yang terbaik adalah mengaplikasikannya pada malam hari. Untuk menghilangkan warna kulit yang menguning, Anda bisa membasuh wajah dengan kapas yang dibasahi buttermilk atau natural yoghurt.
Artikel yang direkomendasikan:
Rempah-rempah: adas manis, cengkeh, vanilla, saffron, kapulaga, kunyit, pala ...Sumber:
1. Kania M., Baraniak J., Khasiat Obat Tanaman Rempah Pada Contoh Kunyit, "Postępy Phytoterapii" 2015, No. 2
2. Grotto D., 101 produk untuk kesehatan dan kehidupan, trans. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
3. Kunyit mendukung perbaikan otak, Kantor Pers Polandia , Tersedia di Internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402049,kurkuma-wspomaga-naprawe-mozgu.html
4. Kunyit membantu memerangi penyakit Alzheimer, Kantor Pers Polandia , Tersedia di Internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,64366,kurkuma-pomaga-w-walce-z -alzheimer's-disease.html
5. Kurkumin memiliki efek antivirus, Kantor Pers Polandia , Tersedia di Internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,391347,kurkumina-ma-dzialanie-prawywirusowe.html6. Wanita meninggal setelah diberi suntikan kunyit sebagai bagian dari pengobatan naturopath: http://www.independent.co.uk/life-style/health-and-families/health-news/woman-turmeric-injection-dies-alternative-therapy -san-diego-iv-curcumin-a7653531.html
Lihat foto lainnya Kunyit 4 Kunyit adalah rempah-rempah yang khasiatnya telah lama digunakan baik di dapur maupun dalam pengobatan tradisional Timur Jauh. Kunyit
