Makan ikan saat hamil tiba-tiba menjadi isu kontroversial. Ikan mengandung asam lemak yang berharga, tetapi terkadang juga merkuri yang berbahaya. Jadi mau makan atau tidak? - bingung calon ibu bertanya-tanya. Tentu saja kamu makan! Pilih saja dengan hati-hati sebelumnya.
Daftar Isi:
- Ikan hamil - bisakah Anda makan ikan saat hamil?
- Ikan hamil - ancaman
- Ikan Hamil - Yang Bisa dan Tidak Bisa Anda Makan?
- Ikan hamil kalengan, diasapi
Wanita hamil dianjurkan untuk makan ikan karena ikan merupakan sumber nutrisi yang sangat berharga, terutama asam lemak omega-3: EPA dan DHA, yang tidak dapat ditemukan dalam makanan lain selain ikan dan makanan laut.
Asam omega-3 memengaruhi pembentukan struktur otak, fungsi sistem saraf, kemampuan kognitif, dan tingkat kecerdasan pada bayi yang belum lahir. Penelitian menunjukkan bahwa kekurangan asam lemak omega-3 dalam rahim menyebabkan defisit perilaku dan kognitif.
Pada saat yang sama, pada beberapa spesies ikan, racun yang kuat terakumulasi - methylmercury, yang menembus plasenta dan merusak struktur janin - serta polutan lainnya.
Lalu apa yang harus dilakukan? Makan ikan saat hamil atau menghindarinya? Banyak penelitian ilmiah telah dilakukan tentang subjek ini dan kesimpulan yang sama dapat ditarik darinya.
Wanita hamil sebaiknya mengonsumsi ikan karena manfaat memakannya jauh lebih besar daripada risiko kelebihan racun dalam tubuh.
Organisasi nutrisi dengan jelas menunjukkan ikan mana yang harus dihindari oleh wanita hamil atau menyusui, dan mana yang harus dimakan agar bayi dapat berkembang secara optimal di dalam rahim.
Ikan hamil - bisakah Anda makan ikan saat hamil?
Ikan kaya akan sumber protein, yodium, vitamin B12, dan yang terpenting, asam lemak omega-3 EPA dan DHA.
Sejumlah penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa anak-anak dari wanita yang makan 2-3 porsi ikan seminggu selama kehamilan ditandai dengan perkembangan yang lebih cepat, kemampuan kognitif yang lebih baik, dan IQ yang lebih tinggi. Asam lemak EPA dan DHA sangat penting untuk perkembangan dan fungsi otak dan sistem saraf.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ikan oleh ibu hamil mencegah terjadinya autisme pada si bungsu.
- DHA dalam kehamilan, penting untuk perkembangan anak
Anak-anak dari wanita yang makan ikan selama kehamilan mencapai tahap perkembangan selanjutnya dengan lebih cepat. Secara umum, pada usia 6 bulan mereka meniru suara, mengangkat kepala dan mengenali keluarga, sedangkan pada usia 18 bulan mereka menaiki tangga, minum dari cangkir dan menggambar.
Selain itu, konsumsi asam lemak omega-3 dapat mengurangi risiko alergi pada anak, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan juga mencegah kelahiran prematur.
Manfaat Makan Ikan Saat Hamil - Temuan Penelitian:
1. Penelitian yang dipublikasikan di The Lancet, melibatkan hampir 12.000 wanita hamil dan anak-anak mereka. Mereka ditanyai tentang pola makan mereka selama kehamilan dan perkembangan anak hingga usia 8 tahun.
Para wanita dibagi menjadi 3 kelompok: mereka yang tidak makan ikan, makan hingga 340 g ikan seminggu dan makan lebih dari 340 g ikan seminggu.
Ditemukan bahwa anak-anak dari wanita yang tidak makan ikan selama kehamilan menyumbang 25% dari mereka yang memiliki IQ terendah dan menunjukkan hasil yang kurang optimal dalam tes perilaku dan perilaku sosial. Hasil terbaik dicapai oleh anak-anak dari wanita yang makan ikan paling banyak selama kehamilan.
2. Analisis yang dilakukan di University of Southampton terhadap perilaku anak usia 9 tahun, yang ibunya menjadi sasaran observasi gizi selama kehamilan.
