Jawaban atas pertanyaan tentang bagaimana tidak membuang makanan sama sekali tidak sulit, dan ini akan memungkinkan Anda untuk menggunakan makanan sampai akhir dan mengurangi pengeluaran rumah tangga. Kita membuang terutama karena kita membeli terlalu banyak dan kita tidak dapat mencocokkan jumlah makanan yang kita beli dengan kebutuhan kita yang sebenarnya. Kami menyarankan cara mengurangi limbah makanan, menggunakannya sampai akhir dan menghemat uang pada saat yang sama.
Sampah makanan merupakan masalah utama bagi penduduk Eropa dan Amerika Utara - masing-masing membuang 95-115 kg makanan setiap tahunnya, sedangkan penduduk Afrika Sub-Sahara hanya 6-11 kg. Skala limbah makanan di Amerika Serikat sangat besar. Hal ini kemungkinan besar karena fakta bahwa makanan itu relatif murah, paling murah yang pernah ada, dan tidak terlalu berharga. Rata-rata orang Amerika menghabiskan hanya 5,5 persen dari pendapatannya untuk produk makanan, sedangkan Jerman - 11,4 persen, Prancis - 13,6 persen, Italia - 14,4 persen, Meksiko - 24,1 persen, dan Kenya - 45. 9 persen.
Bagaimana tidak menyia-nyiakan makanan? Makanan dibuang selama produksi
Ada kekurangan pangan yang dramatis di banyak wilayah di dunia, sementara 1,3 miliar ton makanan ditimbun setiap tahun di negara-negara maju dan berkembang. Ini adalah masalah yang sangat besar di Eropa, dan Polandia berada di urutan kelima dalam daftar negara yang paling banyak membuang.
Seringkali, produk yang dibeli bahkan tidak terbuka. Di Polandia, 9 juta ton makanan terbuang percuma setiap tahun, dan 2 juta ton di antaranya dibuang oleh konsumen individu. Bulanan, per orang dikenai biaya PLN 25-45, artinya dengan pengelolaan makanan yang rasional, satu keluarga beranggotakan 4 orang bisa menghemat PLN 1-2 ribu per tahun. Makanan terbuang percuma di setiap tingkat rantai pasokan:
Paling sering, produk dengan umur simpan yang pendek - sayuran dan buah, daging dingin, produk susu dan roti - dibuang ke tempat sampah.
- selama produksi dan budidaya,
- pada tahap pemrosesan dan penyimpanan pasca panen,
- selama pemrosesan dan pengemasan,
- dalam distribusi ke pelanggan individu dan di restoran.
Membuang makanan tidak hanya tidak etis dan tidak ekonomis, ini juga berdampak pada pasar makanan dan ekonomi. Skala permasalahannya begitu besar sehingga Perserikatan Bangsa-Bangsa telah menetapkan salah satu tujuan tahun 2015-2030 untuk mengurangi limbah makanan.
Situasi dapat membaik karena meningkatnya kesadaran masyarakat (sebanyak 60 persen orang Polandia mengaku membuang-buang makanan, yaitu memperhatikan masalahnya), serta perilaku produsen dan penjual makanan besar yang lebih rasional, yang mulai mentransfer surplus yang tidak terjual, misalnya produk musiman, ke Bank Makanan yang bekerja sama. dengan organisasi lokal dan menyumbangkan makanan untuk mereka yang membutuhkan.
Bagaimana cara mengurangi membuang makanan? Rencanakan pembelian Anda
Meskipun kami tidak memiliki pengaruh pada limbah makanan di seluruh rantai pasokan, kami dapat mengontrol fenomena ini sebagai konsumen yang sadar individu. Ada banyak metode yang berguna untuk membantu Anda melakukan pembelian yang optimal dan mengurangi limbah makanan.
