Cokelat: khasiat, nilai gizi, kalori

Cokelat dikatakan sebagai obat manis. Dan Anda benar-benar bisa kecanduan cokelat. Kami menyukainya karena rasanya yang enak dan baunya. Tetapi juga karena itu meningkatkan mood Anda, memberi Anda energi dan menghilangkan kelelahan. Cokelat ternyata juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Periksa berapa banyak kalori yang dimiliki cokelat dan mengapa Anda harus memakannya.

Daftar Isi:

1. Cokelat - khasiat dan nilai gizi
2. Cokelat - berapa banyak kalori (kkal) yang dimiliki cokelat?
3. Cokelat - lebih pahit atau susu?
4. Cokelat - dampak kesehatan. Mengapa itu layak untuk dimakan?
5. Cokelat - apa arti lapisan putih pada cokelat?
6. Cokelat - efek samping
7. Cokelat - alergi terhadap cokelat
8. Cokelat bisa membuat ketagihan
9. Cokelat sebagai afrodisiak?

Cokelat mengandung lebih dari 600 zat yang memiliki efek positif bagi kesehatan. Berkat mereka, cokelat memiliki banyak khasiat dan nilai gizi. Mereka melindungi dari banyak penyakit, menstimulasi sistem kekebalan, memperbaiki suasana hati dan bahkan - ternyata - melindungi gigi berlubang.

Saat ini, sains menegaskan apa yang sudah diketahui para pejuang Aztec, yang menyegarkan diri dengan minuman yang terbuat dari bubuk kakao sebelum pertempuran. Selama beberapa dekade, orang mengagumi khasiat coklat yang luar biasa, dan kemudian membuangnya dari alasnya, menuduhnya meningkatkan kolesterol, merusak gigi, membuatnya gemuk dan tidak sehat secara umum.Hari ini kita bisa melihatnya lagi dengan baik.

Ada booming di AS untuk perawatan cokelat khusus untuk menyembuhkan kelelahan, apatis, dan kelelahan saraf. Mandi cokelat yang menenangkan menarik puluhan pengunjung ke Bad Eisenkappel, sebuah resor kesehatan di barat daya Austria.

Para ahli kosmetik yang bekerja di sana mengklaim bahwa cocoa butter, yang merupakan bahan dasar cokelat, memiliki sifat peremajaan dan mencegah pembentukan kerutan. Perawatan kosmetik dengan menggunakan cokelat juga menjadi mode di Polandia.

Cokelat - khasiat dan nilai gizi

Cokelat alami (pahit dan pekat) kaya akan zat yang bermanfaat bagi kesehatan. Yaitu:

• karbohidrat - sumber energi dasar, otak kita hanya memakannya
• magnesium - memainkan peran penting dalam pelepasan energi dari makanan, mendukung konduktivitas sel saraf

Cokelat adalah kembang gula tahan lama yang terbuat dari massa kakao, mentega kakao, dan gula, dan - tergantung pada jenis cokelatnya - berbagai aditif.

• zat besi - penting untuk produksi sel darah merah dan membawa oksigen ke seluruh tubuh
• niacin - mendukung pelepasan energi yang terkandung dalam makanan
• theobromine - merangsang fungsi ginjal, diuretik ringan, juga merangsang sistem saraf pusat, memberikan efek yang mirip dengan kafein
• phenylethylamine - termasuk dalam kelompok endorfin. Ketika endorfin memasuki aliran darah, mereka memperbaiki suasana hati, merangsang energi dan perasaan positif dari kebahagiaan ringan hingga euforia, suatu kondisi yang umum terjadi pada atlet.
• flavonoid - menghambat proses oksidasi yang disebut kolesterol jahat, meningkatkan resistensi terhadap infeksi, berpartisipasi dalam regulasi kontraksi otot dan vaskular - pastikan yang disebut trombosit tidak saling menempel. Senyawa ini juga dapat ditemukan di apel, almond, anggur atau anggur, tetapi tidak sebanyak di biji kakao.

Cokelat putih dan susu, karena penambahan susu kental, juga mengandung protein, yang merupakan faktor dalam pertumbuhan dan regenerasi tubuh, dan kalsium - penting untuk efisiensi otot dan berfungsinya sistem saraf, enzim, dan pembekuan darah.

