Selama setahun ini, saya telah makan beberapa wortel mentah setiap hari, dalam bentuk smoothie. Saya melakukan ini untuk memberi kulit saya warna yang lebih hangat, dan memang begitu. Saya mendengar bahwa wortel enak dimakan dengan sesuatu yang berlemak. Mungkinkah ditambahkan kacang atau yogurt ke dalam koktail?
Karotenoid adalah bentuk vitamin A yang "aman" dari mana retinol disintesis di dalam tubuh, senyawa yang larut dalam lemak yang penting untuk pertumbuhan tubuh, diferensiasi, dan fungsi jaringan epitel kulit dan selaput lendir. Beta-karoten telah terbukti mencegah kerusakan jaringan yang disebabkan oleh aksi oksidatif sinar matahari. Ini memiliki efek fotoprotektif, meningkatkan produksi pigmen dan mencegah penetrasi sinar ultraviolet melalui kulit, yang kelebihannya merangsang produksi radikal oksigen bebas. Kelompok karotenoid mencakup sekitar 100 senyawa yang berasal dari sayuran dan buah-buahan, termasuk beta-karoten, likopen (warna tomat), zeaxanthin (warna jagung), dan capsanthin, yang ditemukan pada buah paprika. Karotenoid terkaya adalah wortel, yang darinya usus mengubah karoten menjadi retinol dan menghidrolisis retinil ester yang tertelan menjadi retinol. Itu terjadi dengan adanya hormon tiroid, asam empedu, tokoferol dan lemak. Retinol sendiri disimpan di hati dalam bentuk ester dengan asam lemak.
Sebaiknya konsumsi beta-karoten dengan tambahan lemak, dan wortel sendiri memiliki bentuk beta-karoten yang paling aktif. Jadi untuk meningkatkan penyerapannya, gunakan biji-bijian dan biji-bijian dalam shake Anda sebagai sumber lemak baik. Mereka akan lebih baik dari yogurt. Ingatlah bahwa tubuh akan menggunakan sebanyak yang dibutuhkan, karoten berlebih akan dikeluarkan.
Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.
Iza CzajkaPenulis buku "Diet in a big city", pecinta lari dan maraton.
