Ketumbar adalah tanaman yang kegunaan utamanya dalam memasak. Sedikit orang yang tahu bahwa itu memiliki khasiat kesehatan yang telah lama digunakan dalam pengobatan alami. Ketumbar digunakan, antara lain, dalam untuk masalah pencernaan, meningkatkan nafsu makan dan sedasi. Para ilmuwan berpendapat bahwa itu juga membantu keracunan makanan. Periksa khasiat lain yang dimiliki ketumbar.
Ketumbar (lat. Coriandrum L.) adalah tanaman yang telah digunakan terutama di dapur sebagai bumbu dan tambahan dekorasi kue. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa ketumbar memiliki banyak khasiat penyembuhan, berkat itu telah digunakan dalam pengobatan alami sejak lama.
Ada dua spesies ketumbar, yang paling populer adalah spesies yang dibudidayakan - ketumbar (Latin. Coriandrum sativum L.). Ketumbar berasal dari negara-negara Timur Tengah dan Laut Mediterania. Saat ini dibudidayakan antara lain di Cina, India, Pakistan, Georgia, Rusia, Argentina, Eropa Tengah, Maroko, Etiopia, dan Suriah. Di Polandia, dibudidayakan di perkebunan, dan terkadang dianggap liar.
Bergantung pada negara tempat ketumbar ditanam, buahnya bervariasi dalam ukuran dan bentuk, dan rasa daun hijau. Misalnya, daun ketumbar dari Georgia pedas, Suriah lebih lembut, dan daun Etiopia lebih aromatik.
Ketumbar untuk gangguan pencernaan dan banyak lagi
Buah ketumbar digunakan dalam pengobatan alami sebagai komponen dari sediaan kompleks dan campuran herbal untuk gangguan pencernaan dan melawan parasit usus.
Di sisi lain, minyak yang diperoleh dari buah (biji) ketumbar, dan terutama linalool yang terkandung di dalamnya, memiliki efek relaksasi pada otot polos saluran pencernaan, termasuk usus, sehingga - memiliki efek karminatif. Setelah otot rileks, gerakan peristaltik usus dan saluran gas membaik. Sehingga bekerja dengan baik pada sakit perut yang disebabkan oleh perut kembung. Selain itu, minyak ketumbar telah digunakan untuk mengatasi gastritis dan diare.
BACA JUGA >> HERBS untuk perut kembung dan gas: jintan, adas, mint, sage, adas manis
Sediaan ketumbar juga memiliki sifat koleretik, karena dengan mengurangi tonus otot saluran empedu, mereka memfasilitasi aliran empedu dan jus pankreas ke duodenum, yang menghasilkan pencernaan yang lebih baik.
Infus buah ketumbar memiliki rasa yang agak pahit dan saat diminum, sekresi sari lambung dan air liur dirangsang. Berkat ini, mereka meningkatkan nafsu makan.
Ketumbar juga bisa dimasukkan dalam diet pembersih hati Anda.
Ini akan berguna bagi AndaResep infus karminatif untuk mengatur pencernaan
Resep infus karminatif, pengatur pencernaan, diastolik dan meningkatkan sekresi sari lambung.
Tuang 1 sendok teh buah ketumbar tumbuk ke dalam 1 cangkir air mendidih. Infus tertutup selama 30 menit. Kemudian diamkan selama 15 menit dan saring. Minum 1/2 gelas 2-3 kali sehari sebelum makan.
Resepnya berasal dari: Ożarowski A., Jaroniewski W., Tanaman obat dan aplikasi praktisnya, Institut Penerbitan Serikat Pekerja, Warsawa 1987.
