Pengasaman tubuh adalah hasil dari pola makan yang tidak tepat. Semakin sering kita memasukkan produk olahan tinggi ke dalam makanan yang mengganggu keseimbangan asam-basa dan menyebabkan masalah kesehatan. Cari tahu cara menghindari pengasaman tubuh.
Pengasaman tubuh adalah keadaan di mana terjadi disfungsi keseimbangan asam-basa. Penyebab utamanya adalah pola makan yang tidak tepat yang terdiri dari makanan yang sangat diproses, terlalu banyak daging, biji-bijian dan produk susu, serta kekurangan sayuran dan buah-buahan. Menggunakan diet alkali dapat melindungi tubuh dari pengasaman dan berbagai penyakit.
Dengarkan tentang penyebab dan gejala pengasaman dalam tubuh. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5
Apa itu pengasaman tubuh?
Pengasaman tubuh adalah istilah mode selama beberapa tahun yang sering muncul dalam iklan suplemen makanan. Pengasaman bertanggung jawab atas penambahan berat badan, kuku rapuh, rambut kusam, infeksi yang sering terjadi, dan banyak lagi. Spektrum gejalanya sangat luas dan bahkan dapat mengindikasikan defisiensi nutrisi atau berbagai jenis penyakit. Lantas bagaimana mendekati topik pengasaman tubuh? Ini adalah mitos dan tipuan iklan lainnya, apakah benar-benar berbahaya untuk memasok tubuh dengan terlalu banyak produk pembentuk asam?
Skala pH berkisar dari 0 hingga 14. Cairan tubuh yang berbeda memiliki tingkat pH yang berbeda, dan mekanisme pengaturnya dirancang untuk menjaganya pada tingkat yang benar. Jus lambung adalah yang paling asam (pH kira-kira 2), sedangkan urin bisa sedikit asam, netral dan sedikit basa, karena ginjal bertanggung jawab untuk menghilangkan zat yang berlebihan dan berlebih dari tubuh. Pengasaman tubuh adalah keadaan di mana terjadi disfungsi keseimbangan asam-basa. Jangan bingung dengan asidosis, di mana mekanisme yang mengatur pH tubuh yang dikontrol, misalnya, oleh paru-paru dan ginjal, terganggu. Asidosis adalah kondisi kesehatan dan yang mengancam jiwa di mana pH darah berubah. Reaksi darah normal dalam kisaran yang sangat sempit pada pH = 7,35 - 7,45, dan setiap perubahan di atas atau di bawah nilai-nilai ini dapat menimbulkan konsekuensi kesehatan yang serius. Saat diasamkan, mekanisme pengatur pH tubuh berfungsi dengan baik. Namun, mereka harus berurusan dengan metabolisme dan ekskresi lebih banyak senyawa pembentuk asam.
Penyebab pengasaman tubuh
Pengasaman tubuh terutama karena pola makan yang salah. Produk makanan dapat dibedakan menjadi asam, basa dan netral karena komposisinya. Selama pencernaan, asam amino, asam lemak bebas, monosakarida, asam organik, vitamin dan mineral dilepaskan, yang kemudian dimetabolisme. Efek dari perubahan ini menentukan apakah makanan tersebut membentuk asam atau basa. Efek ini dipengaruhi oleh konsentrasi fosfor, sulfur dan klorin (pembentuk asam), kalsium, magnesium, natrium dan kalium (basa) dalam produk, serta pembentukan asam karbonat dan asam lainnya sebagai hasil metabolisme. Selain pola makan, penyebab pengasaman antara lain stres, kurang olahraga, aktivitas fisik berlebihan, penggunaan stimulan dan kelaparan. Semua keadaan ini menyebabkan ketidakseimbangan dalam homeostasis organisme.
