Di era penemuan geografis yang hebat, rempah-rempah adalah komoditas yang lebih berharga daripada emas. Orang dahulu menghargai rasa dan aromanya, serta khasiat pengawetan dan penyembuhannya. Di antara rempah-rempah yang tersedia saat ini yang dianggap paling sehat? Lihat peringkat subjektif kami.
Rempah-rempah adalah bagian tanaman yang dikeringkan dengan sifat rasa dan aroma yang unik. Beberapa di antaranya, selain rasa dan aromanya yang tidak biasa, juga memiliki kandungan berharga yang memiliki efek positif bagi kesehatan kita: melindungi dari kanker, menghambat proses penuaan tubuh, dan membantu dalam banyak penyakit. Berikut adalah rempah-rempah yang menonjol dari yang lain dalam hal ini.
Daftar Isi
- Kunyit
- Kayu manis
- Jahe
- cabe rawit
- Kunyit
- Cengkeh
- Biji hitam
Kunyit
Khasiat kunyit yang meningkatkan kesehatan telah terbukti secara ilmiah, dan semua itu berkat kurkumin yang dikandungnya. Zat ini memiliki sifat anti inflamasi, antibakteri dan antioksidan.
Sifat penyembuhan terpenting kunyit:
- meredakan nyeri haid,
- mempercepat proses perbaikan di otak, mis. setelah stroke dan selama Alzheimer,
- memiliki sifat anti kanker,
- menenangkan penyakit pencernaan,
- membantu dengan sakit maag,
- membantu dalam pengobatan infeksi virus.
Yang paling berharga dari segi kandungan bahan berharga adalah rimpang segar, tetapi juga kunyit dalam bentuk bubuk tetap memiliki khasiat yang tidak biasa. Ada satu syarat - agar efektif, itu harus dikombinasikan dengan piperine, yang dapat kita temukan, antara lain di paprika dan lada hitam.
Yang terbaik adalah membeli kunyit dalam kemasan terpisah, karena hanya 20% bumbu yang tercampur.
Baca juga:
- Kapan kesehatan pala dipromosikan dan kapan bisa berbahaya?
Kayu manis
Kayu manis, yaitu kulit kayu manis Ceylon yang digiling (Cinnamonum zeylanicum) adalah khazanah dari banyak zat, yang paling berharga adalah cinnamaldehyde, yang memiliki sifat anti-kanker, dan epicatechin, yang, bersama dengan aldehyde, dapat mencegah perkembangan penyakit neurodegeneratif dan mendukung pengobatannya.
Sifat kayu manis lainnya:
- mempercepat metabolisme dan pembakaran lemak,
- memiliki sifat antibakteri, membantu radang perut,
- menghambat perkembangan protozoa dan jamur,
- mengatur kadar gula darah,
- menurunkan kolesterol.
Saat memilih rempah-rempah ini, perlu memperhatikan negara asalnya, karena, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, kayu manis Ceylon memiliki khasiat yang paling meningkatkan kesehatan. Kayu manis Cina (Cinnamomum cassia) mengandung lebih banyak coumarin, yang jika berlebihan dapat merusak hati.
Baca juga:
- Rempah-rempah: apa keunikannya?
Jahe
Jahe (Zingiber officinale) adalah salah satu tanaman tertua yang dibudidayakan di Asia tropis selama lebih dari 3.000 tahun, tetapi juga dikenal di Timur Tengah dan Eropa Selatan jauh sebelum orang Romawi.
Jahe memiliki efek antiinflamasi dan antioksidan yang kuat. Secara efektif mendukung perang melawan sel kanker, karena membatasi pembentukan pembuluh darah baru.
Khasiat lain dari jahe:
- menyembuhkan pilek dan infeksi virus lainnya,
- membantu dengan nyeri sendi dan otot,
- memfasilitasi pencernaan, menyembuhkan perut kembung,
- menenangkan mual, mencegah muntah setelah anestesi dan kemoterapi,
- mencegah trombosis,
- menurunkan kolesterol,
- menyembuhkan migrain,
- meredakan nyeri haid,
- meningkatkan konsentrasi dan kinerja mental,
- menghangatkan seluruh tubuh.
Jahe bagus untuk sup dan salad. Sebagai hidangan pembuka atau aditif ikan, Anda bisa menyajikan irisan jahe segar yang direndam dalam air jeruk nipis. Akar jahe, diiris dan disiram air mendidih selama 10-15 menit, merupakan minuman yang sangat baik (panas dan dingin) untuk menghilangkan dahaga. Di Asia, jahe digunakan sebagai afrodisiak.
Yang penting, jahe tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita tukak lambung dan refluks lambung.
Baca juga:
- Rempah-rempah eksotis: pelajari kemungkinannya
cabe rawit
Cabai rawit terbuat dari cabai rawit, yang dikeringkan, digiling dan dalam bentuk ini masuk ke meja kami. Karena sifatnya yang tidak biasa, rempah-rempah ini seharusnya tidak hanya ditemukan di meja kami, tetapi juga di lemari obat rumah. Dan semua berkat kandungan capsaicin yang memiliki sifat anti inflamasi dan analgesik.
Manfaat kesehatan dari cabai rawit:
- mempercepat metabolisme,
- membantu membakar lemak,
- menurunkan tekanan darah,
- menyembuhkan sakit maag,
- mengurangi nyeri sendi,
- memperkuat kekebalan tubuh,
- menurunkan kolesterol,
- melindungi dari serangan jantung,
- memiliki efek anti kanker.
- membantu mengobati hipertensi.
