Vegetarisme bisa dikenalkan sejak kecil. Dalam menghadapi epidemi obesitas dan penyakit peradaban, beralih ke pola makan bebas produk hewani memberi Anda kesempatan untuk tetap sehat untuk waktu yang lama. Prof. Janusz Książyk, seorang dokter anak dari Children's Memorial Health Institute, menjelaskan keuntungan dari tidak mengonsumsi produk hewani.
Diet vegetarian, jika dipraktikkan dengan benar, itu sehat, demikian dikonfirmasi oleh penelitian. Vegetarisme untuk anak-anak, yang pernah dianggap tidak dianjurkan, ternyata juga menjadi sasaran empuk.
- Bisakah Anak-Anak Menjadi Vegetarian?
Prof. Janusz Książyk: Tentu saja. Tetapi bahkan 20 tahun yang lalu, model memberi makan anak seperti itu dianggap sebagai tindakan agresi di pihak orang tua. Untuk alasan ini, bahkan ada tuntutan hukum, karena menurut dokter hal itu menyebabkan kerusakan permanen pada kesehatan. Hari ini kita tahu bahwa vegetarian, jika dipraktikkan dengan benar, itu sehat di semua tahap kehidupan.
bulanan "Zdrowie"
Apakah kamu tahu itu...
Diet vegetarian berasal dari India dan Timur Tengah. Ini terutama didasarkan pada konsumsi produk nabati. Ada beberapa jenisnya:
- Laco-ovo-vegetarianisme - selain tumbuhan, memungkinkan konsumsi produk susu dan telur
- Ovo-vegetarianisme - selain tanaman, memungkinkan konsumsi telur
- Lakto-vegetarianisme - selain tumbuhan, memungkinkan konsumsi produk susu
- Veganisme - hanya tanaman yang diperbolehkan, semua produk hewani dikeluarkan dari makanan
- Apa bukti bahwa vegetarian tidak membahayakan anak-anak?
J.K .: Yang pertama adalah fakta bahwa pola makan tradisional telah menyebabkan epidemi obesitas dan penyakit terkait orang dewasa (misalnya diabetes, hipertensi). Kedua, orang yang aktif secara fisik dengan pola makan vegetarian atau vegan memiliki kualitas hidup yang jauh lebih baik dan lebih kecil kemungkinannya untuk menderita penyakit jantung iskemik, hipertensi, atau obesitas. Hal tersebut dibuktikan dengan hasil penelitian yang dilakukan antara lain di pulau Okinawa, Jepang. Mereka menunjukkan bahwa orang yang aktif secara fisik dan mempertahankan gaya makan ini hidup lebih lama daripada rata-rata penduduk di wilayah lain di dunia. Selain itu, banyak penelitian ilmiah telah bermunculan tentang hal ini, termasuk. di Belanda, Swedia dan Amerika Serikat, di mana pola makan nabati secara resmi direkomendasikan untuk mengurangi risiko penyakit orang dewasa, dan konseling terkait diganti oleh negara.
- Bagaimana sikap anak-anak vegetarian di Polandia?
J.K .: Menurut rekomendasi pola makan yang ada, pola makan vegan masih dianggap tidak rasional, mis. karena kemungkinan kekurangan protein. Sementara itu, penelitian yang dilakukan oleh Children's Memorial Health Institute menunjukkan bahwa konsumsi bahan ini oleh anak vegetarian atau vegan tetap normal atau melebihi secara signifikan.Oleh karena itu, kepercayaan pada kekurangan makanan didasarkan pada keyakinan daripada pengetahuan. Penelitian di atas juga menunjukkan bahwa perkembangan fisik anak-anak tersebut harmonis dan dalam batas normal (walaupun mereka umumnya lebih kurus dari teman sebayanya), dan perkembangan intelektual mereka sedikit melebihi norma tersebut. Jadi tidak ada ancaman.
- Mitos lain apa tentang diet vegetarian?