Gejala pengasaman tubuh
Pengasaman tubuh dapat menyebabkan gangguan enzimatik, efek agresif asam pada jaringan dan demineralisasi, akibatnya efek kondisi ini dapat dirasakan di seluruh tubuh. Gejala pengasaman tidak spesifik, sangat luas, dan dapat disebabkan oleh banyak faktor lain. Sulit untuk mengatakan apakah pengasaman bertanggung jawab atas penyakit kita, tetapi perlu diperhatikan gejala pengasaman tubuh, yang meliputi:
- kekurangan energi, kelelahan konstan, depresi,
- kegugupan, agitasi tanpa alasan, mudah tersinggung,
- radang gusi,
- memecahkan sudut mulut (mengunyah),
- diare, anal terbakar,
- kecenderungan untuk enteritis,
- iritasi dan rasa terbakar pada saluran kemih,
- pilek,
- kulit kering rentan terhadap iritasi di area dengan keringat tertinggi,
- kuku tipis, rapuh dan pecah,
- rambut lemah mudah rontok,
- kram betis
- leher kaku
- sakit pinggang,
- keropos tulang, osteoporosis,
- reumatik,
- radang sendi,
- tendinitis,
- migrasi nyeri sendi.
Bagaimana cara memeriksa apakah tubuh Anda diasamkan?
Cara pengendalian pengasaman organisme tentunya tidak mengukur pH darah, karena gangguan reaksinya menunjukkan mekanisme kontrol keseimbangan asam-basa yang tidak tepat. Tingkat keasaman tubuh dapat dinilai dengan memeriksa pH urin dengan tes lakmus beberapa kali dalam sehari, dimulai dari urine pertama setelah bangun tidur. Buat grafik dari hasil. Jika kurva yang dihasilkan dalam garis lurus atau sedikit naik, ini menunjukkan pengasaman organisme. Jika tidak ada masalah dengan pasokan produk pembentuk asam dalam jumlah berlebihan dalam makanan, grafik harus dalam bentuk zigzag. PH urin normal berubah sepanjang hari tergantung pada waktu makan. Makan tidak akan mempengaruhi pH cairan tubuh selain urin. Jika ini terjadi, itu pertanda adanya masalah kesehatan yang serius.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition dengan lebih dari 22.000 orang menemukan korelasi kuat antara asupan makanan dan pH urin. Pada orang dengan diet alkali yang kaya sayuran dan buah-buahan dan miskin daging, pH urin yang lebih basa ditemukan, tanpa memandang usia, indeks massa tubuh (BMI), aktivitas fisik, dan kebiasaan merokok.
Produk makanan asam dan basa
Secara umum dapat dikatakan bahwa semua sayur dan buah merupakan produk deacidifying, sedangkan produk makanan lainnya bersifat acidifying. Artinya, agar diet menjadi de-acidifying, harus berlimpah dengan sayuran dan buah-buahan, yang harus muncul di setiap makan dan selalu menyertai produk susu, daging atau produk biji-bijian. Indikator PRAL (Potential Renal Acid Load) sangat membantu dalam menentukan apakah suatu makanan bersifat asam atau basa. Ini berbicara tentang kemampuan makanan untuk membebani ginjal dengan asam. Ini memperhitungkan kandungan protein dan mineral dalam makanan, ketersediaan hayati, produk metabolisme belerang dan asam organik yang dikeluarkan dalam urin. PRAL diberikan dalam mEq per 100 g produk. Nilai positif menunjukkan efek pembentukan asam, dan nilai negatif - efek pembentukan basa. Untuk menjaga pH urin yang sesuai dan mencegah pengasaman tubuh, makanan harus disusun sedemikian rupa sehingga PRAL -10 - 60 mEq / hari.
