Kombucha (kombucha) - khasiat jamur teh

Lihat foto lainnya KOMBUCHA (kombucha) - khasiat jamur teh 3

Kombucha (kombucha), atau jamur teh (atau jamur Jepang), adalah koloni bakteri dan kultur ragi khusus, yang menjadi bahan dasar pembuatan minuman kombucha. Sifat penyembuhannya telah digunakan oleh pengobatan alami selama lebih dari dua ribu tahun, namun hingga saat ini belum ada penelitian ilmiah yang dilakukan untuk memastikan efek luar biasa dari minuman tersebut. Namun, banyak efek samping telah dilaporkan. Lantas apa sajakah sifat kombucha yang sebenarnya?

Kombucha (kombucha), bahasa sehari-hari jamur teh, jamur Jepang atau - salah - jamur Tibet, adalah koloni bakteri dan kultur ragi khusus yang termasuk dalam kelompok SCOBY (Budaya Simbiosis Bakteri dan Ragi), yaitu kelompok budaya simbiosis ragi dan bakteri. Jadi kombucha dalam bahasa sehari-hari disebut sebagai jamur teh atau jamur Jepang, tetapi sebenarnya bukan jamur.

Seperti apa kombucha itu? Ini dalam bentuk massa agar-agar berbentuk kue. Ketika ditambahkan ke teh manis, itu memulai proses fermentasi, menghasilkan produksi kombucha.

Sifat kesehatannya dihargai sejak jaman dahulu. Tidak heran - ini mengandung banyak asam organik, termasuk.

asam asetat, laktat dan glukonat
Vitamin B.
asam askorbat (vitamin C)
mineral seperti seng (jumlah terbesar), magnesium, kalsium, besi dan tembaga

Anda juga dapat menemukan alkohol, kafein, gula, dan zat lain dalam komposisi minuman kombucha.

Daftar Isi

Minuman Kombucha - khasiat kesehatan
Seberapa banyak kebenaran yang ada? Ilmuwan sedang mempelajari kombucha
Kombucha yang berlebihan bisa berbahaya
Minuman Kombucha - kontraindikasi. Siapa yang tidak boleh meminumnya?

Minuman Kombucha - khasiat kesehatan

Minuman Kombucha diiklankan sebagai ramuan kehidupan, obat universal, obat mujarab untuk hampir semua penyakit. Dianjurkan, antara lain di:

yg melangsingkan
insomnia
Hilang ingatan
kurang nafsu makan
hipertensi
menurunkan kolesterol
sindrom pramenstruasi
sindrom kelelahan kronis
penguatan kekebalan
mengatur kerja sistem pencernaan
meningkatkan fungsi hati, ginjal dan kandung kemih
membersihkan tubuh dari racun
radang sendi
reumatik

dan bahkan untuk penyakit yang sangat serius seperti:

diabetes
AIDS
tumor

Seberapa banyak kebenaran yang ada? Ilmuwan sedang mempelajari kombucha

Sayangnya, belum banyak ilmuwan yang melakukan penelitian tentang efek kombucha bagi kesehatan. Kelompok kecil ini terdiri dari peneliti dari Departemen Bromatologi, Departemen Toksikologi dan Bromatologi, Universitas Kedokteran Lodz. Menurut para ilmuwan, minuman kombucha memiliki beberapa khasiat penting:

menyeimbangkan metabolisme
mempengaruhi pemurnian darah dan keasaman tubuh
meningkatkan tingkat energi
mendukung detoksifikasi dan proses pencernaan tubuh

Oleh karena itu, mereka berpendapat bahwa itu dapat diperlakukan sebagai suplemen makanan alami.

Ilmuwan dari India juga telah melakukan penelitian tentang sifat kombucha. Pada tahun 2003, para peneliti di Defense Institute of Physiology and Allied Sciences di Delhi memberikan teh fermentasi kepada tikus yang sebelumnya telah menerima dosis timbal asetat. Ditemukan bahwa itu memperkuat sistem kekebalan hewan pengerat, yang telah dilemahkan oleh stres oksidatif (akibat keracunan timbal asetat), dan mengurangi jumlah kerusakan DNA. Oleh karena itu, hasilnya menunjukkan bahwa minuman kombucha mungkin memiliki sifat antioksidan dan imunomodulator yang kuat.

Pada gilirannya, ilmuwan lain dari India, yang hasilnya dipublikasikan pada 2010 di jurnal Food & Function, berpendapat bahwa minuman kombucza dapat membantu mengobati sakit maag. Para peneliti memberi tikus yang menderita penyakit tukak lambung sebuah minuman kombucza yang difermentasi selama 4 hari. Pada akhirnya, ternyata minuman yang dibuat dengan cara ini sama efektifnya dengan omeprazole - obat yang digunakan untuk penyakit tukak lambung.

Namun, ini hanyalah penelitian laboratorium yang melibatkan hewan yang hanya menunjukkan bahwa minuman kombucha mungkin memiliki khasiat obat.