Baca juga: Peterseli: nilai gizi, budidaya, penyimpanan, resep Thyme - khasiat Thyme Basil yang meningkatkan kesehatan untuk perut kembung dan gangguan pencernaan. Sifat obat kemangiKetumbar untuk keracunan makanan
Minyak esensial yang diekstrak dari biji (buah) ketumbar dikenal karena sifat antibakterinya. Membantu melawan patogen antara lain: golden staph (Staphylococcus aureus), sienna cane (Bacillus subtilis)sebatang minyak biru (Pseudomonas aeruginosa) dan ketidakcocokan umum (Proteus vulgaris).
Biji ketumbar dapat melindungi berbagai organ dari radikal bebas.
Sifat bakterisida ketumbar telah dikonfirmasi oleh para ilmuwan Portugis dari Universitas Beira Interior. Dalam halaman "Diario de Noticias" mereka berpendapat bahwa ia mampu melawan bahkan bakteri berbahaya seperti salmonella atau E. Colidan dengan demikian patogen yang bertanggung jawab atas keracunan makanan. Para peneliti melakukan tes pada 12 strain bakteri berbahaya dan menyimpulkan bahwa minyak tersebut menghancurkan membran sel bakteri, menyebabkannya dihilangkan dengan cepat. Selain itu, ketumbar diharapkan dapat memberi kekebalan tubuh terhadap infeksi yang ditularkan melalui saluran pencernaan.
PentingBuah ketumbar mengandung faktor anti vitamin tahan suhu (anti B1), yang menyebabkan kekurangan vitamin B1 bila digunakan dalam waktu lama. Karena itu, saat mengonsumsi biji ketumbar, pastikan untuk melengkapi diet Anda dengan vitamin ini.
Ketumbar akan membantu membersihkan tubuh dari logam beracun
Daun ketumbar memiliki kemampuan untuk mengikat logam berat beracun dan mengeluarkannya dari tubuh - dikemukakan pada tahun 1995 dalam jurnal "Acupuncture & Electro-Therapeutics Research", peneliti Dr. Yoshiaki Omura. Dia memperhatikan bahwa setelah mengonsumsi sup Vietnam yang mengandung tanaman ini, pasien mengeluarkan lebih banyak merkuri dalam urin mereka. Mengkonsumsi ketumbar juga meningkatkan ekskresi timbal dan aluminium dalam urin.
Dr. Omura juga membuktikan bahwa ketumbar membantu pasien berhasil mengeluarkan endapan merkuri yang terbentuk di dalam tubuh setelah pengangkatan tambalan amalgam. Pasien mengkonsumsi bubuk ketumbar, dalam kapsul 100 mg, empat kali sehari, setiap hari selama dua sampai tiga minggu setelah amalgam dikeluarkan. Karena itu, memasukkan ketumbar dalam makanan Anda adalah cara sederhana untuk melindungi dari keracunan merkuri, terutama jika Anda memiliki tambalan amalgam.
Biji ketumbar dapat menurunkan kolesterol, gula, dan tekanan darah
Inilah hasil penelitian yang dilakukan pada tikus. Hewan pengerat selama 75 hari menjalani diet tinggi lemak yang mengandung 10 persen. bubuk buah ketumbar. Mereka mengalami penurunan jumlah kolesterol total dan trigliserida dalam serum darah, hati dan jantung. Di sisi lain, dalam penelitian serupa, tetapi berlangsung selama 90 hari, ditemukan penurunan konsentrasi peroksida lipid di hati dan jantung serta penurunan kadar asam lemak bebas dalam serum darah dan di hati.
Sifat hipoglikemik (menurunkan gula darah) dan hipotensi (menurunkan tekanan darah) ketumbar juga telah ditemukan.
BACA JUGA: Ketumbar. Menumbuhkan KOLENDRA di kebun
Ketumbar untuk menenangkan diri
Minyak esensial, terutama bahan dasarnya - linalool, memiliki efek menenangkan. Oleh karena itu, infus tanaman ini digunakan dalam pengobatan alami pada neurosis vegetatif dengan penyakit jantung dan dalam keadaan rangsangan saraf umum dengan kesulitan tidur.
