AIR KEFIR (kristal / ganggang Jepang) - sifat dan aplikasi

Lihat foto lainnya KEFIR AIR (kristal / ganggang Jepang) - properti dan aplikasi 5

Water kefir adalah minuman yang diperoleh dari kristal Jepang - budaya dari bakteri dan ragi yang menguntungkan. Sifat dan aplikasi kefir air sangat luas, tetapi dalam pengobatan alternatif digunakan terutama untuk pengobatan penyakit sistem pencernaan. Periksa efek water kefir dan di toko mana Anda dapat membelinya.

Water kefir adalah minuman yang diperoleh dari kombinasi air, gula dan butiran kefir air, yang merupakan komunitas simbiosis bakteri dan khamir - SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeasts). Biji-bijian ini dikenal dalam bentuk butiran kecil, putih, tembus cahaya yang tumbuh pesat dengan "makan" biasa dan dikenal sebagai kristal atau kristal Jepang, mutiara Tibet, ganggang Jepang, atau ganggang laut. Bertentangan dengan namanya, mikroorganisme ini tidak ada hubungannya dengan alga laut yang terkenal. Mereka juga tidak berasal dari Jepang, tetapi mungkin dari Meksiko, di mana - menurut beberapa laporan - mereka tumbuh pada spesies kaktus tertentu. Mereka disebut tibi atau tibicos. Butir kefir air menyerupai kefir tradisional - kultur bakteri kuno yang digunakan untuk memfermentasi susu dari pegunungan Kaukasus. Namun, keduanya tidak terkait langsung. Ini adalah budaya yang sangat berbeda.

Air kefir - sifat dan aplikasi kesehatan

Kefir air termasuk dalam kelompok produk fermentasi yang memiliki efek positif pada sistem pencernaan. Mereka juga membantu memperkuat kekebalan pada orang sehat dan meningkatkan kesejahteraan umum. Ini termasuk i.a. gula, alkohol (kandungannya tergantung pada jumlah gula yang ditambahkan) dan vitamin B. Namun, probiotik adalah komponen terpenting dari kefir air.

Probiotik adalah bakteri hidup yang penting untuk berfungsinya sistem pencernaan. Mereka menghambat pertumbuhan beberapa mikroorganisme patogen (bakteri, jamur, virus) di saluran pencernaan dan mengatur kerja usus. Oleh karena itu, air kefir dapat digunakan untuk memulihkan mikroflora usus alami (misalnya setelah terapi antibiotik, diare), dan untuk mendukung proses pencernaan. Probiotik juga telah terbukti meredakan gejala intoleransi laktosa makanan.

Dalam sebuah studi tentang flora butir kefir air, ditemukan bahwa "sebagian besar terdiri dari bakteri asam laktat dan sejumlah kecil ragi."

Selain itu, probiotik menghilangkan zat beracun dari tubuh. Air kefir juga meningkatkan penyerapan mineral dan vitamin (selama proses fermentasi, makanan dicerna sebelumnya, berkat nutrisi yang lebih mudah dicerna).

Water kefir meningkatkan daya tahan tubuh. Bakteri penghasil asam laktat (dan ini ditemukan di air kefir) meningkatkan aktivitas sel sistem kekebalan.

Sifat penyembuhan kefir air belum terbukti secara ilmiah, tetapi dianggap sebagai probiotik yang sangat efektif. Namun, terlepas dari banyak khasiat positifnya, ini tidak direkomendasikan untuk semua orang.

Baca juga: SILAGE PROBIOTIK Terbaik Daftar Probiotik Alami: Yoghurt, Silase, Kvass Cuka untuk Kesehatan - Penggunaan Asam Asetat

Kefir air bukan untuk semua orang! Kontraindikasi untuk digunakan

1) Orang dengan imunodefisiensi

Lansia, penderita kanker, penderita HIV dan penderita imunodefisiensi lainnya tidak boleh mengkonsumsi minuman yang terbuat dari air kefir yang diproduksi dalam kondisi yang tidak sesuai (terutama di rumah yang sulit untuk menjaga kemandulan), karena minuman tersebut dapat terkontaminasi oleh jamur patogen, misalnya dari genus Aspergillus (aspergillus), yang menghasilkan racun yang bisa sangat berbahaya bagi penderita imunodefisiensi.

Perhatian harus dilakukan saat mengonsumsi produk fermentasi. Tindakan mereka cukup kuat. Lebih baik memakannya sesering mungkin dan dalam jumlah yang lebih sedikit daripada jarang tetapi dalam jumlah banyak.

2) Orang yang berjuang dengan mikosis

Pola makan tinggi karbohidrat dapat mempercepat perkembangan dan meningkatkan populasi Candida albicans - ragi yang bertanggung jawab atas mikosis. Oleh karena itu, pengidap penyakit ini sebaiknya membatasi konsumsi produk karbohidrat, termasuk jenis makanan fermentasi tertentu, seperti minuman berbahan biji kefir air.

2) Penderita diabetes

Minuman yang berbahan dasar kristal Jepang ini mengandung gula, meski dalam jumlah sedikit, sehingga penderita diabetes sebaiknya tidak meraihnya. Selain itu, penderita diabetes sebaiknya tidak meminumnya karena kandungan alkoholnya, yang mungkin antara lain, mengganggu insulin yang disuntikkan dan obat antidiabetik.

4) Anak-anak

Karena kandungan alkoholnya, air kefir sebaiknya tidak diberikan kepada anak-anak.

Patut diketahui

Water kefir - di toko apa Anda bisa membeli? Berapa harganya?

Di Polandia, cara termudah untuk mendapatkan butiran kefir air adalah dari orang yang sudah menggunakannya. Penggunaan budaya ini secara teratur memungkinkan mereka berkembang biak dengan cepat. Setiap orang yang menggunakannya mungkin memiliki lebih dari yang dia butuhkan. Banyak penawaran penjualan dapat ditemukan di platform perdagangan online. Harga 14 buah kristal sekitar 7-8 PLN. Kristal Jepang juga bisa dibeli di toko luar negeri, misalnya kefirshop.co.uk

Artikel yang direkomendasikan:

KUNCI AIR - RESEP. Bagaimana cara membuat minuman dari kristal Jepang?

Artikel yang direkomendasikan:

Kombucha (kombucha) - khasiat jamur teh

Berdasarkan buku "Sztuka fermentacji" , diterbitkan oleh Vivante Publishing House.