Jamur paling beracun terkadang sangat mirip dengan jamur yang bisa dimakan. Konsekuensi dari ketidaktahuan pemetik jamur amatir bisa sangat serius, karena jamur beracun menyebabkan kerusakan permanen pada hati dan gangguan tindakan jantung dan pernafasan, yang dapat menyebabkan kematian. Periksa di GALERI FOTO jamur mana yang paling beracun, di mana mereka dapat ditemukan dan bagaimana membedakannya dari jamur serupa yang dapat dimakan.
Menurut data dari publikasi yang disiapkan oleh spesialis dari Stasiun Sanitasi dan Epidemiologi Provinsi di Poznań (Departemen Mikologi) dan Pusat Informasi Hutan Negara, jamur paling beracun, karena kandungan zat beracun dengan metode berbeda dan kekuatan aksi racun pada tubuh manusia, dibagi menjadi:
- jamur beracun mematikan yang merusak terutama hati dan ginjal, dan kemudian organ parenkim lainnya (misalnya limpa, jantung). Mereka mengandung racun tertentu, seperti: amanitin, phalloidin, giromitrin, orelanin. Kelompok jamur ini meliputi: jamur payung, jamur payung, jamur payung, jamur payung hijau, jamur payung, ngengat daun kastanye, ikal merah dan ikal berjanggut;
- jamur beracun yang bekerja pada sistem saraf. Karena kandungan racun muskarin, mereka mengiritasi sistem saraf pusat dan sistem parasimpatis, yang mengarah pada apa yang disebut gejala muskarinik (berkeringat, mengeluarkan air liur, lakrimasi, penyempitan pupil, detak jantung lambat dan masalah pernapasan). Kelompok jamur ini meliputi: sobekan (misalnya serpihan batu bata), corong berbisa (bercat putih) dan aliran sungai, jamur payung merah dan berbintik, aprikot daun salam, sapi keriting (alder), susu mentega bundel, seberkas yang memerah (varietas taman), blackberry.
Agaric lalat merah, karena penampilannya yang khas, tidak dapat disamakan dengan jamur yang dapat dimakan, oleh karena itu keracunan sangat jarang terjadi. Namun, orang tua harus sangat berhati-hati selama memetik jamur, karena agaric lalat merah sangat berbahaya bagi anak kecil - jika dimakan mentah, akan memberikan gejala keracunan muskarinik yang kuat. Patut diketahui bahwa agaric lalat merah memiliki daging yang tidak berbau dengan rasa yang ringan.
Baca juga:
- Yang harus dimiliki oleh pemburu jamur
- Keracunan jamur. Apakah Anda mengalami gejala-gejala ini? Bisa jadi keracunan jamur
- Keracunan oleh jamur yang bisa dimakan. Kapan jamur yang bisa dimakan bisa berbahaya?
- Keracunan oleh cendawan setan - gejala. Pertolongan pertama jika terjadi keracunan dengan "Setan"
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5
Jamur beracun dan jamur serupa yang bisa dimakan
1. Toadstool
Toadstool, selain itu berwarna kehijauan, bawang apel, daun hijau, memiliki tutup kehijauan, lebih gelap di bagian tengah. Insang tertutup penutup putih di masa muda, berwarna krem kehijauan seiring bertambahnya usia. Batangnya berwarna putih dengan semburat kehijauan, tertancap pada sarung berwarna putih yang menonjol, memiliki cincin putih di bagian atas dan pola zigzag di bawahnya. Daging buahnya berwarna putih, tidak berubah warna saat rusak. Yang paling beracun. Itu tidak boleh dirobek! Mengandung amatoxin yang secara permanen merusak hati dan organ lainnya. Gejala timbul setelah 8-12 jam.
Dimana itu tumbuh? Muskrat tumbuh dari Juli hingga Oktober, baik di sekitar pohon ek, beech, dan pinus.
Mungkin bingung dengan: angsa hijau, merpati kehijauan.
Bagaimana membedakan mereka? Seluruh tubuh buah angsa hijau berwarna kuning kehijauan. Batangnya silindris dan lebih besar dari batang panjang stinkhorn. Insangnya berwarna kuning kehijauan. Selain itu, angsa hijau paling sering tumbuh di pasir.