Ini akan berguna bagi AndaResep untuk infus ketumbar yang menenangkan untuk orang yang gugup
Bahan: 10 g buah ketumbar, 10 g buah jintan, 15 g akar valerian parut dan 15 g buah hawthorn, 25 g herba motherwort dan 25 g St. John's wort.
Masukkan 1 sendok makan ramuan campuran ke dalam termos dan tambahkan 1 1/2 cangkir air mendidih. Tutup termos dan diamkan selama 1 jam. Minum 1/2 gelas 2-3 kali sehari setelah makan.
Resepnya berasal dari: Ożarowski A., Jaroniewski W., Tanaman obat dan aplikasi praktisnya, Institut Penerbitan Serikat Pekerja, Warsawa 1987.
Ketumbar - gunakan di dapur
Ketumbar terutama digunakan dalam masakan sebagai bumbu. Daunnya, yang memiliki sedikit aroma adas manis, digunakan terutama dalam masakan Asia. Ketumbar sama populernya dalam masakan Cina seperti halnya peterseli di sini. Daun ketumbar juga cocok untuk masakan Meksiko (bahan dari saus guacamole yang terkenal).
COBA >> RESEP untuk saus guacamole
Ketumbar ditambahkan hanya pada akhir pemasakan agar tidak kehilangan rasa dan aromanya yang unik
Sebaliknya, biji yang bulat dan berwarna abu-abu kecokelatan manis dan memiliki aroma jingga. Salah satu bahan campuran bumbu dapur adalah gulai india. Biji ketumbar juga digunakan dalam persiapan hidangan ikan dan daging. Perlu diketahui bahwa mereka adalah sumber vitamin C dan A serta minyak, termasuk asam lemak.
PERIKSA >> RESEP untuk salad zucchini segar dengan saus jeruk nipis dengan ketumbar
Ketumbar juga bisa digunakan untuk membuat kue dan es krim.
Minyak ketumbar - cairan tidak berwarna hingga kuning muda dengan aroma manis, hangat, dan aromatik - sering digunakan dalam wewangian dengan kapulaga, cengkeh, sage, bergamot, adas manis, dan pala. Ini kemudian digunakan sebagai wewangian di berbagai jenis produk makanan, termasuk minuman beralkohol, permen, dan bahkan tembakau.
Artikel yang direkomendasikan:
Bumbu eksotis: kunyit, panch phoron, hop suneli, kari, alpinia g ...Ketumbar - gunakan dalam kosmetik
Minyak ketumbar juga digunakan dalam kosmetik. Dalam kombinasi dengan minyak sage, bergamot, lilac dan apple blossom, digunakan dalam wewangian. Ini juga digunakan sebagai wewangian dalam sabun, krim atau lotion dan aromaterapi.
Diterapkan secara eksternal, ini memiliki efek keratolitik (menghilangkan sel-sel mati) pada lapisan tanduk kulit dan menyebabkan sedikit kemerahan dan iritasi lokal. Ini juga memiliki sifat antibakteri dan antijamur lokal, oleh karena itu digunakan pada beberapa penyakit kulit yang disebabkan oleh penyakit bakteri dan jamur, dan sulit untuk menyembuhkan luka dan luka bakar.
Minyak ketumbar juga digunakan secara eksternal dalam persiapan untuk membilas mulut dan tenggorokan.
Bibliografi:
1. Fife B., Membilas mulut dengan minyak. Detoksifikasi dan penyembuhan tubuh melalui mulut, terjemahan. Bochenek K., Vital Publishing House, Białystok 2013
2. Kozłowska M., Ziarno M., Ketumbar - komposisi dan aplikasi, "Kemajuan dalam Phytotherapy" 2012, No. 2
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Tanaman obat dan aplikasi praktisnya, Institut Penerbitan Serikat Pekerja, Warsawa 1987
Lihat lebih banyak foto KOLENDRA - properti dan aplikasi. Resep Ketumbar 4 Ketumbar adalah tanaman
