MICROWAVE OVEN - yang mana yang harus dipilih, cara memasak, hidangan mana yang akan digunakan

Dalam oven microwave Anda bisa memasak makan malam yang lezat dan bahkan memanggang kue dalam waktu singkat. Hidangan yang disiapkan dengan cara ini enak dan sehat. Cari tahu cara memilih microwave dan kegunaannya.

Apakah Anda hanya menggunakannya untuk pemanasan ulang? Anda tidak tahu apa yang bisa dilakukan microwave modern dan bagaimana menggunakannya dengan aman? Saatnya mengubah itu!

Baca: Tips praktis memasak dalam oven microwave

Oven microwave adalah perangkat yang sangat diperlukan bagi orang-orang yang hidup aktif dan tidak punya waktu untuk memasak. Ini juga membuat hidup lebih mudah bagi para lajang, karena memungkinkan Anda menyiapkan porsi kecil dalam waktu singkat. Tetapi ini bukanlah akhir dari keuntungan: mereka yang mengambil langkah pertama di dapur bahkan dapat memasak hidangan yang rumit di microwave.
Apakah Anda takut gelombang elektromagnetik yang dikirim oleh kompor berbahaya? Tidak dibutuhkan! Para ilmuwan meyakinkan Anda bahwa desain kompor melindungi kita dari efek gelombang mikro yang berbahaya pada tubuh. Selain itu, energi yang mereka gunakan pada makanan terlalu rendah untuk mengubah struktur molekul, jadi dalam hal ini microwave juga aman. Ahli gizi menunjukkan bahwa beberapa hidangan yang disiapkan dalam oven microwave memberikan nutrisi yang lebih berharga daripada dimasak atau digoreng secara konvensional dengan lemak.
Sebelum menentukan pilihan, pikirkan tentang apa yang Anda harapkan dari kompor. Apakah ini hanya akan digunakan untuk memanaskan dan mencairkan makanan atau untuk memanggang dan berapa banyak orang yang akan menggunakannya?

Oven microwave - kekuatan ajaib gelombang mikro

Berbeda dengan kompor gas atau listrik konvensional, yang panci dipanaskan terlebih dahulu, microwave menghasilkan panas pada makanan itu sendiri. Gelombang mikro hanya sekitar 2 cm, memanaskan bagian luar makanan. Sisanya menjadi panas berkat penyebaran panas. Itulah mengapa sangat penting untuk mencampur makanan.

Panci dan wajan yang terbuat dari baja tahan karat, tembaga, aluminium, besi cor berenamel, aluminium foil biasa tidak cocok untuk oven microwave (karena memantulkan gelombang mikro dan mencegah pembentukan panas). Mereka dapat merusak oven seiring waktu. Lebih baik melepaskan piring dengan dekorasi perak atau emas, karena bisa rusak.

Oven memiliki daya microwave tetap atau dapat disesuaikan. Semakin tinggi daya, semakin banyak gelombang yang terlibat dalam pemanasan. Jika Anda ingin memasak lebih banyak makanan dengan kekuatan yang sama, Anda perlu memperpanjang waktu pemanasan. Ada aturan universal: dua kali jumlah produk membutuhkan waktu dua kali lebih banyak. Sebelum menggunakan kompor untuk pertama kali, pelajari instruksinya. Anda akan menemukan informasi tentang daya dan waktu pemanasan hidangan tertentu.
Microwave yang paling sederhana sangat cocok untuk mencairkan, memanaskan, dan memasak, tetapi Anda tidak dapat menggoreng atau memanggangnya di dalamnya. Untuk meminimalkan warna kecokelatan pada makanan, piring keramik kaca khusus telah ditemukan dengan lapisan oksida logam di bagian bawah. Piring kosong harus dipanaskan terlebih dahulu dalam oven dengan kekuatan penuh dan kemudian dimasukkan ke dalam misalnya potongan daging panggang. Hidangan semacam itu dapat digunakan sebagai hidangan biasa untuk oven microwave, tetapi sebaiknya tidak dipanaskan terlebih dahulu.

Oven microwave untuk tugas khusus

Memanggang dan memanggang memungkinkan yang disebut kompor kombinasi. Mereka berbeda dari oven microwave konvensional karena dilengkapi dengan pemanas atas dan bawah, kipas yang memungkinkan sirkulasi udara panas (dikenal dari oven tradisional) dan pemanggang. Keuntungan dari alat masak semacam itu adalah Anda dapat dengan bebas menggabungkan berbagai metode pemanasan. Ini mempersingkat waktu memasak, makanan memiliki kerak kecoklatan dan lebih berair daripada dipanggang dalam oven atau di atas ludah.
Tip kami: Kombinasi microwave dan pemanas dengan pemanas celup sangat ideal untuk memanggang kue dan memasak hidangan rendah lemak (misalnya nasi yang dipanggang dengan sayuran). Panggangan microwave tak tergantikan untuk membuat casserole dan daging panggang. Makanan yang perlu dipanggang sebentar, seperti sayuran, hanya dipanggang, tanpa menggunakan microwave, karena sayuran akan siap disantap sebelum berwarna coklat. Gunakan microwave yang bersirkulasi udara untuk souffle dan casserole dengan banyak saus dan daging berlemak.