Burung merpati kehijauan, sebaliknya, tidak memiliki cincin di bawah topinya. Selain itu, ciri khasnya adalah permukaan retak dibagi menjadi beberapa plot (ini hanya terjadi pada tubuh buah yang lebih tua). Porosnya lurus dan silindris; tidak memiliki cincin, umbi dan vagina.
2. Lalat berbisa agaric
Agaric lalat berbisa, dengan kata lain: jamur payung tutul atau macan tutul, agaric beraneka ragam, lalat tutul agaric, memiliki tutup berwarna putih menguning seiring bertambahnya usia, awalnya berbentuk bulat telur, kemudian berbentuk kerucut lonceng, hingga diameter 10 cm. Insang berwarna putih krem awalnya ditutupi dengan selaput selaput. Itu tertanam di vagina, batang putih penuh (tinggi hingga 15 cm) dengan cincin (sisa-sisa selubung), ditutupi dengan sisik berserat, kosong di usia tua. Daging buahnya yang putih tidak berubah warna saat dipotong. Memiliki bau yang tidak sedap menyerupai klorin. Beracun mematikan, tidak boleh dicicipi untuk menguji rasanya.
Dimana itu tumbuh? Lalat berbisa agaric berbuah dari bulan Juni hingga September, paling sering di hutan jenis konifera.
Mungkin bingung dengan: jamur lapangan dan angsa musim semi (juga dikenal sebagai angsa musim semi).
Bagaimana membedakan mereka? Berbeda dengan lalat agaric, jamur tidak memiliki umbi dan vagina yang dapat digerakkan di pangkal batang dan insang berwarna keputihan (pada jamur insang berwarna abu-abu seiring bertambahnya usia dan menjadi gelap seiring bertambahnya usia).
Di sisi lain, Angsa Majówka memiliki batang yang relatif tebal, pendek dan berwarna putih krem, tanpa cincin.
3. Terbang agaric
Topi bergaris-garis, coklat-kuning atau coklat-abu-abu, ditutupi dengan bercak keputihan, dengan bilah putih (pada spesimen dewasa diameternya mencapai 12 cm) di atas batang putih (tinggi 6-15 cm dan tebal 1-2 cm), saat muda, penuh, dengan umur berlubang, dengan bohlam memanjang di bagian pangkal dan sisa-sisa penutup insang berupa cincin. Dagingnya yang putih dan rapuh berbau kentang mentah dan lobak serta memiliki rasa manis. Ini sangat beracun dan mengandung racun yang sama dengan jamur payung merah. Gejala keracunan adalah mual, muntah, diare, halusinasi, kejang.
Dimana itu tumbuh? Di hutan gugur (lebih jarang di tumbuhan runjung), dari Juni hingga Oktober. Itu terjadi sendiri-sendiri atau dalam kelompok kecil.
Bisa dibingungkan dengan: czubajką kią.
Bagaimana membedakan mereka? Layang-layang Chubayka memiliki topi krem muda dengan bercak lebih gelap (biasanya coklat). Ciri khas jamur adalah punuk di tengah topi. Selain itu, di bagian atas betis, yang berwarna coklat dengan pola zig-zag, terdapat cincin yang bisa digerakkan.
4. Helm bermata
Awalnya, topi itu cembung, dan pada model lama menjadi datar dan mencapai diameter hingga 5 cm. Warna jamur berosilasi antara krem pucat, madu, dan kuning kecokelatan. Perlu diketahui bahwa tutup jamur menjadi lebih cerah dari atas saat mengering. Batang silinder berwarna coklat tua mencapai ketinggian 2-8 cm dan memiliki cincin di bawahnya terdapat filamen lonjong tanpa sisik. Dagingnya berbau seperti tepung dan berwarna kekuningan.
Dimana itu tumbuh? Jamur adalah saprotrof, oleh karena itu tumbuh di batang pohon gugur dan termasuk jenis pohon jarum. Itu juga dapat ditemukan di serasah hutan. Ini berbuah dari Agustus hingga akhir musim gugur.
Mungkin bingung dengan: tetesan air mata.
Bagaimana membedakan mereka? Sirip variabel lebih gelap (coklat atau coklat kayu manis), memiliki sisik yang timbul (yang berada di lingkaran kasar di bagian atas batang) dan tidak berbau seperti tepung.