J.K .: Misalnya, protein nabati tidak mengandung asam amino tertentu. Padahal, kita sudah tahu bahwa semua produk nabati yang belum diolah mengandung asam amino tersebut, Anda hanya perlu mengonsumsinya dalam jumlah yang tepat. Menurut Dewan Pangan dan Gizi AS, pola makan yang mengandung protein nabati pelengkap dapat memberikan kualitas protein yang sama dengan produk hewani. The American Dietetic Association mencatat bahwa protein pelengkap ini tidak perlu dikonsumsi dalam satu kali makan, tetapi sepanjang hari.
- Bagaimana dengan vitamin dalam diet vegetarian?
J.K .: Vitamin B12 harus diberikan dalam bentuk suplemen, karena sumbernya hanya produk hewani. Produk tanaman hanya mengandung analog tidak aktif dari vitamin ini, oleh karena itu kekurangannya ditemukan sekitar 60 persen. vegetarian dan vegan yang tidak meraih suplementasi, yang dapat menyebabkan untuk anemia dan gangguan neurologis. Selain itu, Anda juga perlu mengonsumsi vitamin D. Hal ini harus dilakukan terutama oleh orang yang tidak berjemur, karena pada orang yang berjemur tersimpan di dalam kulit yang memberikan perbekalan selama beberapa bulan. Aturan untuk menambah vitamin D adalah sama untuk semua orang: dosis harian harus 400-800 unit. Semakin tua seorang pria, semakin ia membutuhkannya, karena persediaan yang tepat melindungi, antara lain, melawan patah tulang patologis.
- Dan zat besi dalam diet vegetarian? Bagaimanapun, sumber terbaiknya adalah produk hewani.
J.K .: Ini adalah mitos lain. Dalam 100 mg daging sapi ada 2 mg zat besi, dalam labu dan biji wijen - 15 mg, tahu dan kacang putih - 10 mg. Itu mirip dengan kalsium. Dua gelas susu atau dua iris keju mengandung jumlah kalsium yang sama dengan 100 gram kacang putih atau 5 buah ara kering, juga mengandung lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol.
The Polish Society of Dietetics mengenang:
Pola makan vegetarian tidak hanya didasarkan pada pengecualian produk hewani, tetapi juga pada pilihan produk nabati yang benar yang merupakan sumber nutrisi yang baik.
- Apa yang harus diingat oleh orang tua dari seorang vegetarian muda?
J.K .: Pertama-tama, bahwa setiap anak memiliki kebutuhan gizi yang bergantung antara lain pada pada berat badan lahir dan tingkat perkembangan. Atas dasar ini, jumlah nutrisi individu yang diperlukan ditentukan. Nasihat diet juga harus mempertimbangkan kekayaan dompet. Diet vegetarian tidaklah murah. Menggabungkan tanaman tertentu dalam beberapa kali makan dan melengkapi dengan vitamin B12 lebih mahal daripada produk daging. Contoh sarapan untuk anak laki-laki berusia 3,5 tahun akan terlihat seperti ini: millet dengan biji wijen, kurma, kismis, buah ara dan kayu manis, serta apel, pisang, biji rami, dan tablet vitamin B12. Dan makan siang: soba dengan lentil, saus ratatouille, zaitun hijau, wortel, dan salad apel.
- Bagaimana cara menggabungkan produk untuk membuat diet sehat?
J.K .: Tidak ada menu yang cocok untuk semua orang. Nasihat diet harus khusus untuk pasien. Dasar dari diet adalah produk yang mengandung kalsium, protein, dan asam lemak tak jenuh dalam jumlah yang tepat. Pola makan vegetarian yang tepat membutuhkan pengetahuan. Anda dapat menggunakan saran dari spesialis dalam hal ini atau mempelajari seni ini sendiri. Pola makan vegetarian dan vegan cenderung lebih berfokus pada nutrisi dan oleh karena itu membuat pilihan ejekan yang lebih terinformasi daripada diet biasa, yang sering makan "sampah".