Cabai rawit ditambahkan ke hidangan oriental, hidangan sayur, tetapi juga bisa menjadi bahan camilan sebelum berolahraga (misalnya bubur). Atau Anda bisa menambahkannya ke botol air dan menyesapnya sepanjang hari.
Yang penting, cabai rawit tidak dianjurkan untuk orang yang mengonsumsi obat diabetes, obat yang menghambat sekresi asam lambung, dan dikombinasikan dengan ramuan dan obat tertentu, termasuk aspirin, warfarin, teofilin, ginkgo, jahe dan ginseng.
Baca juga:
- Mengapa cabai baik untuk kesehatan?
Kunyit
Di Cina, kunyit digunakan sejak abad ke-16 untuk meningkatkan sirkulasi, menghentikan pendarahan, dan menenangkan. Pengobatan Tibet menggunakan efek tonik kunyit untuk penyakit jantung dan sistem saraf.
Dalam pengobatan tradisional, kunyit juga berfungsi sebagai antispasmodik, analgesik, ekspektoran dan stimulan, oleh karena itu digunakan dalam pengobatan antara lain:
- masuk angin,
- demam berdarah,
- cacar air,
- asma.
Saffron juga digunakan untuk mengatur menstruasi dan juga sebagai afrodisiak. Di masa lalu, pria dengan disfungsi seksual sangat bersemangat untuk mencari obat alami untuk potensi ini. Secara total, rekomendasi pengobatan tradisional mencakup beberapa lusin kegunaan obat kunyit lainnya.
Ilmuwan modern telah menemukan bahwa saffron mengandung banyak zat obat seperti crocin, pahit, picrocrocin, dan safranal. Buaya telah menjadi minat khusus para ilmuwan. Berkat khasiatnya, saffron berpotensi digunakan pada penyakit seperti:
- depresi,
- kemandulan,
- sakit maag.
Saffron adalah rempah termahal di dunia. Safron berkualitas baik harganya bisa mencapai 40.000. PLN per kg. Oleh karena itu, dijual bukan dalam gram tetapi sepersepuluh gram. Secara umum, 1 kantong berisi sekitar 0,3 g dan biaya sekitar PLN 12. Perlu diketahui bahwa karena harganya yang mahal, saffron sering kali dipalsukan. Paket saffron mungkin berisi rempah-rempah serupa lainnya, seperti saflor (safflower) atau kunyit bubuk.
Artikel yang direkomendasikan:
Sifat herbal antikankerCengkeh
Cengkeh adalah kuncup bunga kering dari cengkeh pedas - pohon cemara yang berasal dari Asia. Khasiat cengkeh sudah dikenal lebih dari 2 ribu. bertahun-tahun, efek penyembuhan mereka digunakan di Tiongkok kuno. Empat ratus tahun kemudian, pedagang Arab membawa anyelir ke Venesia, dari mana mereka menjangkau seluruh penduduk Eropa lainnya.
Khasiat penyembuhan cengkih terutama karena kandungan eugenol - zat yang mengurangi aktivitas enzim yang menyebabkan peradangan, menghambat perkembangan infeksi jamur, dan bahkan laju perkembangan kanker, tetapi cengkeh juga digunakan dalam pengobatan penyakit lain.
Sifat cengkeh:
- akan menurunkan kolesterol
- meredakan sakit tenggorokan, batuk, membersihkan hidung tersumbat,
- meredakan sakit gigi,
- mereka menghilangkan bau tak sedap dari mulut, misalnya bawang putih.
Lebih baik membeli cengkeh utuh karena rasanya cepat hilang saat menjadi bubuk. Cengkeh utuh dapat digiling dalam penggiling kopi, sebaiknya segera sebelum digunakan. Minyak keluar dari cengkeh segar saat ditekan. Kesegaran cengkeh juga dapat diperiksa dengan uji air - cengkeh segar mengapung secara vertikal.
Cengkeh - utuh dan bubuk - harus disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang kering, sejuk, dan gelap. Anda bisa menyimpan cengkeh utuh selama setahun, menjadi bubuk - selama 6 bulan.
Baca juga:
- Biji sesawi tidak hanya untuk penderita reumatik
Biji hitam
Jintan hitam (Nigella sativa L.) adalah tanaman asli Eropa Tenggara dan Asia Barat, dengan ciri khas bunga berwarna putih atau biru dengan urat biru. Buahnya mengandung biji segitiga hitam pekat, yang khasiat kesehatannya dihargai bahkan oleh para firaun. Di jaman dahulu diyakini bahwa jintan hitam "dapat menyembuhkan segalanya kecuali kematian", oleh karena itu digunakan dalam pengobatan sebagai obat khusus untuk hampir semua penyakit.
Penelitian modern menunjukkan bahwa biji jintan hitam memiliki potensi efek penyembuhan. Bijinya menunjukkan sifat anti-tukak karena melindungi mukosa lambung dan mengurangi kerusakan yang terjadi selama penyakit tukak lambung. Selain itu, mereka melindungi hati dan ginjal dari efek racun bahan kimia dan obat-obatan.
Dalam pengobatan tradisional, habbatussauda digunakan untuk penyakit berikut:
- asma alergi
- eksim
- DA (dermatitis atopik),
- diabetes
- hipertensi,
- penyakit parasit,
- dan juga masalah laktasi.
Dalam pengobatan, biji tanah digunakan (biasanya setengah, paling banyak 1 sendok teh, 2 kali sehari), serta infus, rebusan atau tingtur yang terbuat dari biji.
-jadospis.jpg)