5. Penghancur batu bata
Penghancur batu bata berwarna putih, kemudian topi jerami-krim (diameter 3-7 cm) berubah warna seiring bertambahnya usia atau, bila rusak, menjadi merah bata, pada awalnya berbentuk kerucut dengan tepi terlipat, seiring waktu menyebar dengan tepi yang membelok, topi itu retak secara radial seiring bertambahnya usia. Insang berwarna putih, lalu zaitun kemerahan, berubah menjadi merah bila rusak. Batangnya (biasanya 4-6 cm) berwarna putih, penuh, bertambah tua menjadi cinnabar, daging buahnya putih, berwarna merah saat dipotong, beraroma manis, sedap buah. Beracun mematikan, mengandung banyak muskarin, juga ada di beberapa jamur payung.
Dimana itu tumbuh? Jamur berbuah dari Mei hingga Juli tidak hanya di hutan gugur dan taman (paling sering di bawah pohon beech), tetapi juga di kebun dan bahkan kuburan.
Mungkin bingung dengan: angsa musim semi dan jamur lapangan.
Bagaimana membedakan mereka? Jamur memiliki insang berwarna merah muda hingga coklat kehitaman.
Angsa musim semi memiliki bau tepung yang berbeda, tidak memiliki topi kerucut dan tidak menjadi merah jika rusak.
6. Corong beracun (diputihkan)
Corong pemutih memiliki topi datar dengan diameter 2-5 cm dan batang silinder, tinggi 2-4 cm, tebal 4-6 mm (berwarna putih hingga daging). Insang berwarna putih atau abu-abu putih, padat, rapat. Ciri khas corong berbisa adalah bintik-bintik berdaging di topi. Perlu diketahui bahwa spesimen muda semuanya berwarna putih.
Dimana itu tumbuh? Jamur tumbuh dari Agustus hingga November di tepi hutan gugur, padang rumput subur, dan tepi jalan.
Mungkin bingung dengan: keju cottage pinggir jalan.
Bagaimana membedakan mereka? Inti batang kayu berwarna coklat pucat dan insangnya sangat jarang, berwarna keputihan, dan kuning tua (kekuningan atau coklat oranye) setelah hujan.
7. Chanterelle kastanye
Chyme kastanye memiliki warna coklat kemerahan atau coklat kemerahan, topi terlipat tidak teratur yang terlihat seperti otak. Itu menyatu dengan poros yang bengkok, pendek, hampir tidak terlihat. Jamur bisa mencapai tinggi hingga 12 cm dan lebar hingga 15 cm.
Dimana itu tumbuh? Di hutan gugur (biasanya di akar pohon dan tunggul) dan di mana pohon ditebang, paling sering dari bulan Maret hingga Mei.
Mungkin bingung dengan: Morel yang bisa dimakan.
Bagaimana membedakan mereka? Lemak babi memiliki tutup bulat tidak teratur (bulat telur atau kerucut) dengan permukaan yang khas (rusuk berlubang); biasanya krem atau oker. Selain itu, morel memiliki batang yang lebih ringan dan lebih panjang dari pada lumut.
8. Kerudung berjanggut
Awalnya, kerudung berjanggut memiliki topi bulat ungu, yang menjadi cembung seiring waktu dan berubah menjadi oker muda. Spesimen yang lebih tua berubah menjadi putih keperakan. Tubuh berbentuk tongkat, yang tingginya tidak melebihi 10 cm, memiliki kerudung ungu berkilau seperti sarang laba-laba. Ciri khas jilbab adalah bau asetilen yang tidak sedap.
Dimana itu tumbuh? Ini dapat ditemukan dari awal musim panas hingga akhir musim gugur di hutan jenis konifera dan gugur.
Dapat disamakan dengan: batu penjuru, insang telanjang.
Bagaimana membedakan mereka? Leaflet berbentuk topi dan glaukoma tidak memiliki kerudung dan tidak berbau.