Cokelat - berapa banyak kalori (kkal) yang dimiliki cokelat - batangan / kubus?

Satu batang coklat 100 gram memiliki kira-kira 530 sampai 580 kkal (kilokalori). Sebuah kubus kecil coklat memiliki berat 6 g dan memiliki 32-35 kkal.

• 100 g (10 g) coklat tawar mengandung 531 kkal; kubus coklat polos - 32 kkal
• 100 g coklat susu yang diisi kacang memiliki 539 kkal; satu kubus coklat susu dengan kacang - 32 kkal
• 100 g cokelat pekat (pekat) adalah 554 kkal; satu kubus cokelat hitam - 33 kkal
• 100 g coklat putih sama dengan 578 kkal; satu kubus cokelat putih - 35 kkal
• segelas coklat panas kira-kira 150 kkal

Cokelat putih lebih banyak kalori. Ini diproduksi tanpa penambahan cairan kakao, yang memberi warna coklat pada coklat. Oleh karena itu, dibutuhkan lebih banyak cocoa butter - inilah yang membuat kelezatan kalori ini.

Cokelat hitam atau cokelat susu yang lebih baik? Dr. Ania menjawab

Patut diketahui

Dalam 30 tahun, mungkin tidak akan ada coklat!

Semua karena stok kakao yang cepat menipis. Pada 2018, 70 ribu ton lebih banyak digunakan di dunia daripada yang diproduksi. Defisit diperkirakan mencapai satu juta ton pada tahun 2020. Menurut para ilmuwan, tanaman kakao mungkin punah paling cepat tahun 2050. Saat ini, sebagian besar produksi kakao dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading. Namun, perkebunan lokal terancam kekeringan akibat perubahan iklim, parasit, dan pengelolaan lahan yang tidak memadai.

Cokelat - dampak kesehatan. Mengapa itu layak untuk dimakan?

Penelitian terbaru oleh pusat medis Amerika mengatakan bahwa setelah minum coklat, aktivitas trombosit dalam darah menurun, mereka menunjukkan kecenderungan yang lebih kecil untuk saling menempel, yang berarti mencegah penggumpalan darah dan mengurangi risiko serangan jantung.

Sarana yang terkandung di dalamnya membuat dinding pembuluh darah menjadi elastis, antara lain mencegah kemacetan. Polifenol yang terkandung dalam biji kakao meningkatkan kerja sistem peredaran darah. Senyawa ini mengendurkan pembuluh darah (yang memperlancar aliran darah), menetralkan efek yang disebut kolesterol jahat dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Menurut para ilmuwan, mengonsumsi sekitar sepertiga batang cokelat hitam sehari dapat melindungi tubuh dari penyakit jantung.

Di bawah pengaruh coklat hampir 20 persen. tingkat antioksidan dalam darah meningkat (ini lebih dari yang diberikan anggur merah) - mereka memperlambat proses penuaan dengan melindungi tubuh dari radikal bebas yang merusak sel dan meningkatkan penyakit jantung dan kanker. Namun, efek ini hanya terlihat pada orang yang mengonsumsi cokelat hitam.

Cokelat memiliki banyak kandungan yang meningkatkan kadar serotonin dalam darah - hormon yang bertanggung jawab atas suasana hati yang baik. Ini menambah semangat dan meningkatkan mood. 100 g cokelat hitam mengandung sebanyak 300 mg magnesium, yang memiliki efek sangat menguntungkan pada sistem saraf - meningkatkan kinerja intelektual dan konduksi saraf.

Penelitian yang dilakukan oleh sekelompok ilmuwan dari Helsinki telah menunjukkan bahwa coklat meningkatkan mood ibu masa depan, dan dengan demikian memiliki efek positif pada perkembangan janin. Menurut mereka, anak dari ibu yang rutin mengonsumsi dark chocolate selama kehamilan akan lebih bahagia dan aktif.

Dari semua manisan, cokelat paling tidak berbahaya bagi gigi. Laporan terbaru menunjukkan bahwa itu mengandung zat yang mencegah kerusakan gigi. Ini ditemukan oleh orang Jepang, yang kini sedang mengerjakan pasta gigi baru yang diperkaya dengan ekstrak kulit kakao.