Hal tersebut menunjukkan bahwa anak dari ibu hamil memiliki kecenderungan 35% lebih rendah untuk menjadi hiperaktif. Mereka juga dicirikan oleh kecerdasan verbal yang lebih tinggi. Penulis penelitian menyimpulkan bahwa konsumsi ikan oleh wanita hamil memiliki efek kecil namun tahan lama pada perkembangan neurologis anak-anak.
- TABEL KALORI: ikan dan seafood. Periksa berapa banyak kalori yang dimiliki ikan dan makanan laut!
3. Penelitian lain melibatkan 123 ibu hamil yang dibagi menjadi 2 kelompok. Satu melanjutkan dietnya yang rendah ikan, dan yang lainnya makan tambahan 2 porsi salmon seminggu, yang menyediakan 3,45 g EPA dan DHA. Jumlah tersebut terbukti memiliki efek positif pada fungsi sistem kekebalan. Sementara itu, tidak ditemukan pengaruh pada indikator terkait atopi pada anak usia 6 bulan.
4. 98 wanita dengan dermatitis atopik dibagi menjadi 2 kelompok. Satu mengonsumsi plasebo setiap hari selama 20 minggu kehamilan dan yang lainnya mengonsumsi suplemen dengan 3,7 g asam lemak omega-3. Tes kulit untuk alergi dilakukan pada bayi berusia satu tahun dari ibu-ibu tersebut.
Penelitian tersebut menunjukkan bahwa suplementasi omega-3 ibu selama kehamilan dapat mengurangi terjadinya reaksi alergi pada anak.
PentingMakanan wanita hamil harus mencakup 2-3 porsi ikan dan makanan laut per minggu, di mana 1 porsi adalah ikan laut berlemak.
Satu porsi adalah ukuran tengah tangan (sekitar 150 g). Pada saat yang sama, jika Anda mengonsumsi porsi ikan yang sedikit lebih terkontaminasi, Anda tidak boleh makan ikan atau makanan laut lagi selama minggu itu.
Ikan hamil - Bahaya makan ikan saat hamil
Risiko terbesar perkembangan janin dari ibu makan ikan adalah adanya merkuri, yang mengganggu pembentukan sistem saraf dan otak. Merkuri berakhir di lingkungan sebagai akibat emisi dari pabrik industri, serta letusan gunung berapi dan kebakaran hutan.
Ini telah digunakan dalam termometer dan lampu fluorescent selama beberapa dekade. Saat merkuri memasuki air, bakteri di dalam air mengubah logam menjadi bentuk organik - methylmercury.
Ikan menyerap methylmercury dari air dan dengan memakan organisme lain. Senyawa ini mengikat protein otot ikan dan tidak dihilangkan dengan perlakuan panas.
- Keracunan logam berat - gejala, penyebab, pengobatan
Methylmercury melintasi plasenta. Banyak penelitian ilmiah telah menunjukkan efek merugikannya pada perkembangan sistem saraf dan otak janin. Berbagai analisis menunjukkan bahwa kandungan merkuri yang tinggi dalam tubuh wanita hamil memperburuk daya ingat, konsentrasi dan perhatian anak, serta kemampuan berbicara, motorik, dan penglihatan. Kandungan merkuri dalam tubuh ibu dapat diuji dengan analisis unsur rambut dan tes darah.
Methylmercury pada ikan dan makanan laut
| Spesies dengan yang terendah | Spesies dengan perantara konten metilmerkuri | Spesies dengan yang tertinggi konten metilmerkuri |
|
|
|
Tidak hanya merkuri yang berbahaya bagi ikan. Ikan lain yang tinggi logam berat adalah ikan patin dan mujair timbal tinggi. Salmon yang dibudidayakan dan ikan haring Baltik juga tidak disarankan untuk wanita hamil karena mengandung pestisida organoklorin dalam jumlah besar dan karsinogenik poliklorinasi biphenyl (PCBs).
- Keracunan timbal (lead poisoning) - gejala, pengobatan dan konsekuensi dari keracunan timbal
Ikan besar, berumur panjang dan predator, yang mengakumulasi zat berbahaya dari beberapa tahap rantai makanan, mengandung polutan paling banyak. Kebanyakan PCB ditemukan pada ikan yang hidup di perairan tertutup dengan sedikit pertukaran air.
Sebuah penelitian di AS yang melibatkan 135 wanita menyelidiki hubungan antara konsumsi ikan, kandungan merkuri di rambut wanita, dan tingkat kecerdasan bayi mereka dalam tes pengenalan visual (VRM) pada usia 6 bulan.