Tidak ada bukti ilmiah yang meyakinkan bahwa minuman kombucha memiliki khasiat penyembuhan. Ini hanya dapat diperlakukan sebagai suplemen makanan, meskipun kehati-hatian harus dilakukan dalam kasus ini karena banyak efek samping telah dilaporkan setelah meminumnya.

Kombucha yang berlebihan bisa berbahaya

Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) AS, pada Mei 1995, dua wanita yang minum kombucha dalam jumlah lebih dari 4 ons (sekitar 118 ml) setiap hari selama dua bulan dirawat di rumah sakit karena asidosis laktat yang parah.

Salah satunya meninggal karena serangan jantung dua hari setelah dirawat di rumah sakit. Meski tidak ada bukti hubungan langsung antara teh yang difermentasi dan asidosis, para ahli dari Food and Drug Administration (FDA) AS telah memperingatkan konsumen agar berhati-hati saat menyiapkan dan meminum kombucha.

Kasus lain asidosis laktat yang mengancam jiwa setelah konsumsi kombucha dilaporkan pada tahun 2009. Menurut situs American Cancer Society, seorang pria berusia 22 tahun dirawat di Rumah Sakit Cedars-Sinai di Los Angeles karena kesulitan bernapas, demam, kebingungan, dan tingginya kadar asam laktat dalam darahnya. Gejala ini muncul dalam 12 jam setelah meminum minuman. Pasien sembuh, dan dokternya percaya bahwa teh yang difermentasilah yang berkontribusi pada asidosis laktat.

Selain itu, terdapat laporan dalam literatur medis tentang efek samping lain, seperti mual, muntah, dan sakit kepala, yang terjadi pada orang yang minum lebih dari 4 ons (sekitar 118 ml) kombucha sehari. Beberapa orang juga mengembangkan reaksi alergi dan kerusakan hati, yang menyebabkan penyakit kuning.

Oleh karena itu, spesialis di American Cancer Society menyarankan agar tidak minum kombucha dalam jumlah yang berlebihan. Juga tidak disarankan untuk memakannya dalam waktu lama.

Minuman Kombucha - kontraindikasi. Siapa yang tidak boleh meminumnya?

Orang dengan sistem kekebalan yang lemah

Kombucha memperkuat kekebalan pada orang sehat. "Pasien dengan gangguan kekebalan tidak boleh mengonsumsi minuman kombucha yang diproduksi di lingkungan yang tidak terkontrol," kata spesialis Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (AS).

Jika diproduksi dalam kondisi yang tidak sesuai (terutama di rumah, di mana sulit untuk menjaga kemandulan), minuman tersebut dapat terkontaminasi oleh jamur patogen, misalnya Aspergillus (aspergillus), yang menghasilkan racun yang bisa sangat berbahaya bagi orang dengan sistem kekebalan yang lemah.

Oleh karena itu, meminum kombucha tidak dianjurkan bagi penderita HIV, AIDS, kanker, yang sedang menjalani kemoterapi, penyakit autoimun, serta lansia dan orang lain dengan kekebalan yang lemah.

Anak-anak

Minuman kombucha juga tidak boleh diberikan kepada anak-anak, bukan hanya karena sistem kekebalan mereka yang belum berkembang. Saat kombucha diseduh, gula difermentasi dan alkohol terbentuk, yang kandungannya bisa mencapai 2 persen.

Orang yang bergumul Candida Albicans

Beberapa sumber mengatakan bahwa kombucha dapat membantu mengobati infeksi jamur, meskipun mengandung jamur itu sendiri. Ragi di kombucha (Schizosaccharomyces) tidak memiliki perselisihan yang menyebabkan penyakit, sebaliknya - mereka dapat membantu menghancurkan ragi lainnya.

Sayangnya, tidak ada bukti ilmiah bahwa kombucha mendukung pengobatan kurap. Di sisi lain, kasus infeksi jamur telah dilaporkan setelah minum kombucha (kemungkinan terkontaminasi jamur patogen). Karena itu, orang yang berjuang dengan kandidiasis tidak boleh meraihnya.

Penderita diabetes

Ada yang berpendapat bahwa kombucha dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes karena proses fermentasi mengubah gula menjadi zat lain seperti asam organik, enzim, vitamin dan mineral. Ya, memang berubah, tapi hanya sekitar 95 persen.

Sebab, minuman dari kobucha ini mengandung gula meski dalam jumlah sedikit. Selain itu, penderita diabetes sebaiknya tidak meminumnya karena kandungan alkoholnya, yang mungkin antara lain, mengganggu insulin yang disuntikkan dan obat antidiabetik.

Orang yang berjuang dengan penyakit usus tertentu

Minuman kombucha tidak dianjurkan untuk diare karena kandungan kafeinnya yang dapat memperburuk perjalanannya. Untuk alasan yang sama, teh yang difermentasi juga tidak boleh dikonsumsi oleh penderita sindrom iritasi usus besar.