Namun, seperti semua permen, coklat mengandung karbohidrat yang merusak dan merusak gigi Anda. Namun, karena berada di dalam mulut untuk waktu yang singkat, karena larut dengan cepat dan segera kita telan, itu tidak terlalu berbahaya dibandingkan, misalnya, permen karamel atau toffee. Untuk keamanan, bagaimanapun, ada baiknya menyikat gigi secara menyeluruh setelah makan permen coklat.

Cokelat bisa menjadi dasar pengobatan batuk baru, kata spesialis dari Imperial College London. Theobromine dalam coklat telah terbukti efektif sebagai obat antitusif selama studi pendahuluan.

Patut diketahui

Apa arti lapisan putih pada coklat?

Lapisan putih atau abu-abu pada coklat tidak berarti coklat pecah. Bloom adalah partikel mikroskopis dari lemak yang terkandung dalam coklat (dan bukan jamur seperti yang diyakini beberapa orang). Ini diproduksi ketika rasa manis disimpan pada suhu yang berbeda, misalnya saat cokelat meleleh dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es. Tidak berbahaya bagi kesehatan, hanya merusak efek estetika.

Cokelat - efek samping

Dengan semua manfaat coklat bagi kesehatan, coklat juga memiliki beberapa kekurangan. Ini dapat memicu migrain, memperburuk kesejahteraan wanita yang menderita PMS.

Orang dengan saluran pencernaan sensitif juga harus mengamati reaksi mereka dengan cermat setelah makan cokelat. Mungkin dia, antara lain menyebabkan mulas, memperburuk gejala gastroesophageal reflux dan sindrom iritasi usus besar.

Juga harus diingat bahwa itu kondusif untuk sembelit, jadi orang yang menjalani gaya hidup yang kurang aktif dan rentan terhadap obstruksi harus melepaskan cokelat. Sebaliknya, mereka dapat bereksperimen dengan meminum cokelat, yang memperburuk masalah ini pada tingkat yang lebih rendah.

Orang yang menderita penyakit ginjal dan kandung kemih juga harus menghilangkan cokelat dari menu mereka. Ini mengandung garam asam oksalat, yang dapat disimpan di dalam tubuh dalam bentuk batu ginjal dan kemih.

Tetapi kelemahan terbesar dari coklat adalah nilai kalorinya - sebatang coklat memiliki nilai energi sekitar 500 kkal, yang sama dengan makanan padat. Oleh karena itu, para pecinta makanan yang rentan kelebihan berat badan harus menghitung kalori dengan cermat.

Jika Anda makan beberapa praline, makanlah salad ringan dengan daging tanpa lemak, bukan makan malam besar. Cokelat juga masuk dalam daftar hitam makanan yang bisa menyebabkan alergi makanan.

Menurut pakar tersebut, Dr. Bolesław Samoliński, spesialis THT dan ahli alergi

Cokelat menyebabkan alergi

Cokelat - sebenarnya dua bahan penting: coklat dan protein - termasuk dalam daftar alergen makanan yang kuat. Diperkirakan bahwa orang yang rentan terhadap alergi berjumlah sekitar 25% dari populasi. populasi, dan di antara mereka lima dari seratus bereaksi buruk terhadap cokelat. Ini paling sering terjadi dengan dermatitis atopik (pada anak-anak awalnya mungkin muncul sebagai ruam kecil di pipi, kemudian kulit menjadi kasar dan kering). Untuk mengetahui apa yang kita alergi, selain dari tes spesialis, yang disebut provokasi alami. Untuk sarapan, hanya disajikan produk yang diduga menyebabkan alergi, misalnya coklat (1-2 kubus untuk anak usia beberapa tahun, sekitar 1/2 tablet untuk anak yang lebih besar). Jika Anda mengalami kulit gatal, eksim, demam atau sesak napas, ada bukti yang jelas bahwa ada alergi. Terkadang kami melihat gejala ini setelah 15 menit, tetapi terkadang tidak akan muncul hingga hari berikutnya. Agar tes semacam itu dapat diandalkan, tes tersebut harus dilakukan pada periode ketika kita tidak mengonsumsi obat yang tidak sensitif. Catatan: jika kita ingin memeriksakan anak dengan cara ini, maka perlu dilakukan konsultasi dengan dokter ahli alergi. Ada risiko reaksi alergi yang mengancam jiwa.