9. Sinus wieruszka
Topi aprikot sinus, yang diameternya bisa mencapai hingga 18 cm, mengkilap dan cembung. Warnanya oker, gading atau abu-abu kecokelatan. Insang menempel pada sinus (oleh karena itu dinamakan jamur). Tinggi batangnya mencapai 12 cm. Daging jamur memiliki bau tepung yang khas.
Dimana itu tumbuh? di hutan gugur (biasanya di bawah pohon beech dan ek), dari akhir Mei hingga awal musim gugur.
Dapat disamakan dengan: piknik musim semi, piring sadel, dan corong berkabut.
Bagaimana membedakan mereka? daging di atas. jamur tidak berbau seperti tepung, dan topinya tidak mengkilat, hanya kusam.
10. Bundel buttermilk
Band buttermilk, juga dikenal sebagai kebotakan beracun, memiliki tutup berwarna kuning sulfur dengan insang berwarna sama, dengan bagian tengah berwarna merah bata, pertama berbentuk lonceng, kemudian menyebar dengan punuk pipih dan tepi terselip, batang kuning belerang, kecoklatan di bagian bawah, kosong. Daging kuning tidak berubah warna saat rusak. Ini menyebabkan gangguan usus yang parah 2-3 jam setelah dikonsumsi.
Dimana itu tumbuh? Pada batang tumbuhan runjung yang membusuk dan pohon gugur (biasanya dari Mei hingga Desember).
Mungkin bingung dengan: buttermilk ringan
Bagaimana membedakan mereka? Buttermilk madu lebih berwarna oranye berkarat. Bundel buttermilk juga membedakannya dengan rasa yang sangat pahit.
Jamur beracun lainnya
- Humidifier berbentuk kerucut
Dengan kata lain: humus yang menghitam atau ramping, kuda agaric, memiliki topi oranye terang, yang berubah menjadi hitam seiring bertambahnya usia, berbentuk kerucut, sering tidak teratur terbagi menjadi lobus, dengan pelat putih yang berubah menjadi abu-abu-oranye dan hitam. Tubuh silinder kekuningan, menjadi hitam seiring bertambahnya usia. Dagingnya pucat, dengan bau ringan. Jika dimakan dalam jumlah banyak, hal itu menyebabkan gangguan pencernaan.
- Krowiak menggulung
Krowiak terselip, juga dikenal sebagai alder, alder, mulut sapi, babi, memiliki topi berkarat coklat atau coklat zaitun, menyebar seiring bertambahnya usia, cekung di tengah, mengkilap dan lengket, pada awalnya krim, kemudian merah-coklat, menyatu ke batang penuh. Daging buah berwarna coklat kekuningan atau berkarat memiliki aroma buah yang menyenangkan. Area yang dikompresi berubah menjadi coklat. Gangguan saluran cerna muncul segera setelah makan, dan racun jamur menumpuk di tubuh, merusak hati. Makan krowiak yang diselipkan beberapa kali bisa mengakibatkan kematian.
Hal ini dapat dibingungkan dengan: pinus merah (susu cemara), spesimen dewasa yang memiliki batang berlubang dan insang yang ditekan berubah menjadi hijau.
- Merpati tersedak
Dengan kata lain: agaric, makanan mentah beracun, asam pahit, jamur anjing. Ia memiliki topi merah cerah, merah ceri, merah muda tua, menyebar dengan insang putih atau krem muda, dipasang pada batang silindris putih, dengan bagian tengah gumpalan atau berongga di tengah. Daging buahnya berwarna putih atau merah muda, tidak berubah warna saat dipotong, dan memiliki aroma buah yang menyenangkan serta rasa terbakar yang kuat. Itu tidak beracun mematikan, tapi menyebabkan sakit perut, mual dan muntah.
- Jamur jamur bersih
Jika tidak: jamur ungu. Memiliki topi kecil, hingga 4 cm, kalistilik, keunguan atau abu-abu kecoklatan, datar dengan punuk kecil di tengahnya. Insang abu-abu-putih dipasang pada batang ramping berwarna keputihan atau abu-abu keunguan. Dagingnya yang encer mengeluarkan bau lobak yang kuat. Ini menyebabkan gangguan gastrointestinal. Mengandung zat psikotropika berbahaya!