Pilih kapal

Semua piring kaca dan porselen ideal untuk oven microwave sederhana, karena hanya sedikit panas dari makanan panas. Piring faience juga berfungsi dengan baik, asalkan glasir yang ditutupinya tidak mengandung campuran senyawa logam, dan yang tanah liat tanpa glasir. Karena piring tembikar menyerap kelembapan dalam jumlah tertentu, mereka menjadi panas selama memasak, jadi ingatlah untuk membuangnya dengan sarung tangan. Di piring tembikar, makanan perlu dipanaskan 2-3 menit lebih lama daripada di piring lain, tetapi makanan akan perlahan menjadi dingin.
Piring plastik tahan suhu 65 ° C dapat digunakan dengan baik dalam oven microwave. Cari peralatan masak yang bertuliskan "microwave safe". Beberapa di antaranya dapat dibekukan, dicairkan, dan dihangatkan.
Hanya piring tahan panas (kaca, gerabah, porselen) yang dapat digunakan dalam oven microwave kombinasi. Tidak semua piring plastik yang berfungsi dengan baik dalam microwave sederhana cocok untuk dipadukan, jadi perhatikan suhu yang diizinkan. Peralatan masak plastik dan kantong kue biasanya tidak cocok untuk memanggang makanan. Namun, terbuat dari kertas timah tahan panas, dapat digunakan untuk memanggang dengan pemanas atau sirkulasi udara. Tas tidak boleh ditutup dengan klip logam, karena akan meleleh di sana. Panggang dalam nampan hitam atau silikon.
Kapal yang tidak memiliki tutup sendiri dapat ditutup dengan foil transparan berlubang (khusus untuk microwave) atau foil biasa namun tahan panas - kemudian perlu ditusuk agar uap dapat keluar melalui lubang.
Pilih piring kecil (gelombang mikro menembus makanan lebih baik, mempercepat memasak) dan bulat dan oval (piring masak merata di dalamnya).

Tip kami: Tidak yakin apakah peralatan masak cocok untuk oven microwave? Lakukan tes sederhana. Masukkan wajan kosong ke dalam oven dengan kekuatan penuh selama setengah menit. Jika panas saat diangkat, tidak cocok untuk memasak dengan microwave.

Tidak ada kehilangan vitamin

Makanan yang dimasak dalam microwave membutuhkan waktu memasak yang lebih sedikit dibandingkan dengan masakan tradisional, sehingga makanan tersebut mempertahankan lebih banyak nutrisi yang peka terhadap panas, seperti vitamin C. Makanan tersebut juga lebih kaya vitamin B1 dan A.
Karena fakta bahwa sebagian besar hidangan dimasak dalam oven microwave dengan uap atau sedikit air, vitamin dan mineral yang berharga tidak tercurah dengan air. Kelebihan lainnya adalah banyak hidangan tidak membutuhkan penambahan lemak. Sebab, makanan dari microwave mudah dicerna dan kurang kalori.
Makanan yang dimasak dalam oven microwave mempertahankan rasa dan aromanya yang alami. Karena itu, beri garam secukupnya, dan hanya setelah dimasak. Pembatasan garam berdampak positif pada kesehatan kita, terutama pada sistem kardiovaskular dan ginjal. Makanan yang dicairkan dalam oven microwave memiliki rasa dan nilai gizi yang lebih baik.
Tip kami: Kami sering memanaskan makanan siap saji (dibekukan atau didinginkan) dalam oven microwave. Ahli gizi memperhatikan untuk tidak berlebihan makan hidangan yang disiapkan secara industri, karena mengandung berbagai bahan kimia dan pengawet. Mari kita meraih mereka hanya dalam situasi "darurat", ketika kita benar-benar tidak punya waktu untuk mempersiapkan sesuatu sendiri.

Apa yang harus diperhatikan saat memilih kompor?

• Kekuasaan. Jika kompor hanya akan digunakan untuk pemanasan atau pencairan cepat, 700 W. Tetapi jika Anda juga memiliki kompor di dalamnya, pilih daya yang lebih tinggi.
• Kapasitas. Anda dapat memanaskan atau mencairkan porsi kecil dalam oven kecil. Tetapi Anda membutuhkan ruang yang lebih besar atau setengah lingkaran untuk membuat pizza.
• Kontrol. Otomatis lebih nyaman daripada mekanis (kebanyakan kompor bekerja dengan cara ini). Cukup pilih jenis hidangan, masukkan perkiraan berat dan pilih misalnya memasak atau mencairkan, dan perangkat akan menyesuaikan daya dan waktu itu sendiri. Dalam oven microwave generasi terbaru, yang disebut kontrol cerdas. Anda tidak harus memilih jenis makanannya. Anda hanya mengatur fungsi yang sesuai, misalnya memasak.
• Kunci pintu. Kompor mati secara otomatis saat pintu dibuka, bahkan selama memasak. Namun, jika Anda memiliki anak kecil, pilih microwave dengan fungsi kunci pintu atau yang dapat Anda kunci dengan kombinasi tombol.