Garam: nilai gizi dan khasiat yang meningkatkan kesehatan

Sola memiliki daging yang putih dan lembut. Ini adalah ikan tanpa lemak, rendah lemak dan kolesterol. Garam juga merupakan sumber yang baik untuk protein hewani yang sehat, selenium, vitamin B12 dan vitamin D. Pelajari tentang manfaat kesehatan dari garam: cari tahu apakah dan mengapa perlu makan ikan ini.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5

Garam: nilai gizi

Sola, seperti cod, pike perch dan pollock, adalah ikan tanpa lemak dan rendah lemak. 100 g daging mengandung 0,5 g lemak total. Di antara lemak dalam ikan ini adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Di sisi lain, garam mengandung jumlah lemak jenuh paling rendah. Ada sejumlah kecil kolesterol dalam garam yang berkontribusi pada perkembangan aterosklerosis, penyakit jantung dan stroke. Selain itu, garam merupakan sumber protein hewani yang sehat, 100 g daging mengandung 14,8 g makronutrien ini.

Garam: vitamin dan mineral

Garam adalah sumber selenium dan vitamin D yang baik, yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Garam mengandung 30,0 µg selenium, yang mencakup 55% kebutuhan harian bahan ini. Selenium meningkatkan kekebalan tubuh dan melindungi sel darah merah dari radikal bebas. Vitamin D juga patut diperhatikan, yang jumlahnya dalam 100 g garam memenuhi kebutuhan harian dalam 160%. Vitamin D terlibat dalam sejumlah proses di dalam tubuh: vitamin D terlibat dalam proses metabolisme tulang serta proses imunologis, anti-karsinogenik, dan kardioprotektif. Selain itu, vitamin D digunakan dalam pengobatan penyakit kulit, penyakit kardiovaskular, dan pencegahan serta pengobatan depresi. Namun, mineral dan vitamin yang tersisa dalam garam hanya memenuhi beberapa persen dari kebutuhan harian orang dewasa.

>> Jangan lewatkan

• Miruna: khasiat dan nilai gizi
• Tuna: nilai gizi, kandungan merkuri dan histamin
• Redfish: nilai gizi dan khasiat kesehatan

Ikan - yang layak dimakan dan yang harus dihindari

Garam - nilai gizi dalam 100 g produk

Sumber: MATVARETABELLEN; Standar Gizi, Amandemen IŻ 2012

Bisakah garam dimakan oleh ibu hamil?

Garam dibedakan dengan kapasitas penimbunan merkuri yang rendah, sehingga dapat dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui. Ikan aman bagi janin, tidak merusak otak dan ginjalnya. Apalagi kandungan asam lemak omega-3 memiliki efek menguntungkan bagi perkembangan otak dan penglihatan janin.

Patut diketahui

Apakah satu-satunya dalam bahaya kepunahan?

Stok garam yang hidup di alam liar tidak terancam punah. Jadi konsumsilah garam bersertifikat MSC dengan percaya diri. Sertifikat MSC menjamin bahwa ikan tersebut berasal dari penangkapan ikan yang berkelanjutan dan ramah lingkungan. Di sisi lain, batasi pembelian dan konsumsi garam yang ditangkap di lepas pantai Baltik Barat dan Laut Utara, karena penangkapan ikan di daerah ini menempatkan spesies tersebut pada risiko kepunahan. Dan jangan membeli garam dari perairan Atlantik Barat Laut, karena stok ini sudah terancam punah.

Jangan bingung antara garam dengan limanda

Sola dianggap sebagai salah satu ikan paling indah dan mahal. Di Polandia, biayanya bahkan lebih dari PLN 150 per kilogram. Namun sola sangat sering ditemukan di toko-toko penawaran dengan harga di kisaran PLN 20. Dari mana asal perbedaan harga tersebut? Ada lagi ikan dengan nama yang sama yaitu sirip kuning limanda yang sangat mirip dengan garam, namun sebenarnya berbeda dan berasal dari peternakan Cina. Itu juga ditangkap di Pasifik Utara dalam jumlah yang terancam punah dengan menggunakan metode yang merusak lingkungan. Limanda juga berbeda dengan garam dalam hal nilai gizinya: lebih banyak kalori, 100 g limanda menyediakan 91 kkal, sedangkan 100 g garam hanya 64 kkal. Limanda mengandung lebih banyak protein, tetapi juga dua kali lebih banyak lemak total dan lemak jenuh.

Sol "asli" adalah ikan yang telah lama sangat populer dan dihargai di Prancis karena rasanya, oleh karena itu istilah "sol Prancis" kadang-kadang digunakan, dan banyak resep berasal dari masakan Prancis.

Penulis: Time S.A

Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!

Bagaimana cara menyiapkan garam?

Garam dapat dibuat dengan berbagai cara, dagingnya putih, elastis, sangat berair dan tidak mengandung tulang kecil. Di pasaran, solnya tersedia utuh, dihancurkan atau dalam bentuk fillet. Kualitasnya sebanding sepanjang tahun, tetapi para pecinta kuliner merasakan yang terbaik di musim semi, ketika garam tetap berada di perairan yang kaya rumput laut, yang membantu meningkatkan rasanya. Sola cocok untuk memanggang, memanggang dalam aluminium foil, merebus, memasak tradisional, mengukus, menggoreng, atau mengisi. Dapat disajikan dengan sayuran, pada mousses sayuran, dengan salsa buah. Sempurna sebagai tambahan untuk casserole, risotto atau sup ikan. Anda juga bisa menyiapkan gulungan ikan, bakso, dan irisan ikan dari garam. Ikan adalah sumber vitamin D, dan penyerapannya dapat ditingkatkan dengan menggabungkan bayam, brokoli, dan almond - ini adalah sumber kalsium nabati yang baik untuk meningkatkan penyerapan vitamin D.

Resep garam Mediterania

Bahan:

• 100 g fillet garam
• 100 g kacang hijau
• 15 g tomat kering
• 15 g buah zaitun hitam
• 20 g daun bayam
• 15 g minyak zaitun

Metode persiapan:

Potong dadu bayam, tomat kering dan zaitun, dan tambahkan minyak zaitun. Gosok bumbu yang sudah disiapkan dengan garam, letakkan di piring tahan oven, taburi dengan kacang hijau. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 ° C. Sajikan dengan millet, couscous atau bulgur dan sayuran kukus: brokoli, buncis, kembang kol romanesco.