Mereka menemukan bahwa konsumsi ikan yang lebih tinggi dikaitkan dengan tingkat kecerdasan neonatal yang lebih tinggi. Pada saat yang sama, pengaruh kuat dari kandungan merkuri pada rambut ibu pada kemampuan kognitif anak terlihat. Peningkatan konsentrasi merkuri sebesar 1 ppm dikaitkan dengan penurunan tingkat kecerdasan VRM anak sebesar 7,5 poin.
Hasil terbaik dalam tes diperoleh oleh anak-anak dari ibu yang makan lebih dari 2 porsi ikan seminggu selama kehamilan dan memiliki kurang dari 1,2 ppm merkuri di rambut mereka. Penulis menyimpulkan bahwa wanita hamil harus makan ikan tetapi memilih spesies dengan kontaminasi merkuri terendah.
- Racun pada ikan - periksa ikan mana yang tidak beracun
Ada kontroversi mengenai berat lahir anak dengan konsumsi ikan yang tinggi selama kehamilan. Beberapa penelitian mengatakan bahwa ibu yang makan ikan mencegah berat lahir mereka terlalu rendah. Pada 2016, hasil studi yang sangat besar dipublikasikan, yang melibatkan 26.184 ibu hamil dan anak-anaknya.
Konsumsi ikan di kalangan wanita dari 15 negara diamati dan pengaruhnya terhadap berat lahir dan risiko obesitas pada anak-anak. Konsumsi ikan rata-rata berkisar dari 0,5 kali seminggu di Belgia hingga 4,45 kali seminggu di Spanyol. Ditemukan bahwa makan ikan lebih dari 3 kali seminggu dikaitkan dengan penambahan berat badan yang cepat
bayi dan risiko lebih tinggi mengalami kelebihan berat badan pada anak usia 4 dan 6 tahun. Analisis lain tentang kemungkinan komplikasi yang terkait dengan konsumsi tinggi ikan berlemak dan makanan laut yang berminyak menunjukkan bahwa makan ikan berlemak dan makanan laut tidak mempersulit kehamilan, sementara makan ikan tanpa lemak dalam jumlah besar dikaitkan dengan risiko kelahiran prematur.
Ikan - yang layak dimakan dan yang harus dihindari
Ikan Hamil - Yang Bisa dan Tidak Bisa Anda Makan?
Ikan yang cocok untuk wanita hamil harus memiliki rasio terbaik asam lemak omega-3 terhadap kontaminan. Ikan semacam itu harus bebas atau mengandung sedikit methylmercury, dioxin dan polychlorinated biphenyls (PCBs) - yang paling umum dan berbahaya bagi perkembangan janin.
Ikan berlemak yang direkomendasikan selama kehamilan, yang memiliki proporsi asam lemak omega-3 yang menguntungkan dibandingkan kemungkinan kontaminan, adalah sarden, mackerel, teri, salmon, halibut, dan ikan air tawar.
Menurut National Health Service, organisasi pemerintah Inggris, ikan dan makanan laut diklasifikasikan ke dalam beberapa kategori:
1. Ikan dan makanan laut yang harus dihindari selama kehamilan:
Mereka mengandung konsentrasi tinggi metilmerkuri:
- marlin
- hiu
- ikan todak
Mereka menimbulkan risiko keracunan:
- kerang dan ikan mentah
- ikan asap dingin
2. Ikan dan makanan laut harus dibatasi selama kehamilan
Mereka mengandung dioksin dan PCB. Jangan makan lebih dari 2 porsi dalam seminggu. Disarankan agar Anda mengkonsumsinya dalam jumlah 1-2 porsi per minggu karena konsentrasi racun dalam jumlah ini aman dan manfaat memakan ikan ini lebih besar daripada risikonya.