- Angsa macan
Ia memiliki topi abu-abu tua, pucat atau abu-abu-krem dengan insang keputihan, kekuningan seiring bertambahnya usia, di masa muda dengan tetesan cairan encer, dipasang pada batang silinder, masif, putih, penuh. Daging buah krem, tidak berubah warna saat rusak. Rasa dan bau tidak terlalu berbeda. Ini menyebabkan sakit perut, muntah, diare, pusing dari 15 menit sampai 2 jam setelah konsumsi; gejala berlangsung hingga beberapa jam, terkadang perlu dirawat di rumah sakit.
- Boletus setan
Cendawan setan, juga dikenal sebagai setan, setan, kepala naga, peracun, setan, memiliki belahan, topi keputihan dalam warna abu-abu terang atau perak, dengan tabung warna oranye-kuning atau merah tua, dipasang pada batang berbentuk tong, kemerahan. Daging yang berwarna keputihan berubah menjadi biru saat dipotong, tidak memiliki rasa yang berbeda, dan spesimen yang matang memiliki bau bawang yang tidak sedap. Sangat beracun saat mentah.
Mungkin bingung dengan: boletus. Setan berbeda dari dia dalam topi yang lebih cerah, warna batang kemerahan, dan fakta bahwa daging yang rusak berubah menjadi biru.
- Kulit gagak biasa
Dengan kata lain: lemon atau kulit busuk, puffball kentang, truffle palsu, kutil, telur banteng. Kulit burung gagak memiliki tubuh buah bulat kuning kecoklatan atau kuning kecoklatan dengan batang yang belum sempurna, keras dan berat; permukaannya retak menjadi petak besar, menjadi bersisik seiring bertambahnya usia. Seiring waktu, penutup tubuh buah robek, melepaskan spora. Bagian dalamnya putih, berubah menjadi merah muda seiring waktu, abu-abu, menjadi ungu kotor atau hitam dengan semburat abu-abu seperti biji poppy parut, pada akhirnya berubah menjadi bubuk spora coklat. Jamur muda memiliki bau pedas yang kuat, yang lama - agak tidak enak, mengingatkan pada gas kota. Yang paling beracun adalah tubuh buah yang matang.
Dapat disalahartikan dengan: puffballs yang dapat dimakan, yang jauh lebih lembut, dan dengan truffle yang terbuka seluruhnya di bawah tanah.
- Raja terbang agaric
Topi dalam corak coklat muda, ditutupi dengan bercak, awalnya bulat, tertutup, dengan waktu setengah bola dan menyebar, pada tubuh buah dewasa dengan tepi berlekuk, insang putih atau krem-kuning, awalnya sebagian ditutup dengan penutup kekuningan. Tubuhnya berwarna keputihan atau putih kekuningan dengan cincin putih atau kekuningan yang berbeda dengan gerigi kekuningan. Daging tidak berubah warna saat dipotong, memiliki rasa dan bau yang sedikit terlihat. Ini mengandung zat beracun yang sama dengan agaric lalat merah dan sama-sama beracun.
Mungkin bingung dengan: mirip dengan tutup layang-layang, yang berbeda dengan batang bersisik dan bau seperti kacang. Termasuk dalam buku merah jamur Polandia dalam bahaya kepunahan.
- Agaric lalat merah
Red fly agaric, dengan kata lain: true fly agaric, fly agaric, fly agaric, memiliki topi berwarna merah terang atau oranye terang dengan ciri bercak putih, awalnya berbentuk setengah bola, kemudian menyebar, dengan insang putih. Tubuh berwarna putih atau kekuningan, berbentuk silinder dengan alas bulat, memiliki cincin berbeda dengan warna serupa. Daging buah berwarna putih, tidak berbau, berasa ringan, tidak berubah warna saat rusak. Beracun, mengandung racun: muskimol, asam ibutat dan muskarin dalam jumlah kecil. Keracunan orang dewasa jarang berakibat fatal, tetapi bagi anak-anak konsekuensinya mengerikan.
Teks tersebut menggunakan kutipan dari artikel oleh Joanna Anczura dari "Zdrowie" bulanan.
Lihat foto lainnya dari 10 jamur paling beracun. Periksa jamur apa yang tidak boleh dipetik 17 Jamur paling beracun bisa saja terlihat mirip dengan jamur
-w-caej-polsce.jpg)