Tabel indeks PRAL produk makanan
| Produk | PRAL | Produk | PRAL |
| Minuman | Lemak dan minyak | ||
| Jus apel tanpa pemanis | - 2,2 | mentega | 0,6 |
| Bir ringan | 0,9 | Margarin | - 0,5 |
| Jus wortel | - 4,8 | minyak zaitun | 0,0 |
| Coca-Cola | 0,4 | Minyak bunga matahari | 0,0 |
| Kopi yang diseduh | - 1,4 | Gila | |
| teh hijau | - 0,3 | Kacang hazel | - 2,8 |
| Jus lemon | - 2,5 | Kacang kacangan | 8,3 |
| Anggur kering merah | - 2,4 | Kacang pistasi | 8,5 |
| Anggur Putih Kering | - 1,2 | kacang almond | 4,3 |
| Air mineral | - 1,8 | Kacang Italia | 6,8 |
| Sereal dan sereal olahan | Kacang-kacangan | ||
| bayam | 7,5 | Kacang hijau | - 3,1 |
| Jelai | 5,0 | Miju-miju | 3,5 |
| Soba | 3,7 | Kacang | 1,2 |
| Jagung | 3,8 | Daging dan produk daging | |
| Sereal jagung | 6,0 | Daging sapi | 7,8 |
| Jawawut | 8,6 | Daging sapi muda | 7,6 |
| Havermut | 10,7 | Ayam | 8,7 |
| beras merah | 12,5 | bebek | 4,1 |
| nasi putih | 4,6 | Turki | 9,9 |
| Nasi putih yang sudah dimasak | 1,7 | Babi | 7,9 |
| Tepung beras | 4,4 | Sosis babi | 7,0 |
| Tepung beras gandum utuh | 5,9 | Frankfurters | 6,7 |
| Tepung terigu | 6,9 | Salami | 11,6 |
| Tepung gandum utuh | 8,2 | Susu, produk susu, dan telur | |
| Pasta spageti | 6,5 | Mentega susu | 0,5 |
| Roti tawar gandum | 3,7 | keju Camembert | 14,6 |
| Roti gandum utuh | 1,8 | Pondok keju | 8,7 |
| Wafel nasi | 3,3 | Keju edam | 19,4 |
| Roti gandum murni | 7,2 | Telur ayam | 8,2 |
| Ikan dan makanan laut | Kefir | 0,0 | |
| ikan kod | 7,1 | susu | 1,1 |
| Sejenis ikan pecak | 7,8 | Parmesan | 34,2 |
| Ikan haring | 7,0 | Yoghurt alami | 1,5 |
| Remis | 15,3 | Herbal dan cuka | |
| Udang | 15,5 | cuka apel | - 2,3 |
| Ikan salmon | 9,4 | Cuka balsamic putih | - 1,6 |
| Sarden dalam minyak | 13,5 | Kemangi | - 7,3 |
| Tunggal | 7,4 | Peterseli | - 12,0 |
| Permen | Sayuran | ||
| Coklat hitam | 0,4 | Asparagus | - 0,4 |
| Susu coklat | 2,4 | Brokoli | - 1,2 |
| Madu | - 0,3 | kubis Brussel | - 4,5 |
| Es krim vanila | 0,6 | Wortel | - 4,9 |
| Sorbet buah | - 0,6 | Kol bunga | - 4,0 |
| gula merah | - 1,2 | Seledri | - 5,2 |
| gula putih | 0,0 | Chicory | - 2,0 |
| Buah | Timun | - 0,8 | |
| Apel | - 2,2 | Terong | - 3,4 |
| Aprikot | - 4,8 | Adas | - 7,9 |
| pisang | - 5,5 | Bawang putih | - 1,7 |
| Kismis hitam | - 6,5 | kubis | - 7,8 |
| Ceri | - 3,6 | Selada | - 2,5 |
| Jeruk bali | - 3,5 | Jamur | - 1,4 |
| Buah ara kering | - 18,1 | Bawang | - 1,5 |
| Anggur | - 3,9 | Lada | - 1,4 |
| Kiwi | - 4,1 | Kentang | - 4,0 |
| lemon | - 2,6 | Lobak | - 3,7 |
| jeruk | - 2,7 | Arugula | - 7,5 |
| Pir | - 2,9 | bayam | - 14,0 |
| nanas | - 2,7 | Tomat | - 3,1 |
| kismis | - 21,0 | Courgette | - 4,6 |
| Stroberi | - 2,2 | Cf. | - 1,8 |
| Semangka | - 1,9 | kol parut | - 3,0 |
Bagaimana cara mencegah pengasaman tubuh?