- tuna segar
- ikan salmon
- ikan trout
- ikan kembung
- Ikan haring
- sarden
- bass laut
- ikan air tawar
- turbot
- sejenis ikan pecak
- kepiting
3. Ikan dan makanan laut harus dibatasi saat menyusui
Maksimum 1 porsi per minggu:
- marlin
- hiu
- ikan todak
Maksimal 2 porsi per minggu
- ikan laut berminyak
4. Ikan yang tidak perlu dibatasi selama kehamilan dan menyusui
- ikan kod
- haddock
- plaice
- semacam ikan
- menggelepar
Artikel yang direkomendasikan:
Diet saat hamil: aturan. Bagaimana cara makan yang benar selama kehamilan?Ikan bunting - kalengan, diasapi
Wanita hamil sebaiknya tidak makan produk ikan yang sudah jadi. Penting bahwa makanan wanita hamil bergizi sebanyak mungkin, dan semakin banyak makanan yang diolah, semakin sedikit vitamin dan mineral yang dikandungnya, dan semakin banyak bahan tambahan makanan yang tidak perlu.
Mereka harus menghilang dari makanan selama kehamilan
- tongkat kepiting
- stik ikan
- semua jenis salad dan ikan kaleng
Tuna dan ikan kaleng lainnya tidak direkomendasikan. Bisphenol A (BPA), senyawa yang sangat berbahaya bagi kesehatan, meresap ke dalam makanan kaleng. Ini memiliki struktur yang mirip dengan hormon seks wanita. Selama kehamilan, telah terbukti mengubah sekresi hormon tiroid ibu dan bayi.
Kelainan pada kerja kelenjar tiroid ibu mempengaruhi perkembangan janin. Selain itu, BPA sendiri dapat merusak organ dalam bayi yang sedang berkembang, menyebabkan keguguran dan kelahiran prematur. Selain itu, tuna kaleng yang populer adalah ikan predator yang sangat besar, yang artinya mengandung lebih banyak racun daripada spesies ikan yang lebih kecil.
Ikan asap panas selama kehamilan dikontraindikasikan karena kemungkinan terinfeksi bakteri Listeria monocytogenes yang sangat berbahaya, yang menyebabkan kematian pada 20-30% kasus. Listeriosis sangat berbahaya pada kehamilan karena dapat terjadi asimtomatik pada ibu dan bahkan menyebabkan kematian janin.
Memang benar Listeria mati pada suhu di atas 60 derajat C, tetapi selama hamil lebih baik hindari ikan asap panas dan sama sekali tidak makan ikan asap dingin.
Artikel yang direkomendasikan:
Mengapa anak-anak tidak suka ikan? Bagaimana cara mengajak anak makan ikanSumber:
1. NHS, Haruskah ibu hamil dan menyusui menghindari beberapa jenis ikan?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types- dari-ikan /
2. NHS, Bisakah saya makan kerang selama kehamilan?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. FDA, Makan ikan: Apa yang harus diketahui oleh wanita hamil dan orang tua, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
4. Hibbeln J.R. Saya masuk, Konsumsi makanan laut ibu dalam kehamilan dan hasil perkembangan saraf di masa kanak-kanak (studi ALSPAC): studi kohort observasi, The Lancet, 2007, 369, 578-585
5. Gale C.R. i masuk, Asupan ikan berminyak selama kehamilan - terkait dengan hiperaktif yang lebih rendah tetapi tidak dengan IQ skala penuh yang lebih tinggi pada keturunannya, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-1068
6. Noakes P.S. dkk., Peningkatan asupan ikan berminyak pada kehamilan: efek pada respons imun neonatal dan hasil klinis pada bayi pada usia 6 bulan, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-404
7. Dunstan AJ I in., Suplementasi minyak ikan dalam kehamilan memodifikasi responsen imun spesifik alergen neonatal dan hasil klinis pada bayi dengan risiko tinggi atopi: Uji coba terkontrol secara acak, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178-1184
8. Oken E. I in., Konsumsi ikan ibu, merkuri rambut, dan kognisi bayi di A.S. Cohort, Environmental Health Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-1380
9. Stratakis N. et al., Asupan ikan dalam kehamilan dan pertumbuhan anak. Analisis gabungan dari 15 kelompok Eropa dan Inggris, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-390
10. Mohanty A.F. dkk., Asupan makanan laut perikonsepsi dan komplikasi kehamilan, Gizi Kesehatan Masyarakat, 2016, 19, 10, 1795-1803
11. Mania M. et al., Ikan dan makanan laut sebagai sumber paparan methylmercury pada manusia, Annals of National Institute of Hygiene, 2012, 63, 3, 257-264
12. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc
13. https://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/
14. Rochester J.R., Bisphenol A dan Kesehatan Manusia: Sebuah tinjauan literatur, Toksikologi Reproduksi (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
15. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/