1. Beli hanya apa yang Anda butuhkan
Sebelum melakukan pembelian dalam jumlah besar, yang terbaik adalah meninjau isi rak dapur dan lemari es untuk menghindari barang duplikat dan, akibatnya, membuangnya. Paling sering kita membuang makanan karena kita membeli terlalu banyak, kita tidak dapat menilai berapa banyak makanan yang benar-benar kita butuhkan dan kita tertangkap oleh iklan seperti "ambil 3 dan bayar untuk 2".
2. Rencanakan makanan Anda sebelumnya
Lebih mudah melakukan belanja bahan makanan yang rasional dan ekonomis ketika kita tahu apa yang akan kita makan dalam waktu dekat - setidaknya untuk makanan utama.
3. Buatlah daftar belanjaan
Berbelanja dengan daftar lebih cepat (karena kita tidak berpikir panjang apa yang harus dipilih) dan lebih ekonomis (lebih sulit untuk jatuh ke dalam perangkap tanpa sadar meletakkannya di keranjang). Mempersiapkan daftar produk untuk makanan yang telah direncanakan sebelumnya adalah cara yang bagus untuk membeli makanan sebanyak yang Anda bisa makan. Jika kertas dan pena tradisional terasa terlalu kuno, ada banyak aplikasi ponsel cerdas yang tersedia di mana Anda dapat membuat huruf. Beberapa dari mereka menyarankan di toko mana yang Anda kunjungi ada promosi untuk produk tertentu dari daftar belanja Anda.
Bagaimana cara mengurangi limbah makanan? Jaga penyimpanan makanan yang benar
1. Periksa tanggal kadaluwarsa
Tenang rasanya mengetahui apa arti istilah dengan tanggal kadaluwarsa. "Gunakan oleh" ditemukan pada produk yang tidak tahan lama, seperti produk susu, dan berarti produk tersebut tidak layak untuk dikonsumsi setelah tanggal yang ditentukan. Kata "Terbaik sebelum" mengatakan bahwa setelah tanggal pengemasan berlalu, produk tersebut masih bisa dimakan, tetapi mungkin kehilangan beberapa khasiatnya. Jangan menyimpan barang yang mudah rusak dan memiliki umur simpan yang pendek.
2. Simpan makanan dengan benar
Sayuran paling baik disimpan di laci bawah lemari es, daging harus dibekukan jika Anda tidak berencana untuk segera menggunakannya, dan daging dingin yang dibeli berdasarkan berat dalam kantong plastik harus dimasukkan ke dalam kotak atau dibungkus dengan kertas. Periksa juga suhu di lemari es dan sesuaikan dengan jumlah barang yang Anda simpan.
3. Gunakan kemasan vakum
Kantong dan kotak vakum yang memungkinkan Anda menyimpan makanan tanpa akses udara memperpanjang kesegaran dan daya tahannya 2-3 kali lipat. Paket-paket ini dapat dibeli di supermarket besar dan toko perbaikan rumah.
4. Gunakan freezer
Jika Anda sudah menyiapkan terlalu banyak makanan (yang bisa terjadi terutama saat Natal atau Paskah), tidak ada yang mau memakannya lagi, bekukan untuk nanti. Jika Anda membeli terlalu banyak buah, potong menjadi beberapa bagian, bagi menjadi beberapa bagian, dan bekukan. Mereka akan sempurna untuk smoothie. Jangan takut kedinginan. Ini adalah metode penyimpanan makanan yang paling tidak invasif, dengan menjaga sebagian besar nilai gizi produk.
Baca juga: "Terbaik sebelum" dan "Terbaik sebelum" - bagaimana cara membaca tanggal kadaluwarsa pada paket?
Bagaimana tidak menyia-nyiakan makanan: 4 aturan utama- BERPIKIR SEBELUM MEMBUANG: pikirkan, periksa apa lagi yang bisa dibuat dari produk.
- FREEZE: ini adalah salah satu cara terbaik untuk menyimpan makanan; Ini bekerja dengan baik baik dengan produk segar dan makanan siap saji.
- PROSES: memasak dengan sisa makanan tidak hanya mencegah makanan dibuang, tetapi juga menghemat uang dan sangat bebas sampah.
- BERBAGI: Berikan makanan kepada tetangga atau kolega Anda, atau bawa ke pusat bantuan, tempat makan, tempat makan (ini adalah tempat di mana makanan dapat dibagikan dan ditukar) dan tempat berlindung.
Bagaimana cara mengurangi limbah makanan? Gunakan sisa makanan
1. Terima ketidaksempurnaan
Kami terbiasa hanya membeli sayuran dan buah-buahan yang tampak sempurna. Hasilnya adalah sejumlah besar makanan tetap berada di lahan pertanian, yang bergizi lengkap tetapi tidak memenuhi standar ukuran, bentuk, dan warna. Di Amerika Serikat, 10 juta ton makanan terbuang dengan cara ini setiap tahun. Ada organisasi yang menjual sayuran dan buah-buahan jelek, 20-50 persen lebih murah daripada di toko, yang mendorong kita untuk kurang memperhatikan penampilan mereka.
2. Gunakan sisa makanan
Membuang sisa makanan dari makan malam adalah hal yang umum dilakukan di banyak rumah. Namun, Anda dapat menggunakannya, misalnya saat makan untuk makan malam, menggunakan sisa daging untuk sup, menambahkan sayuran ke dalam telur dadar, menggoreng roti basi dengan telur dan membuat roti panggang Prancis. Ada banyak kemungkinan, dan satu-satunya batasan adalah penolakan untuk menggunakan sisa makanan.
3. Bersikaplah fleksibel dengan resep masakan Anda
Untuk membuat masakan yang enak tidak harus mengikuti resep bahannya, apalagi jika jumlahnya banyak. Layak untuk terinspirasi oleh resepnya, tetapi memasak sedemikian rupa menggunakan apa yang kita temukan di lemari es. Zucchini sebagai pengganti terong, bawang merah sebagai pengganti daun bawang, kenari sebagai pengganti kemiri, daging babi sebagai pengganti daging sapi. Tentu saja, rasa yang dihasilkan akan sedikit berbeda, tetapi ini akan memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah makanan yang dibuang ke sampah dan menghemat sedikit.
Bagaimana cara mengurangi limbah makanan? Tips praktis
- bungkus herba segar dalam kantong dan bekukan;
- bumbu yang kehilangan kesegarannya, potong-potong, campur dengan minyak zaitun dan rempah-rempah, tuangkan ke dalam cetakan es batu dan bekukan; digunakan sebagai bumbu, misalnya untuk sayuran rebus;
- letakkan potongan dingin dan keju dari pembungkus foil ke dalam kertas atau kotak plastik yang dilapisi kertas;
- Bagilah selada menjadi daun, keringkan seluruhnya, simpan dalam wadah yang dilapisi dengan handuk kertas kering yang akan menyerap kelembapan - faktor yang mempercepat kerusakan selada;
- tambahkan bumbu, rempah-rempah, sedikit air dan cuka ke dalam toples dengan sisa mayonaise, aduk rata dan gunakan sebagai saus untuk hidangan;
- tuangkan sup atau saus berlebih ke dalam kantong atau kotak kedap udara dan masukkan ke dalam freezer;
- membuat roti panggang atau crouton dari roti basi;
- segarkan kue-kue basi dengan memanaskannya di oven;
- Jaga agar herba, asparagus, dan daun bawang sedikit terendam dalam air;
- olesi keju dengan selapis tipis mentega agar tidak mengering di lemari es.
Bagaimana menjadi zero waste? Dalam program Drogowskazy (Batu Eska), Michał Poklękowski mempromosikan perang melawan limbah. Sylwia Sikorska dan Anna Komar, salah satu pendiri Polish Zero Waste Association, memberikan banyak nasihat praktis kepada pendengarnya:
Papan penunjuk arah. Tanpa Limbah. Dengarkan tentang cara tidak menyia-nyiakan. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5
Sumber:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