Cokelat bisa membuat ketagihan

Apa rahasia pesona cokelat yang tak tertahankan, yang terkadang bahkan membuat ketagihan? Baru-baru ini kita mengetahui bahwa biji kakao mengandung zat yang menyerupai bahan kimia yang terdapat pada daun ganja.

Mereka bertindak seperti molekul pembawa sinyal di sel-sel otak dan konsumsi mereka menyebabkan kecanduan. Inilah yang disebut alkaloid (termasuk morfin, kafein, kokain, atropin, dan kina) yang mempengaruhi sel saraf.

Bahan kimia yang sama juga ditemukan dalam anggur dan bir. Menurut peneliti, alkaloid itu sendiri tidak akan menyebabkan kecanduan. Aroma biji kakao dan rasanya yang tidak biasa juga bertanggung jawab atas fakta bahwa kita tidak bisa menolak sebatang coklat.

Apakah cokelat membuat Anda ketagihan? Bagi orang yang fit atau diabetes, ini tentunya bukan berita terbaik. Orang sehat, bagaimanapun, tidak perlu khawatir tentang apa pun - kakao bukanlah alkohol atau obat-obatan yang merusak jaringan otak.

Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Tahukah Anda bahwa dengan menu yang disusun dengan benar, Anda dapat menanggung sedikit "dosa" makanan dari waktu ke waktu? Hal utama adalah pendekatan nutrisi secara sadar. JeszCoLubisz, sistem diet inovatif dari Panduan Kesehatan, datang untuk menyelamatkan. Nikmati diet yang dipilih secara individual dan kontak terus-menerus tanpa batas dengan ahli diet. Dengan dukungan seperti itu, Anda pasti akan mencapai tujuan Anda.

Cari tahu lebih lanjut. Tenang rasanya

Cokelat sempurna

• memiliki konsistensi yang halus, lembut, dan bebas gumpalan
• meleleh perlahan, halus di mulut
• Pemecahannya menjadi partikel disertai dengan kresek yang khas
• itu tanpa sisa rasa pahit dan asam
• piringnya memiliki kilap yang bagus tanpa bekas mekar putih
• Ini hanya sedikit bereaksi terhadap perubahan suhu udara, jadi meski dalam panas itu tidak boleh larut.

Cokelat sebagai afrodisiak?

Meskipun coklat tidak mengandung zat yang bertindak sebagai afrodisiak, itu dikreditkan dengan khasiat tersebut. Casanova meminumnya alih-alih sampanye, mengklaim itu adalah ramuan cinta sejati. Mungkin karena itulah menjadi salah satu ramuan afrodisiak terkenal yang disebut "lalat Spanyol".

Rupanya, cokelat adalah salah satu hidangan utama yang disajikan di bola-bola di Marquis de Sade. Hal tersebut tidak bisa dijelaskan hanya dari kandungan kafein yang merangsang sistem saraf.

Saat ini, para ilmuwan cenderung mengatakan bahwa rasa dan bau coklat, selain menimbulkan perasaan senang, memiliki efek yang sangat menguntungkan pada sistem saraf. Dan saat kita mengalami kesenangan, sistem kekebalan tubuh juga menguat. Namun, saat kita tidak bahagia dan stres, kita menjadi lebih rentan terhadap segala jenis infeksi.

Penting

Cokelat melayani orang, itu bisa membunuh anjing. Dosis mematikannya adalah 62 g coklat susu per kilogram berat badan hewan. Oleh karena itu, untuk seekor anjing seberat 5 kg itu cukup 310 g, yaitu sekitar tiga batang coklat, untuk sebuah tragedi terjadi.

Cokelat pahit hitam jauh lebih beracun bagi anjing. Untuk seekor anjing dengan berat 25 kg, dosis mematikan dari coklat hitam kira-kira 150 g, yang sama dengan 1,5 batang coklat ukuran sedang. Ini karena saluran pencernaan anjing Anda sangat sensitif terhadap bahan kimia tertentu dalam cokelat, seperti theobromine dan kafein.

bulanan "Zdrowie"

Kami merekomendasikan e-guide

Penulis: Materi pers

Dalam panduan ini Anda akan belajar:

• Bagaimana cara membuat coklat sebagai hadiah?
• Bagaimana cara menggabungkan bahan-bahan untuk membuat makanan penutup yang lezat?

Beli seharga PLN 1.00