MAKANAN CEPAT di bawah mikroskop - apa yang tersembunyi di hamburger, kentang goreng, dan casserole

Jika kita terus memberi anak-anak kita uang untuk makanan cepat saji tanpa batasan, epidemi obesitas pasti akan menimpa kita dalam beberapa tahun, spesialis nutrisi memperingatkan. Cari tahu tentang bahaya sering makan kentang goreng, hamburger, hot dog, casserole, dan kebab.

Bar makanan cepat saji dan kios pinggir jalan yang menyajikan "sesuatu yang menarik" telah membuat karier yang luar biasa bersama kami. Dulu, tidak pantas berparade di jalan dan makan, hari ini tidak ada yang terkejut melihat orang-orang yang terburu-buru dengan sepotong pizza panas, kebab atau hot dog di tangan mereka.

Ketika ditanya mengapa kami makan dalam makanan cepat saji, kami menjawab: karena di sana lebih murah daripada di kebanyakan restoran; karena kita tidak punya waktu untuk duduk dengan tenang, memesan makanan, menunggu dan makan tanpa terburu-buru; karena roti gulung akan memuaskan rasa lapar Anda lebih lama; karena kami menyukai jenis makanan ini.

Kami juga sering menyebut anak-anak kami yang suka pergi ke restoran "serius", di mana mereka memiliki sudut sendiri, dan mereka diberi topi, balon, dan gadget lainnya sebagai kenang-kenangan selama mereka menginap.

Apa yang menentang makanan cepat saji?

Makan di bar makanan cepat saji - bermain dengan kesehatan

Yang dicintai, terutama oleh anak-anak, makanan cepat saji terutama merupakan sumber lemak. 100 g kentang goreng memiliki sebanyak 560 kkal (40 persen kalori untuk kentang, dan sisanya - untuk lemak).

Sedangkan kentang rebus dalam jumlah yang sama hanya memiliki 60 kkal. Sedangkan untuk lemak, menurut prinsip makan sehat hanya boleh digoreng dalam satu hari. Rantai makanan ringan yang besar dan bereputasi baik mengikuti prinsip ini (demi reputasi, tetapi juga karena pengawasan inspeksi komersial atau sanitasi dan ancaman denda yang tinggi), tetapi di warung kecil di pinggir jalan, minyak dalam penggorengan digunakan lebih lama.

Jika dipanaskan berulang kali, zat berbahaya dilepaskan darinya, misalnya peroksida lipid, yang mempercepat proses aterosklerotik dan karsinogenik. Lemak semacam itu, meskipun berasal dari nabati, juga disebut sebagai sumber terkaya asam lemak trans. Mereka berbahaya dan bekerja pada tubuh kita seperti asam lemak jenuh hewani, yaitu meningkatkan tingkat kolesterol "jahat" (LDL) dan menurunkan kolesterol "baik" (HDL). Semakin banyak lemak dalam makanan kita, semakin buruk bagi kesehatan kita.

Apakah kebab sehat? Lihat apa yang dikatakan pakar tentang itu

Makanan cepat saji hanya sesekali

Menurut ahli gizi dan dokter, sering makan makanan yang kaya lemak hewani dapat memicu pembentukan kanker tertentu pada sistem pencernaan, mempercepat aterosklerosis, dan penyakit arteri koroner. Makanan cepat saji sangat berkalori, dan kelebihan kalori diketahui sebagai penyebab mudah obesitas, yang merupakan penyakit.

Laporan terbaru American Dietetic Association menunjukkan bahwa di AS hampir 400.000 orang meninggal setiap tahun akibat obesitas (yang sebagian besar disebabkan oleh makanan cepat saji yang dikonsumsi dalam jumlah yang belum pernah terjadi sebelumnya). Jenis makanan ini mengandung banyak garam (berdampak buruk pada sistem kardiovaskular dan saluran kencing), dan rendah vitamin dan serat (dan kekurangan serat - seperti yang Anda ketahui - menyebabkan sembelit). Meskipun hamburger memiliki irisan mentimun atau tomat atau daun selada sederhana di dalamnya, daun ini tidak akan menggantikan makanan sehat, terutama karena biasanya dilapisi dengan lapisan mayones yang tidak direkomendasikan oleh ahli diet.

Jika Anda harus makan di fast food bar, pilih salad

Hampir semua snack bar menawarkan menu serupa berdasarkan sandwich, burger, dan kentang goreng. Untungnya, mereka semakin sering memperkenalkan salad sayur atau buah, dan mereka harus menjadi dasar makanannya. Misalnya, jaringan KFC bahkan meluncurkan apa yang disebut garis hijau dan sajikan mangkuk selada dengan berbagai sayuran dan potongan ayam hangat dilapisi tepung roti. Semangkuk salad tidak menyediakan banyak kalori: dalam 100 g hidangan biasanya ada 57 hingga 75 kalori.

Tidak benar bahwa kita bisa makan apapun dan apapun tanpa membahayakan kesehatan. Suatu saat tubuh kita akan memberontak melawan keadaan biasa-biasa saja ini. Tentu tidak ada yang salah dengan hamburger, sepotong pizza, kentang goreng atau casserole yang disantap dari waktu ke waktu, tetapi pada hari kita meraihnya, pastikan bahwa sisa makanan tersebut mengandung banyak sayuran, buah, susu, ikan, dll. .

Jika kita memutuskan apa yang disebut makanan cepat saji, mari pesan mereka dalam rantai yang memiliki reputasi baik, di mana makanan segar disiapkan setiap hari (meskipun terbuat dari makanan beku) - dan bukan di kios jalanan. Dan selama liburan, mari kita meyakinkan anak-anak kita untuk buah-buahan, sayuran, ikan, bukan roti gulung kalori, kue dan kentang goreng yang dibasahi lemak dan garam.

Berapa banyak kalori yang mereka miliki:

• Mac Besar 570 kkal
• Cheeseburger dengan bacon 464 kkal
• Sepotong pizza pepperoni (sekitar 120 g) 306 kkal
• Hamburger 245 kkal
• Burger ayam 234 kkal
• Seporsi kecil kentang goreng 227 kkal
• Hot Wings (1 wing) 218 ​​kkal
• Hot dog 214 kkal

menurut American Dietetic Association

bulanan "Zdrowie"