Senyawa pembentuk asam dan asam itu sendiri dapat muncul sebagai akibat dari banyak perubahan metabolisme dan dipasok dengan makanan. Satu-satunya metode untuk memasukkan senyawa alkali ke dalam tubuh adalah melalui nutrisi yang tepat, jadi untuk menghindari pengasaman, Anda harus fokus pada diet Anda. Gaya hidup juga penting - berhenti merokok, berolahraga di luar ruangan, cukup tidur, mengatasi stres. Dalam diet alkali, menu dasar harus berupa sayuran dan buah-buahan, dan daging, produk susu, dan sereal hanya boleh ditambahkan. Anda harus berhenti mengonsumsi makanan yang diproses seperti permen, camilan asin, dan makanan siap saji. Idealnya, setiap makan tidak hanya berisi sayuran atau buah-buahan, tetapi sebagian besar terdiri dari mereka.
1. Minum kurang lebih 2 liter air mineral yang kaya kalsium dan magnesium setiap hari.
2. Makan sayur atau buah setiap kali makan.
3. Susun makanan agar sayur dan buah menjadi setidaknya 70% dari menu.
4. Gunakan bumbu dan bumbu sebanyak mungkin.
5. Hentikan minuman manis, makanan olahan, makanan cepat saji dan makanan instan.
6. Berhenti merokok.
7. Tidur yang cukup.
8. Habiskan waktu di luar ruangan.
Apakah diet alkali benar-benar berhasil?
Penelitian ilmiah menunjukkan bahwa pola makan dan makanan tertentu mempengaruhi keseimbangan asam basa tubuh. Mereka juga menyarankan bahwa diet alkali dapat mengurangi morbiditas dan mortalitas akibat penyakit kronis.
Manfaat menggunakan diet alkali dikonfirmasi oleh penelitian ilmiah:
- Makanan modern terlalu rendah kalium dan mengandung terlalu banyak natrium. Peningkatan konsumsi sayur dan buah yang direkomendasikan oleh diet alkali meningkatkan rasio kalium terhadap natrium, yang memiliki efek positif pada kesehatan tulang, mencegah hilangnya massa otot, hipertensi dan stroke.
- Sebagai hasil dari penggunaan diet alkali, konsentrasi hormon pertumbuhan meningkat, yang mempengaruhi fungsi sistem kardiovaskular, memori dan kognisi.
- Diet alkali meningkatkan kadar magnesium intraseluler, yang penting untuk kerja banyak sistem enzim dan aktivasi vitamin D.
- Makan makanan alkali dapat meningkatkan keefektifan beberapa agen kemoterapi yang membutuhkan pH lebih tinggi.
Sumber:
1. Welch A.A. et al., Urine p Indikatornya beban asam-basa makanan, buah dan sayuran dan asupan daging: hasil Investigasi Prospektif Eropa ke dalam kanker dan nutrisi (EPIC) -Penelitian populasi di Norfolk, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343
2. Remer T., Pengaruh diet pada keseimbangan asam-basa, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226
3. Frasetto L. et al., Diet, evolusi dan penuaan - efek patofisiologis dari inversi pasca-pertanian dari rasio kalium-ke-natrium dan basa-ke-klorida dalam makanan manusia, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213
4. Schwalfenberg G.K., Diet alakline: Adakah bukti bahwa diet pH basa bermanfaat bagi kesehatan?, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630
5. Remer T. et al., Potensi muatan asam ginjal dari makanan dan pengaruhnya terhadap pH urin, Journal of American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797
6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf
7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/
8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html
9. http://www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification
